Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Sambal

Sambal is een ingrediënt wat bestaat uit gemalen pepers. Sambal vindt zijn oorsprong in Indonesië. De Spaanse pepers werden door de Portugezen meegenomen naar hun koloniën in Azië. Hier werden de pepers ontdekt door de inheemse bevolking. Vandaag de dag is sambal niet meer weg te denken uit de Nederlandse keuken. Er zijn verschillende soorten sambal. De meest bekende soort sambal is sambal oelek. Deze sambal is redelijk mild van smaak. Voor mensen die niet goed tegen pittig eten kunnen, is sambal oelek een goeie optie. Pittigere soorten zijn sambal badjak en sambal manis. De meeste potjes zijn te koop in de supermarkt. Wie op zoek is naar sambal badjak of sambal manis (of grote potten sambal) kan beter naar de Indonesische toko gaan. Sambal is een heerlijke smaakmaker bij zowel Indische gerechten als andere gerechten. Een likje sambal kan zelfs lekker zijn op een boterham met kaas of een tosti. Het geeft de maaltijd net iets pittigs.

Maken
In plaats van sambal te kopen, kunt u ook zelf sambal maken. Snij 500 gram rode pepers naar keuze door de helft en verwijder de zaadjes. In het geval dat u extra hete sambal wil, laat u deze zitten. Pel de ui en de knoflook en snijd beide in stukjes. Doe de uisnippers en de knoflook vervolgens in de blender en pureer het mengsel fijn. Doe hetzelfde met de rode peper. Zet vervolgens een pan op het vuur en doe hier een bodem water in. Voeg het mengsel toe en breng het geheel aan de kook. Voeg vervolgens ketjap, suiker en zout toe en kook het verder. Zorg dat het geheel niet te nat wordt. Wanneer alles fijn is en het vocht verdampt is, is de sambal klaar.

Bewaren
Verse sambal is ongeveer 2 maanden te bewaren op een koude en koele plek (denk aan de koelkast). Langer bewaren is mogelijk, door er voordat u de sambal wegzet eerst wat olie op te gieten. Dit zorgt ervoor dat het mengsel niet uitdroogt.

Kopen
Sambal komt oorspronkelijk dan wel uit Azië en dan voornamelijk Indonesië, maar ook in Nederland is sambal gewoon verkrijgbaar. U kunt sambal in verschillende smaken gewoon in de supermarkten kopen. Ook kunt u potjes sambal in uw plaatselijke toko vinden.

Reacties (0)
Leuk wiki? Deel het

Het recept van deze originele italiaanse lasagna kreeg ik ooit van een italiaanse collega, ik heb 'm zelfs in een restaurant nooit zo lekker gekregen! Heb je alleen het recept van bolognesesaus of bechamelsaus nodig? Je vindt ze hier allebei! Ik ben er erg trots op dat dit al een tijd een van de populairste recepten op smulweb is, aan jullie reacties te zien vinden jullie 'm erg lekker. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Italiaans

300 gram Witte rijst 2 stuk Komkommers 2 eetlepel Witte wijnazijn 500 gram Kipfilet - in reepjes 2 eetlepel Olie 100 ml Ketjap manis 50 ml Ketchup 4 eetlepel Pindakaas 2 eetlepel Sambal …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Chinees

Dit is best een 'spannend' recept. Er is enige durf voor nodig om het de eerste keer te maken. Maar als u van pittig houdt, moet u het beslist eens uitproberen. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Indonesisch

Een heerlijke hartige taart nu eens zonder kaas. Lekker pittig gevuld met kipfilet, champignons en taugé. Ik heb deze hartige taart als onderdeel van een buffet vorige week gemaakt, o.a. voor iemand die geen kaas lust. Het was een groot succes de taart "vloog" weg. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Indonesisch

Een te gekke zuurkoolschotel uit de oven. Het lijkt een "drukke " combinatie, maar het is zo lekker , proef het maar. met zo`n heerlijke knapperige korst. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Dit is het lievelingsgerecht van ons allemaal, probeer het ook maar eens dan snap je wel waarom!Ik heb dit recept al meer dan 20 jaar(ooit eens van een vriendin gekregen)en heb er al meerdere prijzen mee gewonnen. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

Dit recept gebruik ik al jaren. Dit is echt zo lekker en iedereen kan het maken. Kan niet mislukken. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Indonesisch

Deze babi pangang is in een handomdraai gemaakt met de kruiden die vrijwel altijd in je keuken te vinden zijn. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Indonesisch

Via Pinterest  dit geweldige recept gevonden. Makkelijk te maken, tijd zit hem in de uren in de oven. Variant op Babi Ketjap …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Indisch

Heerlijke curry, je eet je vingers erbij op. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Aziatisch

Recept gekregen van een vriend waar ik dit kreeg als borrelhapje. vingerlikkend lekker als je van hete gerechten houd. Na de eerste paar hapen, biggelde de tranen over mijn wangen, maar wat me nog meer verbaasde was ondanks dat het zo heet was, de heerlijke volle smaak van de kruiden. Uit eigen ervaring weet ik dat als mensen eenmaal weten dat jij dit kan klaarmaken je steeds gevraagd zult worden als er ergens wat georganiseerd word waar hapjes gemaakt moeten worden. Kortom een recept waar je je vingers bij op eet. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Surinaams

Soto Ajam met gebakken uien, rijst, spitskool en ei. Makkelijk in de slowcooker! …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Indonesisch

Deze pindakip uit de slowcooker lijkt stiekem wel een beetje op de pulled chicken saté, maar dan toch net anders! Ineens kreeg ik een ingeving op de zondagmiddag, binnen 10 minuten lagen alle ingrediënten in de slowcooker. 3,5 uur later hadden we heerlijke pindakip!We aten er witte rijst bij en zure komkommer, afgemaakt met wat gebakken uitjes! Heerlijk was het volgens alle familieleden aan tafel. Bij het bedenken van een originele naam voor dit gerecht kwamen we alleen niet verder dan pindakip uit de slowcooker.. (Ashley Willems) …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Indonesisch

Deze drumsticks uit de Slowcooker daar eet je echt je vingers bij op.. ze zijn zo boterzacht dat de kip zonder enige moeite van het botje valt.. Als het water jou al in de mond loopt bij alleen het lezen hiervan, dan moet je ze zeker eens proberen! …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Amerikaans

Op deze manier krijg je de dagelijkse groenten op een heerlijke en gezonde manier binnen. Fijn dat gezond toch ook zo lekker kan zijn. Het gerecht is niet te pittig dus ook voor kinderen geschikt. Reken voor marinade tijd minimaal een half uur. Langer is geen enkel probleem. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Aziatisch

Yep, de herfst heeft zijn/haar intrede gedaan, dus de grote soeppannen kunnen definitief weer vooraan in de keukenkastjes gezet worden. Net als de stoofpannen en ovenschalen. €Gebruik je soeppan eens voor deze toch wel pittige soep, maar niet zo heftig dat het overheerst. €Gewoon net lekker dat tinteltje na, je bent weer als herboren en lang warm na een bord of kom! …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Indisch
Top