recepten (21.682) Alles wissen

16 holle oesters (creuse);, 1 hard gekookt ei;, 100 gram sojascheuten (tauge);, 10 cl droge witte wijn;, 1 blad gelatine;, 1 soeplepel Japanse sojasaus, gezouten (Kikkoman);, 1 soeplepel gehakte koriander;, ? soeplepel gehakte sjalot;

1/2 l Remia olijfolie, 2 spaanse rode pepertjes (in kleine stukjes gesneden), 4 tenen knoflook (in kleine stukjes gesneden), 4 ons rauwe (ongekookte) grote gamba's (gekookte gamba's worden erg droog in de oven), 3 gedroogde tomaatjes in de olie, turks brood, ,

1 grote meloen 175 gr Parma of Serranoham, dungesneden VOOR DE SALSA 225 gr aardbeien 1 el poedersuiker 2 el zonnebloemolie1 el sinaasappelsap half tl fijngeraspte sinaasappelschil half tl fijngeraspte verse gember Zout en peper.

20 grote scampi's, 500 ml.water, 1 blokje visbouillon, 15 g. boter, 1 ui, 1 rode paprika, 2 teentjes knoflook, 1 eetlpl. gehakte peterselie, 250 ml. magere room, 2 koffielepels mosterd, 1 scheutje cognac, 100 g. grijze garnalen, zout en peper, 70 g. geraspte gruyere.

250 g zachte geitenkaas; 4 sneden pain de campagne; 3 el peterselie; 3 el basilicum; 3 el munt; 1 teen knoflook; versgemalen zou en peper; 0,5 dl olijfolie; 2 el vloeibare honing

75 gram gerapte belegen kaas 10 gram boter 1 klein preitjes fijn gesneden 1 tl kerriepoeder 1 plakje rauw ham < 2 schijven ananas in stukjes gesneden 100 gram gekookte rijst 1 eidooier zout en peper 4 el umer(zuivel product).

2 bolletjes mozzarella, 4 grote tomaten (of 8 kleinere), 2 eetlepels kappertjes, 1 stengel bleekselderij, 1 wortel, 6 eetlepels olijfolie extra vierge, 3 eetlepels balsamicoazijn, 4 blaadjes basilicum, peper, zout

1 pistolet of een dikke snee brood, 1 dikke tomaat, teentje knoflook, sneetjes Cambozola kaas voldoende om het oppervak van het brood te bedekken, peper naar smaak, 3 pijpjes bieslook

8 groene en 8 witte asperges - 12 scampi's - 2 teentjes knoflook (facultatief) - 8 el goede olijfolie - 8 basilicumblaadjes - 20 zwarte, ontpitte olijven - 1 citroen - parmezaankaas

* 6 vellen filodeeg, * 30 gram boter, gesmolten, * 1 kleine ui, fijngesnipperd, * 200 gram tonijn in olie uit blik, uitgelekt, * 6 zwarte olijven, zonder pit, fijngehakt, * 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie, * 2 eieren, ,

* Cocktail garnalen, ca. 8 per persoon., * Voor de saus: * olijfolie, * Rode port, * 8 Teentjes knoflook, * Chilisaus, * Ketjap, * Sjalotje, * 1 Rood pepertje, * 1 Blikje tomatenpuree of ketchup

6 coquilles, 6 groene asperges (geschild en ± 2 minuten, geblancheerd in water met zout), 2 mooie plakken Serranoham, 1 sjalotje (gehakt), 50 cl. verjus du Périgord, 60 gr. koude boter, scheutje room, wat truffelolie

200gr. Rundergehakt, 1 ui, 2 rode paprika's, 1 teen knoflook, 5 a 6 champignons, kruiden(Italiaanse of nasi kruiden) 2 a 3 eetlepels ketchup, 2 eetlepels geraspte kaas.

200 gr mascarpone - 150 gr gerookte zalm - sap van 1 citroen - zout - tabasco - 4 citroenen - peterselie

250 gram champignons, kruidenboter, 8 tenen knoflook, flinke scheut olijfolie, 8 plakken brie, peper, zout,

* 20 gamba's, * 500 gram tomaten of 50 gram tomatenpuree, * 1 lepel gehakte sjalot, * 1 dl. cognac, * 0,5 liter witte wijn (droog), * 60 gram boter, * olijfolie, * knoflookteentje, * verse dragon, * verse peterselie,

- 1 ui, - klontje boter, - 250 gram kippenlevers, - 1/8 liter creme fraiche, - 1 plak ham van 50 gram, - 500 gram varkenslapjes, - 250 gram kalfslapjes, - 2 tenen knoflook, - 2 eieren, - 2 eetlepels cognac, - 1/2 theelepel kruidnagelpoeder, - 1/2 theelepel geraspte nootmuskaat, - 1/2 theelepel gemberpoeder, - 1 1/2 theelepel zout, - zwarte peper uit de molen, - 1 theelepel suiker, - 200 gram ontbijtspek in plakjes (geen stukjes), , Ingredienten voor de bosbessenport-saus:, - 1 sinaasappel, - 4 eetlepels bosbessenjam, - 1 deciliter port, - 2 eetlepels vers citroensap, - cayennepeper, - enkele blaadjes sla ter garnering,