1. Home
  2. Recepten
  3. Tapas Vlees

Tapas vlees recepten (63) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Cajunkip met limoensaus

Tapas, snel te maken

INGREDIENTEN

2 kipfilets, in reepjes gesneden, Cajunmix:, 2-3 knoflookteentjes, 2 el paprikapoeder, 1 el gedroogde oregano, 1 el gedroogde tijm, zout, peper, Limoen-dipsaus:, 1/4 liter magere yoghurt, 1 limoen uitgeknepen,

  • Amerikaans
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op17-10-2009
  • Amerikaans
  •  10-20 min.

Magro con Tomate uit Andalusië

Dit stoofpotje van sappig varkensvlees heb ik tijdens mijn vakantie in Andalusië de ene keer als Tapas gerecht maar ook gewoon als hoofdgerecht gegeten. Eenmaal thuis wilde ik het natuurlijk ook een keer zelf maken en omdat ik de goede gewoonte heb om als souvenir een of meerdere kookboekjes mee naar huis te nemen was dit niet moeilijk om terug te vinden. 

INGREDIENTEN

- 1 kg varkensfilet, in dobbelsteentjes, - 1 ½ kg trostomaten, gepeld en in stukjes gesneden, - 2 tenen knoflook, gehakt, - 2 laurierblaadjes, - 1 tl cayennepeper, - 1 tl komijnzaadjes, - 1 tl oregano, - peper en zout, - olijfolie,

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op28-06-2017
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

carne con tomate

Vlees met tomaten, een Spaans tapas gerecht.

INGREDIENTEN

1,5 kg kalfsvlees in dobbelsteentjes van 2 cm., 3 teentjes knoflook, geperst of fijngesneden, 1 gesnipperde ui, 2 blaadjes laurier, 1 dl zoete sherry of zoete wijn, 3/4 dl water, 1 dl olijfolie, 1 dl tomato frito of gezeefde tomaat, zout, peper en nootmuskaat.

  • Spaans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op27-12-2000
  • Spaans
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Beignets van courgettes

Buñuelos de calabacin ofwel beignets van courgettes Je kunt ze eten als tapas met een stukje brood, maar ook serveren met een lekkere salade, een tortillapunt of een stukje vlees.

INGREDIENTEN

500 gram courgette, 75 gram geraspte Parmezaanse kaas, 2 losgeklopte eieren, 4 eetlepels bloem, zout, peper, arachideolie om in te bakken.

  • Spaans Bijgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op20-03-2015
  • Spaans Bijgerecht
  •  10-20 min.

Monegaskische Uitjes

INGREDIENTEN

1 potje zilveruitjes, 50 gram rozijnen, 1 laurierblaadje, 2 kruidnagels, 2 eetlepels bruine basterdsuiker, 1 blikje tomatenpuree, 3 eetlepels rode wijn of port,

  •  
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op25-09-2000
  •  
  •  20-30 min.

Kipspiesjes in filodeeg

Tapas

INGREDIENTEN

1/2-1 tl gemalen komijnzaadjes, geraspte schil van 1 citroen, 4-6 el olijfolie, 3 kipfilets, elke kipfilet in 4 lange dunne repen van ca. 10 cm gesneden, 12 stukken filodeeg van ca. 12x16 cm

  • Spaans
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op06-09-2003
  • Spaans
  •  > 120 min.

Spaanse kebabs

Heerlijke spiesje of voor bij tapas of als hoofdgerecht met papas bravas en groenten

INGREDIENTEN

500 gr lendebiefstuk; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 el verse gladde peterselie, gehakt; 35 ml citroensap; 1/2 tl zwarte peper; 10 sateprikkers, Voor de bijbehorende paprikadressing: 1 tl paprikapoeder; mespuntje cayennepeper; snufje zout; 1 el rode wijnazijn; 35 ml olijfolie

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op07-12-2002
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Fritata

Fritata lijkt wel een beetje op de Spaanse aardappeltortilla, maar het verschil is dat hier dus al meteen vlees en groente in zit. Heerlijk als lunch of als bijgerecht op een Tapas buffet. Toch weer net even anders als de normale tortilla. Ook koud is dit gerecht heel goed te eten, dus op een koud buffet kun je deze Fritata ook heel goed in kleine puntjes serveren. Een frittata is een gerecht uit Italië. Het gerecht is eigenlijk uit armoede ontstaan. Het wordt namelijk gemaakt van alle groenten en pasta's die over zijn van de dag ervoor. Op het platteland werd dit vroeger veelal gegeten, omdat men zich niet iedere dag een nieuw eetmaal kon veroorloven en/of dat er genoeg over was gebleven van de dag ervoor. De 'moderne' frittata is een kruising tussen een omelet, een pizza en een pannenkoek. Het wordt gemaakt van ei met geraspte kaas, aardappel, ui en kruiden. Een frittata kan echter van diverse ingrediënten worden bereid.

INGREDIENTEN

750 gram vastkokende aardappelen, 100 gram witte tarwebloem, 3 eieren, 2½ dl. melk, 100 gram gerookte spekblokjes, 100 gram ham reepjes, 2 grote uien, ½ rode paprika, ½ groene paprika, 2 eetlepels olijfolie, peper/zout naar smaak

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op15-11-2014
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Ei-Tonijn Rolletje

Pincho de huevo y atun envuelto en jamon. Een tapa uit de stad Logro?o, een variatie op de banderilla.

INGREDIENTEN

2 kleine hardgekookte eieren, 2 theelepels mayonaise, 4 theelepels tonijn gemarineerd in witte wijnazijn, 1 grote, dunne plak gekookte ham, in 4 lange repen gesneden, 1 theelepel gehakte peterselie

  • Spaans
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op14-01-2001
  • Spaans
  •  0-10 min.

Drumsticks met pijnboompitten

INGREDIENTEN

500 gr drumsticks of kippenvleugeltjes, 1 gehakt teentje knoflook, 1 grofgehakte ui, 50 gr pijnboompitten, sherry, droge witte wijn, zout, peper, olijfolie

  • Spaans
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op26-08-2001
  • Spaans
  •  20-30 min.

Worteltjes zoals in de Algarve (Conserva de cenouras à Algarvia)

Worteltjes zoals in de Algarve (Conserva de cenouras à Algarvia) In de Algarve kregen wij deze worteltjes als voorafje met olijven, brood en sardine paté. Eigenlijk een soort tapa dus. Ik vond het er in eerste instantie niet zo erg bijzonder uitzien en was aangenaam verrast toen ik het proefde. Thuis heb ik het gemaakt als bijgerecht bij vis maar het zal bij vlees ook zeker wel lekker zijn. Laat het minimaal 3 uur marineren maar 24 uur mag gerust (dat is makkelijk dan kun je het alvast daags van te voren als je aan het koken bent voorbereiden). De hoeveelheid is als bijgerecht voor 2 personen en als Tapas voor ongeveer 6 personen.

INGREDIENTEN

- 6 wortels (bospeen), - 4 tenen knoflook, - 150 ml rode wijnazijn, - handvol peterselie, fijngehakt (eventueel te vervangen door koriander), - 1 tl milde paprikapoeder, - 1 kruidnagel (fijngemaakt in een vijzel), - 1 handvol (zwarte) olijven, - zout, peper en olijfolie,

  • Portugees Bijgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op29-11-2018
  • Portugees Bijgerecht
  •  10-20 min.

Drumstick met pijnboompitten

Heerlijk als tapas gerecht.

INGREDIENTEN

500 gr drumsticks of kippenvleugeltjes - 1 gehakt teentje knoflook - 1 grofgehakte ui - 50 gr pijnboompitten - sherry - droge witte wijn - zout, peper - olijfolie, , ,

  • Spaans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op21-09-2003
  • Spaans
  •  30-60 min.

Sandwiches van varkenshaas met tomatensalsa

Te gebruiken als tapas : lekker gegratineerde plakjes varkenshaas als sandwich

INGREDIENTEN

3-4 tomaten, ontveld, zaadjes verwijderd, in blokjes, 4 gedroogde tomaten, fijngesneden, 1 el. kappertjes, 2 ansjovisfilets, fijngesneden, 3 el. fijngesneden koriander of peterselie, 2 lente-uitjes fijngesneden, zout, peper, 2 varkenshaasjes, 40 gram boter, 6 plakjes jonge kaas (zo groot als 1 plakje varkenshaas)

  • Spaans Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op15-08-2001
  • Spaans Voorgerecht
  •  30-60 min.

Kipvingers

Te gebruiken als tapas

INGREDIENTEN

1 kg. kipfilets, olie om in te frituren, voor de marinade : 2 el. ketjap, 50 ml. sherry, 2 tl. verse gember, geraspt, 2 tl. citroenschil, 2 tl. suiker, voor het beslag : 2 eiwitten, 40 gram bloem, 50 ml. citroensap, dipsaus : deel van de marinade, 1 dl. kippenbouillon, 2 el. citroensap, 2 el. maismeel

  • Spaans
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op25-07-2003
  • Spaans
  •  20-30 min.

Mejillones Salteados

Gesauteerde mosselen

INGREDIENTEN

18 middelgrote mosselen, ? kopje water, 1 schijfje citroen, 6 eetlepels olijfolie, 1 kleine ui, fijngesnipperd, 1 eetlepel fijngehakte peterselie, ? theelepel paprikapoeder, ? gedroogde Spaanse peper, van zaad ontdaan en verkruimeld (of ? theelepel chilipeper)

  • Spaans
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op12-10-2000
  • Spaans
  •  10-20 min.

lams cordonblue

De smaken in dit gerecht passen gewoon zo goed bij elkaar, dat je eigenlijk zou willen dat je meer gemaakt had.

INGREDIENTEN

4 dikke lams koteletjes met botje, dik niet groot ( als je lam ziet ter grote van karbonade dan is het gewoon schaap ), met vet aan de buiten kant. laat desnoods het vet er door de slager afhalen, maar neem het wel mee!, 4 blaadjes salie, 4 plakjes fontina kaas, gruyere kan ook, of raclette kaas, 6 dunne plakken parma ham, grof gesneden ., bloem, 2 eigelen, paneermeel ., 200 gram voorgekookte kleine krieltjes, 2 el. peterselie, vet van de lamsrack, 2 grote bosui, met groen grof gesneden, zak rucola, 2 el olijfolie extra, 1 el appelazijn, bosje munt ( munt? ja munt ) beetje zeezout.,

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op13-09-2015
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Mejillones salteados

Gesauteerde mosselen (Spaanse Tapas)

INGREDIENTEN

18 middelgrote mosselen, ? kopje water, 1 schijfje citroen, 6 eetlepels olijfolie, 1 kleine ui, fijngesnipperd, 1 eetlepel fijngehakte peterselie, ? theelepel paprikapoeder, ? gedroogde Spaanse peper, van zaad ontdaan en verkruimeld (of ? theelepel chilipeper)

  • Spaans
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op13-06-2002
  • Spaans
  •  20-30 min.

Italiaanse gehaktballetjes met tapenade en salsa verde

Restaurantrecept, anders dan onze traditionele balletjes maar niet minder lekker. Kan prima als hoofdgerecht of tapa. Serveren met brood en salade en/of andere tapa's

INGREDIENTEN

Voor de gehaktballetjes:, 2 el olijfolie, 1/2 ui, 10 sneetjes witbrood (ja, echt 10!), 1 kopje melk, 500 g (runder)gehakt, 1/2 tl paprika of chilipoeder, 1 tl gemalen komijn (djinten), 2 volle el sultana's (gele rozijnen) in warm water geweekt, 1 handvol geraspte parmezaan of grana padano, 1 ei, om te serveren:, 200 ml droge witte wijn, boter, 1 el bloem, geroosterde pijnboombitten, , tapenade:, 1 groot handvol zwarte olijven, ontpit, 1 el fijngehakte peterselie, 1 teentje knoflook, 75 ml olijfolie, , salsa verde:, 1 grote bos peterselie, 1 grote bos verse koriander, 1 klein bosje munt, 5 ansjovisfilets (ik gebruikte een handje geraspte parmezaan, was perfect), 1 tl kappertjes, 100 ml olijfolie, 1 el rodewijn azijn (ik gebruikte citroen), , ,

  • Italiaans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op12-05-2014
  • Italiaans
  •  30-60 min.

zaterdag avond snacks 5 surf en turf

Het is vlees nog vis,  in dit geval wel dus, best of both worlds. veras je vrienden en familie met deze heerlijke hapjes.

INGREDIENTEN

1: garnaal/salami spies met gremolata, 16 grote garnalen gekookt, 200 gram Hongaarse salami in plakjes, sap van 1 citroen, bosje platje peterselie fijn gehakt, 1 teen knoflook geperst, , 2:Surf en turf met ci­troen­may­o­nai­se, 4 biefstukken, 30 grote garnalen zonder staart, 6 el. olijfolie, 2 tenen knoflook fijn gesneden., citroen mayonaise K&K, , 3: krab cupcakes, blikje krab uitgelekt, 100 gram serano ham, 4 el roomkaas bieslook ( geen light ), 16 plakjes filodeeg, bosje bieslook, , 4: tartaar van carpaccio en zalm, pak carpaccio, 200 gram gerookte zalm desnoods in blokjes kant en klaar, pijnboom pitjes, sla dressing tuinkruiden, 1 el zoute soya, , 5: oosterse bitterballen, 200 gram hollandse garnalen, 1 blik bicro ragout voor kroketten, 3 el. olijf olie, 1 el. kikoman soya, 1 tl. knoflookpasta, bordje bloem, ei en panko voor paneer .

  • Europees
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op21-11-2015
  • Europees
  •  30-60 min.

Tapa : morcilla met rozijnen

"Morcilla con pasas y pi?ones". Een tapa die ik graag eet in de klassieke Taberna de Atonio Sanchez in Madrid. Bloedworst, vooral de varieteit met rijst, is altijd een van mijn favoriete tapas geweest. Ik vind hem heerlijk in reepjes en gesauteerd, maar deze met rozijnen en pijnpitten vormt een spannende en uiterst goed te cambineren, nieuwe smaak.

INGREDIENTEN

Voldoende voor 8 a 10 canapes : 1,5 el rozijnen - 1 tl olijfolie - 225 gr morcilla, bij voorkeur met rijst gemaakt - 1,5 el pijnpitten - 8 tot 10 ronde boterhammetjes van 5 mm dik, gesneden van een stokbrood

  • Spaans
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op26-08-2000
  • Spaans
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Surinaamse pastei

INGREDIENTEN

500 gr kipfilet, 1,5 pak bladerdeeg, kipkruiden, zout, peper, nootmuskaat, kerriepoeder, ketjap, runderbouillonblokje, 2 uien, 6 tomaten, klein blikje doperwten, klein blikje wortelen, klein potje kleine augurken, klein potje zilveruitjes, 6 eieren, evt mais

  •  
  •  
  • Geplaatst op30-12-2010
  •  
  •  

CHORISO, zelf maken

Deze Choriso is een verse worst, die je eventueel goed zou kunnen roken. Als je kleine bolletjes maakt (gebruik runder darm) heb je de perfecte zelfgemaakte tapas.

INGREDIENTEN

!,

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op15-04-2013
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Top