Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

44.127 vlees recepten Alles wissen

  • Maak een keuze

Uitgebreid zoeken
Maak een keuze
Maak een keuze

Een heerlijk (wild)feestrecept voor een intiem dineetje met z'n tweetjes

INGREDIENTEN

-1 mooie groene kool, -2 kant en klare patrijzen, -1 blikje truffelschillen, -zout, -200 g varkensgehakt, -1 ei, -1 eetlepel melk, -1/2 sneetje wit brood (zonder korst), -zout,peper,nootmuskaat, -25 g boter en 25 g bloem, -4 dl vleesbouillon, -1 glaasje cognac

  •  …
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op24-10-2002
  • Frans
  •  60-120 min.
INGREDIENTEN

2 parelhoenders -, 30 gram boter -, 150 gram gesnipperde sjalot -, 100 gram kastanjechampignons -, 2 eetlepels olie -, 100 gram prei in stukken -, 100 gram wortel in plakjes -, 100 gram knolselderij in blokjes -, 5 dl. kippenbouillon -, 1 dl. cognac -, 2 dl. creme fraiche -, 15 gram koude boter -, 1 takje tijm -, 1/2 dl. witte wijn -, zout en peper,

  •  Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op02-10-2002
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
INGREDIENTEN

1 liter kipbouillon, 100 gr shii-take, 50 gr ossetong of gekookte ham, scheutje sherry, bieslook,

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op23-09-2002
  • Internationaal
  •  0-10 min.
INGREDIENTEN

150 gram aardappel -, 4 takjes basilicum -, 4 plakjes diepvriesbladerdeeg -, 40 gram boter -, 50 gram koude boter -, Citroensap -, 1 eierdooier -, 2 dl. kalfsfond -, 4 plakken kalfslevers -, 1 eetlepel olijfolie -, paprikapoeder -, 1 dl. room -, 500 gram schorseneer -, 1 sjalot -, suiker -, 1 theelepel tomatenpuree -, 4 verse vijgen -, 2 dl. rode wijn -, zout,

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op20-09-2002
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
INGREDIENTEN

2 parelhoenders -, 30 gram boter -, 150 gram gesnipperde sjalot -, 100 gram kastanjechampignon -, 2 el. olie -, 100 gram prei in stukken -, 100 gram wortel in plakjes -, 100 gram knolselderij in blokjes -, 5 dl. kippenbouillon -, 1 dl. cognac -, 2 dl. creme fraiche -, 15 gram koude boter -, 1 takje tijm -, 1/2 dl. witte wijn -, zout en peper,

  •  Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op18-09-2002
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
INGREDIENTEN

1 kip van 1? kg, evt. in stukken - 1 ui - 4 kruidnagelen - 1 wortel - zout - peper -, 50 g boter - 350 g uien - 2 el bloem - 400 g gepelde tomaten (blik) - 1 blikje tomatenpuree - 2 teentjes knoflook - 1 el verse basilicum - 250 g lasagnevellen -, 6 dl bechamelsaus - Parmezaanse kaas

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op10-09-2002
  • Italiaans
  •  30-60 min.
INGREDIENTEN

, 6 kalfsschnitzels van circa 125 gr per stuk * 50 gr braadboter, ,

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op27-05-2002
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Bereidingstijd: 45 minuten Voor: 4 personen van "moesje2"

INGREDIENTEN

2 piepkuikentjes van ongeveer 500 gr. elk, 12 jonge worteltjes met loof, 12 pijpajuintjes, 6 jonge raapjes, 16 kleine nieuwe aardappelen, peper en zout, Solo bakboter, 1 kleine versnipperde ui, 3 versnipperde seldertakjes, 1 dl ciderazijn, 1 dl witte wijn, 5 dl kalfsbouillon, 1 el vloeibare honing, , Voor het garnituur:, 12 blaadjes citroenmelisse, 4 topjes citroenmelisse,

  •  Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op13-05-2002
  • Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

4 personen Bereidingstijd 60 minuten.(koeltijd) Voorbereiding 25 min. Energie totaal per persoon 450 Kcal. 1890 Kj 36 gr. eiwit 59 gr. koolhydraten 11 gr. vet van "moesje2"

INGREDIENTEN

150 gr. kipfilet, ? kippebouillontablet, 1 mespunt gemalen foelie, stukje van 3 cm. schil van een sinaasappel of citroen, 1 blikje (220 gr.) stukjes ananas op sap, 1? dl. halfvolle melk, 2 el. maizena, 1 zoetzure appel, 3 el. citroensap, 1 sinaasappel, 1 kiwi, 1 bekertje (demi) creme fraice, 1 dl. geslagen slankroom, aroma, 2 el. kerriepoeder, zout en peper, ,

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op02-05-2002
  •  
  •  0-10 min.
INGREDIENTEN

100 gr lamslever, 100 gr lamszwezerik, 1 lamsniertje, 1 klein uitje, 140 gr boter, 120 gr bloem, 1 liter lamsbouillon, 3 eieren, broodkruim, 1 kg tuinbonen, 50 gr ontbijtspek, 1 eetlepel tomatenpuree, 10 gr gedroogde morilles, 3 dl kalfsfond, 1 eidooier, zout, peper, 2 grote aardappelen, 1 courgette, 1 eetlepel tomatenpuree, 500 gr lamsfilet, ,

  •  Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op24-02-2002
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
INGREDIENTEN

1 ontbeende fazant - 1/2 dl slagroom - 500 gram fazantevlees - 2 eieren - 1,5 dl cognac - zout, peper - 200 gram gekookte ham - 0,3 dl madera - 250 gram vet spek - 2 sjalotjes - 150 gram borstspek - tijm - 4 liter kalfsbouillon

  •  Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op21-01-2002
  • Internationaal Voorgerecht
  •  0-10 min.
INGREDIENTEN

750 gram eend, met bot - 300 gram bloem - 2 dl cognac - 200 gram gekookte ham - 150 gram boter - zout, peper - 250 gram borstspek - 4 eieren - 2 dl water - 1 eidooier - 500 gram vet spek - 3 eendelevers - 150 gram groene olijven - 5 gram zout

  •  Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op21-01-2002
  • Internationaal Voorgerecht
  •  0-10 min.
INGREDIENTEN

1 ontbeende poularde - 400 gram varkenshaas - 500 gram gemengd gehakt - 1 dl madera - 500 gram kalfsschenkel - 1 ui - 150 gram gekookte ossetong - 2 wortels - 150 gram rauwe ham - 150 gram vet spek - 50 gram pistaches - 1 blikje truffel - 1 borrelglas cognac - 2 preien -2 sjalotjes - 2 kruidnagels - peper, zout - 1 bouquet garnie

  •  Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op20-01-2002
  • Internationaal Voorgerecht
  •  0-10 min.

INGREDIENTEN

Fumet : 300 g visgraten - 1 kruidnagel - 1 ui - 100 g champignons - 2 takjes groene selder - 4 takjes tijm - 1 blaadje laurier - 1 citroen - 1 ltr water. Vulling : 600 g tongfilets - 1 kreeft (van 450 g) - 1 langoustine - 1 ui - 100 g champignons - 1 takje groene selder - 2 takjes peterselie - 1 ei - 2 cl room - 3 cl water - 100 g basmatirijst - 1 sjalot - 1 krop sla - 1 cl champagne (brut) - 2 eetlepels fijngehakte bieslook - 4 sprietjes bieslook - peper - zout

  •  …
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op19-05-2001
  • Frans
  •  > 120 min.

Niet te omschrijven zo lekker

INGREDIENTEN

2 kg asperges, 20 gr zout, 40 gr bloem, 50 gr boter, 3.5 dl kalfsfond of aspergenat, 100 gr champignons, Witte peper uit de molen, Zout, Cayennepeper, Tomatenpuree, Boter, Voor de kalfsfond:, 150 gr kalfsvlees, 150 gr rundvlees, 150 gr kalfsbot, Stukje varkenszwoerd, 75 gr kippe-afval, 50 gr ui, 1/2 selderijknol, 50 gr wortel, 50 gr prei, 1 takje tijm, 1 laurierblaadje, 1 knoflookteentje, 15 gr zout, Boter, Peterseliestelen,

  •  Bijgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op09-05-2001
  • Nederlands Bijgerecht
  •  > 120 min.

Een afrikaans recept, dat in de loop der jaren in studentenhuizen is aangepast

INGREDIENTEN

, , Laten we zeggen voor iets van 6 personen:, , Ingredienten:, , - 0.8 - 1 kilo (magere) varkenslappen, - gerookt spek 300 gram?, - 4 grote uien, - 1,5 bakje champignons, - 2 grote pakrika?s, - AH pindakaas (Calve is echt minder lekker), - 1 pakje gezeefde tomaten, - laos, - gemberpoeder, - sambal oelek, ,

  •  …
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op15-02-2001
  • Afrikaans
  •  > 120 min.

Dien bij deze spitjes een paar sausjes ter keuze op, bijvoorbeeld fritessaus, tomatensaus of pikante saus, desgewenst geroosterd boerenbrood en een lekkere salade

INGREDIENTEN

- 1 lamsnier, - zout, - 200 gr. in grote blokjes gesneden lamsvlees, - 1 slanke aubergine, - 100 gr. dikgesneden doorregen vers spek, - 2 middelgrote groene paprika's, - 2 middelgrote gepelde uien, - 4-6 kleine gepelde tomaten, - basilicumpoeder, - paprikapoeder, - peper, - grove mosterd, - 6-8 eetlepels maisolie of andere olie

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op06-05-2000
  •  
  •  20-30 min.

Lekker pruttelpotje

INGREDIENTEN

1 kg varkensrug,2 uien,3 tomaten,1 verse ananas,1 paprika,4 teentjes knoflook,gember,1 el kerriepoeder,olie,bloem peper en zout.

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op28-04-2000
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
INGREDIENTEN

1,5 kg kalfsgebraad(achterlendestuk),300 gr uien,2 wortelen en twee gebroken kalfsbeenderen,750 gr champignons,peterselie,150 gr boter,20 cl room,1 el bloem en parmezaanse kaas,peper en zout.

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op28-04-2000
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Heel lekkere vleesvariatie die goed te combineren is met aardappelpuree of drooggekookte rijst en tuinbonen of doperwten

INGREDIENTEN

- 300 gr. plakjes gekookte achterham, - 200 gr. varkensgehakt, - 100 gr. paneermeel, - 1 groot ei, - 4-5 eetlepels, - oranjemarmelade, - 1-2 geperste teentjes knoflook, - geraspte nootmuskaat, - peper uit de molen, - zout, - worcestersaus, - 1 deciliter vers geperst sinaasappelsap, - 2 eetlepels bloem, - 60-80 gr. margarine of boter, - 1/2 theelepel aardappelmeel of maizena, - 3 eetlepels gehakte peterselie

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op26-04-2000
  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Een kalfsvleesgerecht met een romige calvadossaus

INGREDIENTEN

- 4 kalfskoteletten van ruim 200 gr. per stuk, - 5 eetlepels bloem, - peper, - zout, - 100 gr. roomboter, - 4 kleine in ringen gesneden sjalotjes, - 300 gr. champignons, - 1/2 deciliter calvados, - 1 deciliter ontvette jus, - 1 deciliter kook-of garderoom, - worcestersaus of aroma

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op22-04-2000
  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Serveer bij dit gerecht drooggekookte rijst, spaghetti of bruine bonen.

INGREDIENTEN

- 400 gr. magere varkenslapjes, - peper, - 3 eetlepels citroensap, - worcestersaus, - 60 gr. margarine of boter, - 400 gr. in repen gesneden uien, - 2 geperste teentjes knoflook, - 2 laurierbladeren, - 1 mespuntje foelie, - 1/2 liter vleesbouillon, - 200 gr. champignons, - 100 gr. tauge, - 4 middelgrote zoetzure augurkjes, - 2 eetlepels aardappelmeel of maizena, - 2 eetlepels gehakte peterselie, - zout

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op08-04-2000
  • Multi-cultureel Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Een uit Italie afkomstig recept van kort gemarineerd rauw rundvlees dat heerlijk smaakt bij een zomerse maaltijd

INGREDIENTEN

- 400 gr. runderhaas aan een stuk, - 1 grote citroen, - 3 eetlepels olijfolie, - peper, - zout, - 2 goed geboende limoenen of citroenen

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op03-04-2000
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Gebakken, gekruide stukjes kippevlees die heerlijk smaken met een stukje toast of met bouillon

INGREDIENTEN

- 600 gr. kipfilet, - 1/4 theelepel foeliepoeder, - 1/2-3/4 theelepel paprikapoeder, - peper, - zout, - 2 eierdooiers, - 2 eetlepels droge witte wijn, - 125 gr. gesmolten roomboter, - 1-2 eetlepels citroensap, - 1/2 theelepel gehakte dragon, - 1 1/2 theelepel gehakte peterselie, - 3-5 eetlepels bloem, - 2 eieren, - worcestersaus, - frituurolie of frituurvet, - paneermeel, - blaadjes gewassen en gedroogde kropsla, - 2 in partjes gesneden citroenen

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op22-03-2000
  • Internationaal
  •  30-60 min.

Vanaf half juli tot eind januari kunnen we genieten van wilde eend. Wanneer aan het eind van de zomer de vlierbessen rijp zijn, is het interessant dit lekkere recept eens te proberen!

INGREDIENTEN

4 mooie jonge wilde eendjes, verdeeld in borstdelen,pootjes en karkassen; 1 winterwortel, 1 prei, 1 grote ui, 2 laurierbladeren, 8 geplette jeneverbessen, 2 kruidnagels, peperkorrels, zout, 1/2 sinaasappel, versgemalen peper, 1/2 l rode wijn, klontje boter, olijfolie, 250gr vlierbessen, 250gr geleisuiker, 1/2 rode kool

  •  Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op13-03-2000
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Kalkoen met italiaanse spek en een gehakt vulling Duurt ff maar wel lekker, en past bij een feestdiner Voedingswaarden (per eenpersoonsportie): Energie:690 kcalEiwit:68 gVet:43 gKoolhydraten:8 g Type: culinair wereldkeuken gevogelte feestelijk kerst

INGREDIENTEN

, 1 kalkoen (ca. 2 1/2 kg), 100 g pancetta (Italiaans spek), 1 zakje verse Italiaanse kruiden (20 g), 4 saucijsjes, 2 sneetjes witbrood, zonder korst, 1 appel, geschild en in blokjes, 2 teentjes knoflook, geperst, 3-4 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels bloem, 200 ml gevogeltefond (pot a 380 ml),

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op11-12-2013
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
INGREDIENTEN

4 kleine varkensschnitzels, - 4 dunne plakken gerookte ardennerham, - 200 gr gehakt half-om-half, - 2 eetlepels fijngehakte peterselie, - 2 teentjes knoflook, - 4 eetlepels olie, - 1 grote gesnipperde ui, - 1 eetlepel gezeefde bloem, - 2,5 dl rode wijn, - 1 dl vleesfond, - 2 eetlepels cognac, - 1 takje verse tijm, - 1 klein laurierblad, - 25 gr ijskoude boter, - 1 eetlepel fijngesneden bieslook, - zwarte peper uit de molen, - zout,

  •  Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op14-11-1999
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
INGREDIENTEN

Voor het deeg:, 10-0 gr bak en braadboter, 175 gr tarwebloem, 1 tl zout, 2 el koud water, Voor de vulling:, zout, 200 gr pastaschelpjes, 300 gr kalkoenfilet, 2 preien, 2 el olie, zout, zwarte peper, 2 tl tijm, 2 eieren, 2 dl creme fraiche, 1/8 ltr melk, 100 geraspte emmentaler

  •  …
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op04-06-1999
  •  
  •  > 120 min.
  • Eigen recept

Voor 16 meiden een 5-gangendiner maken, dat valt nog niet mee. Hoe voorkom je dat de eerste met koud eten op z'n bord zit, terwijl de laatste nog op z'n eten wacht? Stoofpot leek me de oplossing voor het hoofdgerecht. Eerst dacht ik aan Boeuf Bourguignon, maar het was 30 graden, en dat is toch meer voor de winter. Zodoende kwam ik uit op blanquette de veau. Mijn dochter (het feestvarken) was het niet eens met deze keus, blanquette leek haar helemaal niet lekker en ze vond het er vies uitzien. Dus heb ik er mijn eigen draai aan gegeven. De dames hebben gesmuld. Op hun verzoek het recept. De blanquette is wat minder "blanc", aangezien vlees en groenten bruingebakken zijn, maar ziet er door het contrast van bruin vlees met de witte saus wel smakelijker uit, vind ik.

INGREDIENTEN

1,5 kg mager kalfsvlees zonder bot (halal-slager), 2 winterpenen, 2 uien, halve struik bleekselderij, 750 gram champignons, bosje verse thijm, bos peterselie, gedroogde dragon, 250 gram roomboter, witte wijn, 3 bouillonblokken (2 rund, 1 bospaddestoel), 1 citroen, 100 gram bloem, 1/2 liter slagroom, versgeraspte nootmuskaat, ,

  •  Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op09-09-2015
  • Frans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Lekker en makkelijk te bereiden

INGREDIENTEN

600 g lamsfilets (diepvries), 100 g eendenmousse (versmarkt), 200 ml kalfsfond (bokaal), 1 sjalot, 3 eetl. rozijnen, 5 eetl. cognac, 1 dl room, 2 eetl. olijfolie, 1 eetl. boter, 2 takjes tijm (gedroogd), peper en zout, Voor het garnituur:, 6 eetl. bereide veenbessen (bokaal), 4 peren, 1 eetl. boter

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op31-03-2017
  • Belgisch
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Dit recept is ontstaan nadat ik door de Aldi liep, de bamigroenten op waren en ik besloot iets te gaan maken met macaroni groenten. De wokreepjes waren in de aanbieding en ik heb bedacht wat ik verder in huis had en lekker combineert. Dit pakte zo goed uit, dat ik het opgeschreven heb. Lekker, makkelijk en goedkoop recept!

INGREDIENTEN

250g spagetti / mihoen (indien mihoen, dan is het glutenvrij), Macaronigroenten van aldi (500g), Wokreepjes van aldi (500g), 100 ml slagroom, Chilipeper, 3 Teen knoflook, Gerookte paprika poeder, Zonnebloem olie, Peper / zout

  •  Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op12-06-2017
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Lekker en gemakkelijk recept . 

INGREDIENTEN

4 varkensmignonnettes (beenhouwerij), 100 g gekookte hamreepjes, 2 broccoli's, 500 g krielaardappelen, 4 sjalotten, 150 g Damse Mokke (witschimmelkaas) (zachte witschimmelkaas), 2 eetl. boter, 3 dl melk, 2 eetl. bloem, 1 eetl. Luikse siroop, 2 dl Tempelier (speciaalbier), 2 eetl. olijfolie, nootmuskaat, peper en zout, instantsausbinder (facultatief)

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op13-09-2017
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Overheerlijke parelhoenfilet

INGREDIENTEN

4 parelhoenfilets (diepvries), 4 verse vijgen, 1 butternutpompoen, 1 eetl. citroensap, 1 takje rozemarijn (vers), 600 g zachtkokende aardappel, 1 hele bol knoflook, 1 dl melk, 2 eetl. boter, 300 g kastanjepuree (bokaal), 1 eetl. mosterd, 2 dl gevogeltefond (bokaal), 4 eetl. olijfolie, 1 blaadje laurier, 0.3 koffiel. tijmtakje (gedroogd), peper en zout

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op03-10-2017
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Een weekmenu gemaakt met de aanbiedingen van deze week

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op29-10-2013
  •  
  •  0-10 min.

Weekmenu van de reclame van C-1000

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op23-10-2013
  •  
  •  0-10 min.

Heerlijke maaltijd

INGREDIENTEN

- gemengde paddenstoelen, - 4 eetl. Yoghurt en wat melk (ipv Zure room), - 1 grote mok Witte Basami rijst, - 200 gr. Spinazie, - 4 dikke Augurken, - 2 rode uien, - 1 bos peterselie, - 4 teentjes knoflook, - 2 runder lendestukken van ieder 200 gram, - zout en peper, - een volle theelepel mild paprikapoeder.,

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op15-09-2013
  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
INGREDIENTEN

14 groene rawitpepertjes (of minder), 150g sjalot, 5 teentjes knoflook, 1 el zeer fijngehakte citroengras, 3 schijfjes laos, rasp van 1 limoen, 6-8 korianderwortels, versgemalen witte peper, 1/2 tl trassi (of 2 ansjovisjes uit blik), 1 tl gemalen komijnzaad, 1 tl gemalen korianderzaad

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op31-08-2013
  • Thais Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Fantastisch lekkere, gezonde, heerlijke soep en heel goedkoop en makkelijk te maken. Een verzekerde winnaar op dinertjes! Je kunt hem namelijk al naar gelang je zin of budgetgevuld maken (voeg stukken vis, schaaldieren of groenten toe net voor serveren) als hoofdgerecht, of iets eenvoudiger houden als voor- of tussen gerecht.

INGREDIENTEN

Minstens 1,2 kgs liefst visgraat (vraag de visboer!) van witte magere vis als kabeljouw, rode poon, schelvis (zonder huid) etc. GEEN VETTE vis want dan verpest je de smaak. Verder: 4 harde uien, 5 tenen knoflook, 2 tomaten, 1 hele winterwortel, 2 grote aardappels, 2 borrelglaasjes met witte wijn of pastis,laurier, rosemarijn, saffraan, zout, 15 groene peperkorrels, voor de garnering: stukken grof brood, knoflook, eventueel rouille (= soort mayonaise met kruiden kant & klaar te kopen), geraspte gruyere.

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op23-01-2012
  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Hartige versie van goelash , heerlijk in de winter !

INGREDIENTEN

1 kg rundvlees (zenuwstuk schouder) in grove stukken, 75 cl blanke kalfsfond (of kippenbouillon), 2 uien, 2 rode paprika`s, 1 eetlepel bloem, 1 snuifje cayennepoeder, 1 snuifje komijnpoeder, 80 g geconcentreerd tomatenpuree, 1 scheutje jenever, 2 blaadjes laurier, 2 takjes verse tijm, boter, peper, zout, 2 takjes verse marjolein, 4 eetlepels zure room,

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op17-11-2011
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

"Millefeuille" is een wat overdreven benaming voor het torentje dat je gaat maken, maar het gerecht heeft sterrenklasse! Als voorgerecht is het wellicht te zwaar, als hoodgerecht te weinig zonder andere gangen en bovendien wil je er misschien iets warms bij, vandaar de specificatie "anders".

INGREDIENTEN

4 eendenbouten, 4 oude kleine broodjes *, boter en olijfolie, 1 wortel, 1 ui, 1 blaadje laurier, 1 takje tijm, 2 takjes rozemarijn, 2 dl port, 5 dl kippenbouillon, 1 dl ganzenvet, 2 teentjes knoflook, , voor de salade;, , 200 gram rucola, 100 gram haricot vert, 2 jonagoldappels, 25 cl notenolie, 25 cl olijfolie, 1dl kalfsfond, 4 el port, 2 el balsamicoazijn, 1 kl honing, 16 grof gehakte ongebrande pecanoten, zout, peper, suiker

  •  …
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op23-04-2008
  • Belgisch
  •  60-120 min.
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Suggesties kookgroepen

Loesje laat zien hoe je op eenvoudige wijze kookproblemen kunt oplossen. Kijk elke dinsdag & vrijdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook… Lees verder »

Dit nummer in Smult: o.a, de lekkerste hachee, coq au vin en andere traditionele gerechten met een nieuwe twist. Profiteer nu 5 X Smult met 30% korting! Profiteer nu!… Lees verder »

Sabine laat zien hoe je gerechten waar zij echt trek van krijgt op een makkelijke manier bereidt. Kijk elke maandag & donderdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook.… Lees verder »

Top