1. Home
  2. Wiki
  3. Groenten
  4. Artisjok

Artisjok

De artisjok is een plant die paarsige, ronde bloemen geeft die met puntige bladeren wordt omhuld. De bloemen van de plant lijken een beetje op distels met lange, paarsachtige meeldraden. Voor de eetbare artisjokken worden stekelloze planten gebruikt. Een bloeiende artisjok geeft mooie, paarse bloemen maar is niet eetbaar. De vlezige schutbladeren die om de gesloten bloemknop heen gevouwen zitten, kunnen echter wel worden gegeten en verwerkt worden in allerlei gerechten. Artisjokken kunnen in hun geheel gegeten worden of bijvoorbeeld worden gevuld met ei- of hamsalade. Gekookte artisjokharten worden vaak op pizza's gebruikt en zijn ook in pot verkrijgbaar bij de meeste supermarkten. De geschilde steel van de artisjok is ook smaakvol en geschikt om te gebruiken. Omdat de artisjok een prachtige bloemvorm heeft, vormt het een plaatje op tafel. Artisjokken zijn in Nederland het gehele jaar door verkrijgbaar bij de beter gesorteerde supermarkt, op de markt of in de groentespeciaalzaak.

Reacties (0)

Leuk wiki? Deel het

Dit kan je op verschillende manieren serveren: Op een mooie lepel of een leuk amuse schaaltje …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Frans

Echt een recept voor de feestdagen. De ossenhaas wordt geserveerd op een bedje van peultjes (met wat honing) en dan wordt heel sierlijk de ossenhaas er op gelegd en de saus er over gedrapeerd, …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Frans

Artisjokken zijn erg lekker, je moet ze koken in gezouten ( niet te veel zout) water tot de blaadjes met een klein rukje makkelijk loslaten. De blaadjes doop je dan in een vinaigrette van olie, azijn, mosterd en een beetje honing en uitgeperste knoflook of een lekkere mayo/knoflooksaus. De blaadjes schraap je af met je tanden. Zodra je bij het hooi aan bent gekomen (je ziet vanzelf wat ik bedoel), haal je het eruit. Het hooi wordt niet gegeten. Daarna kom je bij het lekkerste hapje van de artisjok: het artisjokkenhart. Het hart in blokjes snijden en met knoflookmayonaise en wat doperwtjes als saladehapje met een goed glas wijn. door al de saus niet al te mager, maar lekker! …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Frans

Een tapas van artisjokharten, met ham en geroosterde paprika. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Spaans

Kijk even naar de foto`s, zie je de resultaten. Kijk, dit bedoel ik. Nu staat van alles opgesteld en kun je allerlei pizzas maken. Ik heb de stukjes ananas weggelaten, hoewel dat erg lekker is en ik hem er altijd bij leg, past hij niet in een Italiaanse pizza. Wat je op dit overzicht verder mist zijn o.a. zeevruchten (mosselen, kreeft, inktvisringetjes). Ik ben daar zelf niet zo gek van, hoewel ik het wel lekker vind. Maar je kunt er gerust andere soorten beleg op nahouden, wat dacht je bv van gebakken gerookte spekblokjes, kroontjes bloemkool/broccoli, geroosterde nootjes, etc. …  Lees verder »

Met tomaat of groente naar keuze …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Lekkere zelfbedachte lasagne. Kan zo goedkoop en duur worden als je zelf wilt. En als er bijvoorbeeld gasten komen die niet vegetarisch zijn.. : Mijn vriend vond hem als rasechte karnivoor toch erg lekker en "miste het vlees niet" …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Vegetarisch

* Insalata di carne cruda *Dit is een typisch Piemontse specialiteit die gewoonlijk een dag van tevoren wordt klaargemaakt. Deze salade, op brood of crostini, is een heerlijk onderdeel van een antipasto. Het rauwe rundvlees wordt als het ware 'gekookt' in het zuur van de citroenmarinade. Die maakt het vlees zacht en laat het knoflookaroma er op subtiele wijze in doordringen. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

De borrelplank met Maza is een super idee voor je onverwachte borrel! De borrelplank is bij Smulweb wel echt een dingetje op de vrijdag. We maken altijd planken met heerlijks wat we nog hebben staan. Maza is daar een vast onderdeel van! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Mediterraan

Super lekker texellam uit Nederland ; maar door een Italiaanse chef op zijn manier culinair klaar gemaakt met een overheerlijke saus …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Italiaans

Heerlijk recept voor warme dagen! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Europees

150 gram zwartoogboontjes Handvol rucola of andere sla 3 lente-uitjes in ringetjes Bosje dille grof gehakt 20 zwarte olijven in kwarten Olijfolie flinke scheut 1 eetl witte wijnazijn Versgemalen peper Sap van 1 citroen Zout Grillgroenten: 1of 2 artisjok hart (Blik) 2 jonge courgette 8 jonge bospeentjes 4 lente-uitjes 12 groene (aar)asperges schoongemaakt 8 radijzen 1 rode paprika in repen 1 kleine aubergine …  Lees verder »

Lekker bij de borrel en op feestjes als deel van het buffet. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Grieks
Top