Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Rode wijn

Rode wijn wordt gemaakt van geperste druiven. Om rode wijn te krijgen wordt het uitgeperste sap gedurende ongeveer twee weken vergist met de druivenschillen. De kleurstoffen in de schil geven de wijn dan de rode kleur mee. De intensiteit van de kleur wordt uiteindelijk bepaald door het ras van de druif. Elke soort en elke wijnstreek heeft ook zijn eigen smaak, dus er valt veel te kiezen. Rode wijn heeft voornamelijk een droge smaak. Door de vergisting is veel van het suiker in het uitgeperste sap vergist en blijft er dus weinig van de zoete smaak over. Dit hoeft niet het geval te zijn bij witte wijn. De mate van droogheid van de smaak wordt bepaald door de hoeveelheid suiker in de druif en de vergisting. Over het algemeen wordt gezegd dat rode wijn voornamelijk lekker is bij vleesgerechten. Dit hoeft alleen geen strenge regel te zijn, zo zijn er lichte rode wijnen die ook erg goed bij visgerechten passen. Een wijnhandel kan u helpen bij het kiezen van de beste wijn bij een gerecht. Rode wijn wordt voornamelijk op kamer- of keldertemperatuur gedronken.

Reacties (0)
Leuk wiki? Deel het

Dit heerlijke kipgerecht at ik bij een vriendin die met een Italiaan is getrouwd. Echt Italiaans dus. De kip wordt in de oven heel zacht en krijgt de verrukkelijke smaak van de pittige tomatensaus.Heel goed voor te bereiden dus super gemakkelijk als je gasten krijgt. Gebruik je liever geen wijn doe dan na het bakken van de peper, ui en knoflook, direct de tomatenblokjes erbij. Is niet echt een groot verschil. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Italiaans

Een uiensoep zoals een uiensoep moet zijn! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

Deze versie van goulash van meesterkok Rudolph van Veen is het voor ons. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Hongaars

Vaak is dit vlees gerecht de tweede dag nog lekkerder, dus maak gerust een dubbele portie! Bovendien zitten er in rundvlees behoorlijk wat eiwitten. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Dit recept is door mijn zusje meegenomen nadat zij dit gegeten had bij kennissen in Spanje. Het is echt heerlijk. Wij eten het vaak als hoofdgerecht op een zaterdag. Maar het is eigenlijk een tapas. Heel goed op feestjes of heerlijk op een zonnige zondagmiddag …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Spaans

Als je in Italië spaghetti bolognese vraagt , zal men je misschien vragend aankijken. Wat wij bolognese noemen, heet in Italië gewoon ragù. Om deze saus der sauzen te maken, moet je wel vroeg uit de veren. Als je dan toch voor dag en dauw opstaat, ga je naar de vroegmarkt en bestelt daar …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Italiaans

Stifado is een heerlijk Grieks gerecht. Ik maak het in de slowcooker maar toen ik die nog niet had maakte ik het in de oven. Er bestaan veel recepten van Stifado maar dit is heel lekker! Toen ik het eens wilde proberen vond ik zoveel verschillende recepten op internet en in Griekse kookboeken dat ik eerst ging proberen wat nu wel en niet lekker was. Van verschillende recepten ingrediënten gebruikt en/of weggelaten en zo heb ik het recept iedere keer wat veranderd naar mijn eigen smaak en misschien zijn er een paar ingrediënten bij dit er niet in horen maar dit is het geworden en zo vinden wij het heerlijk! Toen het "oude smulweb" er nog was kreeg ik bij dit recept een groot compliment van de kok van een Grieks restaurant in ons land. Helaas is dit bericht verloren gegaan maar ik was er heel blij mee. Misschien wil je het wat pittiger of meer z/p wilt toevoegen? Even proeven. Soms voeg ik een snufje chili of cayenne toe, hoort absoluut niet maar wij vinden het lekker. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Grieks

Belangrijk voor dit SUPER gerecht echt een goede wijn te nemen. Is echt een TOPPERTJE …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Frans

Heerlijk, draadjesvlees, je kunt er veel kanten mee op. Ik eet het met groenten en aardappels of ik stamp het door mijn stamppot zuurkool, erg lekker! …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Ik houd van de herfst en ik houd van koken. Pasta's en erechten met gehakt zijn vaak favoriet. Daarom deze zelfbedachte herfstpasta, meet inspiratie van bestaande stoofpotjes en pastasauzen. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Italiaans

Pittig en overheerlijk gerecht  op de wijze van de Vlaamse hobbykok van 2010 , Johan Engelen .  Makkelijk te bereiden . …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch

Een klassieker van formaat, lekker mals vlees , vers gemaakte bearnaisesaus en warme groentjes . We serveren er frietjes of kroketjes bij , wie kan hier aan weerstaan ? …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Belgisch

Heerlijke maaltijd oa met stampot. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Dit lekkere recept is van de gepensioneerde sterrenchef Jan Buytaert. De dag nadien smaakt het nog beter  ! …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Belgisch

Volgens de makers is dit een variant op chicken parmigiana , het zal best, ik heb dat nog nooit gegeten ook zou het in Engeland Pub/kroeg voer zijn , nou dan is het wel eetcafe 2.0 spul ( morgen maar eens even met me local gaan overleggen waarom dit niet op de kaart staat ) kortom jolly good food!   …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans
Top