Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Vlees

Vlees recepten (44.461) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid
  • Eigen recept

Lamsragout met basilicum

INGREDIENTEN

300 gr. lamslappen, bij voorkeur van de bout, 2 el. olijfolie, 1 kleine ui, grof gesnipperd, 2 knoflookteentjes, gehalveerd, 6 peterseliestelen, grof gesneden, 4 zwarte peperkorrels licht gekneusd, 25 gr. boter, 20 gr. bloem, gezeefd, 1 el. tomatenpuree, 1 flinke mespunt paprikapoeder, zout, witte peper uit de molen, 8 verse basilicumblaadjes, in uiterst smalle reepjes (draadjes) gesneden.

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op07-02-2009
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Lamskebabs

INGREDIENTEN

750 gr. lamsbout zonder been, 5 el. olijfolie, 1 el. harisa ( een Marokkaans specerijenmengsel), 1 el limoensap, 2 teentjes knoflook uitgeperst, 1 grote rode en 1 grote groene paprika, 350 gr. champignons middelgroot, 200 gr. kleine verse zilveruitjes, zout, 1 el. fijngesneden verse korianderblaadjes

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op03-02-2009
  • Marokkaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Appelmoes met ....

INGREDIENTEN

1 appel per persoon, 1 citroen per 2 appels, wat suiker, eventueel wat sesamzaad, kokos, denne- of zonnebloempitten of muesli, 4 lapjes varkensfricandeau, peper, zout, 2 koppen rijst

  •  Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op20-01-2009
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Everzwijnfilet met Rodenbach

INGREDIENTEN

600 à 800 g everzwijnfilet ( diepvries ), 1 wortel, 1 ui, 2 stengels selder, 33 cl Rodenbach of ander donker bier, 2 el Ardens uienkonfijt, 4 el boter, 1 takje tijm, 1 blaadje laurier, peper en zout,

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op05-01-2009
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Kalfsoesters met tripel karmeliet

INGREDIENTEN

4 kalfsoesters, 25 cl Tripel Karmeliet, 5 stronkjes witlof, 5 eieren, 1 eiwit, 1 dl room, 1 dl kalfsfond, peper en zout, nootmuskaat, 170 g roomboter, 1 dl droge witte wijn, 1 eetl. citroensap, 2 aardappelen, 15 g tarwebloem, ½ dl melk, 250 g champignons

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op17-12-2008
  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

Fantastisch gebraden kip

INGREDIENTEN

1 kip, 1 grote citroen, 8 plakjes prosciutto of Parmaham, dun gesneden, 1-2 tenen knoflook geplet en fijngehakt, 2 flinke handen vol verse tijm, alleen de blaadjes, fijngehakt, zout en peper uit de molen, 125 gr. zachte boter ( een half pakje), 1 kg. aardappels, geschild en in stukken gesneden, 1 grote selderijknol, geschild

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op21-11-2008
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Fettine a la mama

Weer eens een andere manier om je vlees te serveren

INGREDIENTEN

* 4 varkensfiletlapjes a la minute  ,   * 4 rijpe roma tomaten (of gebruik een blikje polpa di pomodoro en laat dit heel goed uitlekken) * bloem * handjevol verse basilicum klein gescheurd  * 2 puddinglepels kappertjes (in het zuur)  * olijfolie  * 1 teen knoflook  * peper uit de molen  * zeezout  * 40 gr geschaafde pecorino romano kaas  

  •  …
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op15-09-2008
  • Italiaans
  •  10-20 min.

lamsstoofpot met groenten

Een heerlijk stoofgerecht eventueel voor de paasdagen, maar kan ook gewoon op elke andere dag

INGREDIENTEN

800 gr ontbeende lamsschouder of lamslapjes, 12 lente-uitjes, 2 meiknolletjes, 5 worteltjes, 2 tenen knoflook, 3 el olie, 1 el bloem, 1 blad laurier, 1 tak verse tijm of 1 tl gedroogde, 3 bepelde tomaten uit blik, 200 gr geschrapte krielaardappeltjes, 200 gr doperwtjes, vers of diepvries, zout en peper

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op22-03-2008
  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Eendenborst met boschampignons

Eendenborst met boschampignons en sausje van mango en fruitjenever

INGREDIENTEN

4 borstfilets van eend - 4 frietaardappelen - 250 g boschampignons - 1 mango - 1,25 dl zure room - 1 scheutje melk - 1 dl citrusjenever ( Mapo Mapo, Smeets ) - 30 g rietsuiker - 1 eetl. boter - 2 eetl. olijfolie - 1 potje verse bieslook - rozemarijn - Provençaalse kruiden - nootmuskaat - peper en zout

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op16-03-2008
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Wilde eend met witlof en vanillesaus

INGREDIENTEN

4 kleine wilde eenden, 16 struikjes witlof, 4 grote aardappels, 1 vanillestokje, 3 dl rode wijn, peper en zout, 40 g suiker, 2 takjes rozemarijn, 6 takjes tijm, , ui, prei, wortel, van ieder een halve en grof geseden, , boter,

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op07-12-2007
  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Gevulde kalkoen met fruitbrochetjes

INGREDIENTEN

1 gevulde kalkoen van ±3,5 kg, 1 eetl. Luikse siroop, 1 eetl. Boter, worcestersaus, Maïzena Express., , Voor de fruitbrochetjes:, 4 ananasschijven (blik), babypeertjes (blik), abrikozen (blik), 1 kiwi, geschaafde amandelen, houten spiesjes,

  •  Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op24-09-2007
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Ossenhaas met citrussalade

INGREDIENTEN

1 zakje pijnboompitten (55 g), 3 rode uien, in dunne ringetjes, 1 citroen, uitgeperst, 4 sinaasappels, 4 grapefruits, 7 eetlepels olie, 2 x 200 g verse spinazie, 4 uien, geschild en in kwarten, 1 bakje kastanjechampignons (250 g), in grove stukken, 3 x 2 stukken ossenhaas, 125 ml crème fraîche, 4 eetlepels cognac (slijter), 3 eetlepels verse peterselie, fijngesneden

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op26-04-2007
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Bitterballen

INGREDIENTEN

350 gr kalfsvlees,100 gr bloem.50 gr margarine,1 pakje kalfsoep van honig,half ltr water.bosje petersely,peper,nootmuskaat parneermeel, geconsentreerde citroen sap en 4 eieren.

  •  …
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op22-11-2006
  • Nederlands
  •  > 120 min.

Rosbeef voor de zondag

Rosbeef voor de zondag, gevuld witloof met kastanjes, geplette aardappel met olijfolie ; een prima recept !

INGREDIENTEN

-800 g rundgebraad €van de dikbil€, -200 g mirepoix van wortel, ui, tijm, laurier en look, -8 stronkjes witloof, -200 g gekookte kastanjes, -8 aardappelen, bloemige soort, -1 glas witte wijn, -peper, zout en nootmuskaat, -goede olijfolie, -boter, ,

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op01-10-2006
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Lamskarbonaden met Artisjokbodems

Een mooie combinatie

INGREDIENTEN

8 lamshaaskarbonaden (circa 100 g per stuk), vet afgesneden 12 tenen knoflook, 1 el olijfolie, 1 theel. verse tijmblaadjes of 11/2 tl. gedroogde tijm. 1/2 tl zout, versgemalen zwarte peper, 3 grote artisjokken, 1/2 citroen, 30 g vers geraspte Parmezaanse kaas, 15 g gedroogde witte broodkruimels, 1 el gehakte verse peterselie,

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op17-06-2006
  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Involtini s (of paupiettes) met limoensaus

INGREDIENTEN

, 2 ons ambachtelijk gekookte ham, 4 mooie dunne kalfslapjes, 1 sneetje oud lichtbruin brood zonder korstjes, wat blaadjes bladselderij, 1 eidooier, 4 witte uitjes, 2 limoenen, 1 citroen, 2 eetlepels suiker, 2 eetlepels witte wijnazijn, 1 groente bouillonblokje, 5 cl olijfolie, 20 gram boter, peper en zout.,

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op23-05-2006
  • Frans
  •  30-60 min.

Geroosterde aardappelen, princessenbonen en tomaten met eend

Overheerlijk recept dat we serveren met een prima rode wijnsaus

INGREDIENTEN

-400 g bakaardappelen, -4 tomaten, -200 g prinsessenbonen, -4 tenen knoflook, -olijfolie, -basilicum, -peper en zout, -2 filets van eendenborst (? 300 g), -2 dl bruine vleesfond (jus, geconcentreerde bouillon), -2 dl rode wijn, -1 eetlepel honing, -10 jeneverbessen, -1 blad laurier, tijm, rozemarijn, -100 g boter in blokjes, -5 eetlepel suiker, , , , , , .

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op17-05-2006
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Blanquette de veau

INGREDIENTEN

500 gr. kalfspoelet, 1 dunne stengel bleekselderij, 1 geraspt worteltje, 1 kruidnagel, 1 laurierblad, 1/2 blaadje foelie, 4 dl bouillon, 1 dl. droge witte wijn, 12 panklare sjalotjes, 250 gr champignons, 30 gr margarine, 35 gr bloem, 2 eierdooiers, 1/8 l room, aroma, witte peper, zout, 2 el zeer fijn geknipte marjolein, pimpernel of peterselie

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op03-12-2005
  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Entrecote met rode wijnsaus

INGREDIENTEN

2 dikke entrecotes van 500 gram, 1selderij, 1/4 knolselderij, 2 aardappelen, 30 gram boter, peper en zout naar smaak, 1 mespunt nootmuskaat, 400 gram bospaddestoelen, 1/2 teentje look, 2 koffielepels gehakte peterselie, Voor de saus, 2 dl goede Bordeaux, 1 snuifje suiker, 1 takje tijm, 1 laurierblaadje, 1 sjalotje 20 gram boter, 2 dl bruine kalfjus

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op07-08-2005
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Pie met rundvlees en ham

Pie met rundvlees en ham

INGREDIENTEN

4 plakjes bladerdeeg (diepvries), 1 flinke eetl. grove mosterd, 300gr bieflappen, 100gr gekookte ham, 250gr champignons, 1 flinke ui, 1 theel. gemberpoeder, 1 theel. sambal oelek, 2 eetl. sojasaus, 1 theel. bruine basterdsuiker, 3 eetl. olie, 1 wijnglas droge sherry, 2 theel. citroensap of azijn, allesbinder, 1 eierdooier,

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op20-01-2005
  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Konijnenrug met pruimen

INGREDIENTEN

4 konijnenruggen, 300 g gedroogde pruimen zonder pit, 2 eetlepels bloem, 4 sjalotten, 2 klontjes boter, 5 cl cognac, 15 cl droge witte wijn, 15 cl kippenbouillon, een takje tijm, peper en zout, 1 eetlepel fijngehakte platte peterselie,

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op16-12-2004
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Recordkonijn

Een gezond konijn hoeft geen uren op het fornuis door te brengen. Snel klaar kan ook mooi zijn. Zeker als er goed wat groenten aan te pas komen.

INGREDIENTEN

4 konijnenruggen, 150 g gezouten spekblokjes, 1 teentje knoflook, 4 kleine courgettes, 4 uien, ? rode paprika, 3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel bloem, een bosje verse munt (of dragon of koriander of alledrie), peper en zout,

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op16-12-2004
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

haas met een compote van stoofpeertjes en cranberries

INGREDIENTEN

3 kleine hazen, 8 stoofpeertjes, op uw favoriete wijze bereid, , 2 eetl. cranberryjam of compote (potje), , 250 gr. tagliatelle of penne, , 200 gr. ui, in blokjes gesneden, , 100 gr. knolselderij, in blokjes gesneden, , 1 takje tijm, , 2 blaadjes laurier, 2 jeneverbessen, , snufje rozemarijn, , 2 glazen rode wijn, , 1/2 liter water of wildbouillon, , bloem, , 1 eetl. gehakte peterselie, , boter, , peper, zout, ,

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op14-12-2004
  •  
  •  30-60 min.

Kalfsribstuk met witte wijnsaus

INGREDIENTEN

1 kleine ui, 2 teentjes knoflook, 100 gr. wit van prei, 100 gr. wortel, 100 gr. bleek- of knolselderij, boter, 1 fles droge witte wijn, 5 dl. kalfsfond, 2 laurierblaadjes, 2 takjes tijm, versgemalen peper, zout, 1 kalfsribstuk a 1,5-2 kg., olijfolie

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op10-11-2004
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Gegrild varkensfiletlapje met broccolisalade

INGREDIENTEN

? 4 varkensfiletlapjes, ? versgemalen zwarte peper, ? 1/2 citroen, ? 7 eetlepels olijfolie, ? 1 rode ui, ? 1 zakje krielaardappeltjes in de schil (500 g), ? 300 g broccoli, ? 1/2 zakje stoneleeks (a 8 stuks), ? 1 zak veldsla (75 g)

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op09-10-2004
  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Mozaik van tam konijn met een portsaus en morieljes

INGREDIENTEN

2 eetl boter/2 dl brandy/80 gr broodkruim(wit)/50 gr champignon/1 eiwit/2 dl kalfsfond/250 g katenspek/300g tammekonijn,rauw/melk/40g morel(gedroogde)/50 g pistachenoot/1 mespunt nootmuskaat/? gele,?groene,? rode paprika/paprikapoeder/2 dl rode port/1 sjalot/0,8 dl slagroom/50 gr spinazie/200 gr varkensvlees,mager/Worstchestershiresaus/zout

  •  …
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op06-09-2004
  •  
  •  > 120 min.

Kip 'Heldere maan en rode den'

Dit gerecht komt oorspronkelijk uit de bootrestaurants van Suzhou (Sochow),een van China's steden aan de waterkant.

INGREDIENTEN

1 kippepoot,uitgebeend maar met het vel intact. 75 gr:varkensvlees. 1 ei. 1/2 kopje (75gr:)peultjes. 1 eetlepel (15gr;)gekookte ham. 3 eetlepels (45ml) reuzel. 1 1/2 eetlepel (25ml)sojasaus. 1 theelepel (5ml)zout. 1 eetlepel (15ml( rijstwijn of sherry. 1 eetlepel (15ml) suiker. 1 eetlepel (15ml) maizena. 1 plakje gemberwortel,geschild en fijngehakt.

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op21-08-2004
  • Chinees Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Babi nanas

INGREDIENTEN

500 gr magere varkenslappen, 1 blik ananasschijven of 1 kleine niet rijpe ananas, 1 groene paprika, 1 rode paprika, 2 el sla-olie, 2 teentjes knoflook, 2 uien, 1 tl sambal oelek, 1 stukje verse djahe, 2 el ketjap manis, 2 tl maizena, 2 gesnipperde voorjaarsuitjes.,

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op03-06-2004
  • Indonesisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Stoofpot van kalfsvlees

In deze geweldige stoofpot komen alle fijne kalfsvleessoorten elkaar tegen; een waar genot voor iedereen die van iets bijzonders houdt !!!!

INGREDIENTEN

-1 kalfszwezerik, -1/2 liter water, -zout, -250 g kalfsniertjes, -250 g kalfslapjes, -250 g kalfslever, -60 g boter, -1 ui (zeer fijn gehakt), -vers gemalen witte peper, -2 glazen droge witte wijn, -2 th lepels citroensap, -2 el water, -zout, peper, -60 g boter, -600 g champignons, -1/2 blik artisjokbodems, -1 citroen, -peterselie

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op08-04-2004
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Kalfsoester met kruidenkaas

Een recept uit de Tip Culinair

INGREDIENTEN

6 lenteuitjes, 8 a 12 kleine trostomaatjes, zout, peper, 1 dl koksroom, ? 500 gram krieltjes in de schil, schoongeboend, 2 el boter om te bakken, 2 el olie om te bakken, 4 kalfsoesters a 125 gram, 4 plakken kruidenkaas (vb: bieslookkaas) a 35 gram, 2 el fijngesneden peterselie, ? citroen, in dunne parten

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op13-03-2004
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Soto Banjar

Kippensoep uit Zuid Kalimantan

INGREDIENTEN

2 liter water, 2 kippenbout van ca 400 gr, plantaardige olie, 5 sjalotjes, 5 teentjes knoflook, 6 eieren, 2 prei, 1 klein bosje selderieblad, 50 g su?un, ? theel. nootmuskaat, 1 kaneelstokje, 1 dl melk, zout, perkedel kentang, , Voor de kruidenpasta:, ? theelepel witte peper, 3 sjalotjes, 4 teentjes knoflook, 1 stukje jahe van circa 3 cm

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op05-03-2004
  • Indonesisch
  •  30-60 min.

Lamsbouillon

INGREDIENTEN

1 lamsvlees -, 2 uien -, 2 teentjes knoflook -, 2 kruidnagels -, 1 blaadje laurier -, 2 eetlepels ganzenvet -, 15 gram zout -, 1 bouquet garni -, 3 dl bouillon -, 10 gram boter -, 4 mespuntjes kruiden -, 2 mespuntjes kerriepoeder -, 1 eetlepel cognac -, 1 eetlepel madeira -, 1 eetlepel sherry -, 2 eierdooiers -, 1 dl geklopte slagroom -, gekookte bloemkool -, 8 plakjes bloemkool -, 1 liter koud water, , , , , , , , , , , ,

  •  …
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op26-02-2004
  • Nederlands
  •  60-120 min.

Rolletje kip en lamsvlees met wilde spinazie

INGREDIENTEN

400 gram kipfilet -, 200 gram lamsfilet -, 500 gram wilde spinazie -, boter -, 2 dl sherry -, 2 dl kalfsfond -, 1 1/2 dl room -, 500 gram vastkokende aardappel -, 2 eieren -, 50 gram bloem -, notenolie -, 1 theelepel zout -, 1/2 theelepel peper, , , , , , , , , , , ,

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op25-02-2004
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Kip met mosterdsaus

Uit: Utrechts Nieuwsblad

INGREDIENTEN

2 kipfilets, of parelhoen, fazant, patrijs (circa 225 gram), zout, witte peper uit de molen, 0,5 theel kerriepoeder (mild), 20 gr boter, 1 eetl (zonnebloem)olie, 1,5 eetl bloem, gezeefd, 1 dl gevogeltefond, uit potje, 1 dl droge witte wijn, zoals Riesling (Elzas), 1 eetl Zaanse mosterd, 2 eetl (kook)room, 1 eetl fijngesneden bieslook,

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op01-02-2004
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Kalakukko

INGREDIENTEN

Vulling:, *ongeveer 1 kilo zalm in kleine stukjes, *650 gram varkensvlees, in kleine reepjes gesneden, ongeveer 1 cm dik, *allspice (piment), deeg:, *2 1/2 kopje water, *4 theelepels zout, *3 1/4 kopje roggebloem, gezeeft, *15 gram gist, *1 3/4 kopje tarwebloem

  •  Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op16-01-2004
  • Scandinavisch Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Rundvleesstoofpot

Maak dit gerecht een flinke tijd van tevoren, dan kunnen de smaken zich optimaal ontwikkelen.

INGREDIENTEN

1,75 kg rundvlees van de bovenbil, 1 fles witte wijn, 2 laurierbladen, 4 eetlepels olijfolie, 2 uien, in plakken, 2 tenen knoflook, geplet en gehakt, 3 eetlepels bloem, plus extra voor eht bestijven, 1 eetlepel uitgelekte kappertje, 100 gr ontpitte zwarte olijven, 1 blik gehakt tomaten a 400 gr, geraspte schil van 1/2 sinaasappel, 200 gr waspeentjes, 125 gr champignons, een grote bos bladpeterselie, zeezout en versgemalen zwarte peper

  •  Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op13-01-2004
  • Frans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Fazantenfilets met boschampignons en zilveruitjes

Hoofdgerecht voor 4 personen; Bereiding (enkele uren vooraf, 20 min. + 20 min. in de oven) )

INGREDIENTEN

700 gr fazantenfilets (diepvries), - 6 a 8 sneetjes gezouten spek - 1 sjalotje, - 200 gr zilveruitjes (diepvries), - 200 gr verse boschampignons, - 1 dl rode wijn, - 4 dl wildfond (bokaal), - 1 borrelglas Cointreau, - 1 eetl. poedersuiker, - 4 eetl. boter, - instantsausbinder, - peper en zout

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op02-01-2004
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Hertentaart met erwtles

INGREDIENTEN

Zandtaartdeeg :, , 250 g meel, 1/2 TL zout, 125 g boter in klontjes, 1 ei, Voor de vulling:, 500 g hertenragoutvlees in blokjes, 1 EL meel , 100 g gerookt spek in blokjes gesneden, 1 grote ui in ringen gesneden, 2 EL olie, 3 wortels, 100 g cantharellen uit blik, 3 EL rode wijn, 1/2 TL zout en 1/2 TL peper, 100-150 mi wildfond, 250 g creme fraIche, 3 EL rode wijnazijn, 1 tot 2 TL mosterd, 2 eieren, 300 g erwtjes uit de diepvries, 1 TL vet voor de vorm, ,

  •  Tussengerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op15-12-2003
  • Frans Tussengerecht
  •  60-120 min.

Mozaiek van tam konijn met een portsaus met morieljes

INGREDIENTEN

2 el. boter, 2 dl. brandy, 80 gr. broodkruim, wit, 50 gr. champignon, 1 eiwit, 2 dl. kalfsfond, 250 gr. katenspek, 300 gr. konijn, tamme, rauwe, Melk, 40 gr. morel, gedroogde, 50 gr. pistachenoot, 1 mespunt nootmuskaat, 0.5 paprika, gele, 0.5 paprika, groene, 0.5 paprika, rode, Paprikapoeder, 2 dl. port, rode, 1 sjalot, 0.8 dl. slagroom, 50 gr. spinazie, 200 gr. varkensvlees, mager, Worcestershiresaus, Zout

  •  Voorgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op09-12-2003
  • Voorgerecht
  •  > 120 min.

Gyros van Mechelse koekoek.

INGREDIENTEN

2 Mechelse koekoeken van ca. 1 1/2 kg, 1/2 rode, 1/2 groene en 1/2 gele paprika, 1 ui, boter, 1 theelepel Proven?aalse kruiden, 1 snuifje cayennepeper, peper, zout, Voor de saus:, 1 ui, 2 wortelen, 1 stoofprei, boter, 1 teentje look, 35 gr tomatenpuree, 4 dl water, Voor het garnituur:, 200 gr gewone rijst, 100 gr wilde rijst.,

  •  Bijgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op06-12-2003
  • Belgisch Bijgerecht
  •  10-20 min.
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Suggesties kookgroepen

Ontvang nu 5 nummers van Smult voor maar 19,95! Elk seizoen komt een nieuwe Smult en aan het eind van het jaar een extra kerstspecial! Klik hier voor meer!… Lees verder »

Top