Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Rucola

Rucola is een slasoort die behoort tot de kruisbloemenfamilie. De eetbare rucola zijn de jonge blaadjes van mosterdkruid en worden ook wel roquette, raketsla of mosterdkruid genoemd. Sinds de Middeleeuwen wordt rucola al geteeld in het Middellandse zeegebied maar de slasoort is pas sinds 1980 in Nederland verkrijgbaar waar zij werd geïntroduceerd. Rucola is tegenwoordig onmisbaar in de Nederlandse keuken en is in elke supermarkt verkrijgbaar. De jonge bladeren worden veel gebruikt in salades, als garnering bij gerechten. Ook kan rucola gebruikt worden in stamppotten of worden gestoofd. De smaak van rucola is pittig, een beetje walnootachtig en enigszins bitter. Qua kleur is rucola donkergroen, met kleine, sterk gedefinieerde, smalle blaadjes. Als je dol bent op rucola, is het een leuke plant om zelf te verbouwen, aangezien de blaadjes wanneer ze geplukt worden binnen korte tijd weer aangroeien. Rucola is te koop in kropjes, maar ook voorgewassen in zakjes bij de supermarkt.

Wassen
Het wassen van uw rucola is om meerdere redenen belangrijk. Zo is de lijst van bacteriën, parasieten en virussen die op de groente aan kunt treffen heel lang. Door de rucola goed te wassen voorkomt u deze problemen. Nitraat komt veel voor in bladgroenten: deze stof wordt door het lichaam omgezet in nitriet, en dis is schadelijk voor de mens. Vooral rucola zit vol met nitraat. Een klein deel van het nitraat verdwijnt bij het wassen, dus was de rucola vooral grondig en zet deze eventueel kort onder water om alle sporen te wissen. Snij de onderste stukjes van de stelen en vergeet de rucola niet droog te deppen!

Reacties (0)
Leuk wiki? Deel het

Romig en makkelijk visgerecht. Gezond en lekker. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Vis

400 gram penne pasta 2 blikjes tonijn op olie 250 gram kastanjechampignons, in vieren gesneden 2 bouillonblokjes 50 gram pijnboompitten 1 citroen 100 gram rucola sla 175 gram philadelphia 2 rode uien, in reepjes gesneden 3 eetlepels olijfolie 1 teentje knoflook fijngehakt zout en versgemalen peper  …  Lees verder »

4 eetlepels ceasardressing 4 eetlepels groene pesto 125 g demi creme fraiche 150 g kipfilet dungesneden 100 g rucola 4 soft tortillawraps 500 g tomaten in kleine stukjes 2 bolletjes mozzarella in kleine stukjes …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

4 gamba's, gepeld en schoongemaakt ca. 125 gram ongekookte spaghetti 2 tenen knoflook, fijngesneden of geperst 3-4 zongedroogde tomaten, op olie of zelfgemaakt, of de gedroogde geweld in water ca. 25 gram rucola, heel grof gesneden peper en zout naar smaak eventueel wat vers geraspte parmezaan …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Heeeeeeeele lekkere salade, die ik geproeft heb in de supermarkt en gelijk gemaakt, voor bij een BBQ. …  Lees verder »

Verrukkelijke pastasalade met een lekkere zachte smaak. De gedroogde tomaten,feta, kappertjes, pijnboompitten en rucola geven aan de pasta een heerlijke Zuideuropese smaak. Gemaakt voor een barbecue en kreeg veel complimenten. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Dit blijft een TOPPER! Deze salade is altijd het eerst op. Vooral de gemarineerde mozzarella maakt de salade zo lekker. En...buffelmozzarella is echt veel lekkerder. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Het recept van deze heerlijke knolselderijsoep vond ik op de internetsite van elleeten.nl. Ik heb al vaak knolselderijsoep gemaakt en al een aantal recepten van knolselderijsoep op mijn pagina staan. Deze soep vonden we wel bijzonder lekker door de toevoeging van appel en de garnering van de rucola-walnoot-pesto. []rucolapesto is meer dan je nodig hebt voor de soep, maar smaakt heerlijk op een lekker stukje stokbrood, lekker in de pasta of in tomatensoep. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Internationaal

Stamppotje erg handig verantwoord en erg lekker ! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Een leuk recept …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Na vlug een patatje oorlog op het station te hebben gegeten, was ik nog wel toe aan een groen hapje. Dus dook ik thuis even de koelkast in met dit als resultaat: makkelijk, lekker en snel! …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Europees

Bietjes zijn een supergroente, boordevol vitaminen en ze zijn ook nog eens erg lekker! …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Wereld

Hoewel de broodbakmachine jaren terug een stevige opmars maakte, zijn er veel mensen die waarschijnlijk denken: brood bakken, dat laat ik liever over aan de bakker. Scheelt zeeën van tijd. Maar er bestaat ook zoiets als een beetje van de bakker (of super) en een beetje van jezelf. Een naturel focacciabrood kleed je zelf aan met wat lekkere ingrediënten. Even afbakken en de eerste hap altijd met gesloten ogen nemen. Dan denk je aan dat Italiaanse terrasje, omringd door olijfbomen, er zo bij.  …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Tijdens de wintersport met familie is dit ondertussen een traditie, en iedereen vraagt er elk jaar weer om! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans
Top