Hoofdgerecht uit de Scandinavische keuken, Ingrediënten: Kalkoen van 3 kg 200 gram gedroogde pruimen zonder pit 120 gram wit brood 1,5 dl mellk 50 gr boter 3-4 appels (lekkerste met verschillende soorten) zout beetje … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Scandinavische keuken, Ingrediënten: 2 kilo runderstaartstuk * 1 theel. zout * 1/4 theel. zwarte peper * 2 eetl. olie * 1,25 kop rundvleesbouillon * 2 middelgrote gesnipperde uien * 4 ansjovisfilets, … Lees verder »

Brood uit de Scandinavische keuken, Ingrediënten: Voor het zuurdeeg: roggemeel en water 1:1 in verhouding,2 dl karnemelk of lichte zure yoghurt Lees verder »

Feestmaaltijd uit de Scandinavische keuken, Ingrediënten: 1 matig gezouten, licht gerookte ham (ca. 3 kg) 2 blaadjes laurier 10 peperkorrels 5 jeneverbessen 6 pimentkorrels 1/2 theel gemalen kruidnagelen water 3 eetl … Lees verder »

Bijgerecht uit de Scandinavische keuken, Ingrediënten: 1 geraspte rauwe aardappel,1 ei,zout en pepper en eventueel een snufje suiker,2 eetlepels tomatenpuree,1 eetlepel chiliesaus,1 theelepel worcestersaus 0,5 eetlepels … Lees verder »

Ovenschotel uit de Scandinavische keuken, Ingrediënten: 180 gram bloem een snuifje zout 60 gram reuzel 60 gram bloem water om te mengen 600 gram Deens achterspek of gerookte ham, in dikke plakken gesneden 30 a 70 gram … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Scandinavische keuken, Ingrediënten: 200 gr zalm(vb diepgevroren zalm ,gaar gekookt en laten koud worden) 350 gr haringfilets(een bokaal) 1/2 komkommer 3 eetlepels magere youhourt 3 eetlepels lichte … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Scandinavische keuken, Ingrediënten: 200gr zalm 350gr haringfilets 1/2 komkommer 3 eetlepels magere yoghurt 3 eetlepels lichte room 2 eetlepels citroensap 2 hardgekookte eieren 1 … Lees verder »

Soepen uit de Scandinavische keuken, Ingrediënten: ? pond boter,1 gehakt uitje,4 geschild en in plakjes geschaafd komkommers,3 eetlepels bloem, 1?liter kippenbouillion {van blokje},2 snuifjes peper,2 eierdooiers,1 eetlepel … Lees verder »

Lunch/Brunch uit de Scandinavische keuken, Ingrediënten: 600 gr Haring. 1 l Water. 1,5 dl Attiksprit (soort gedestilleerde azijn. Je kunt gewone of wittewijnazijn gebruiken als vervanging) 3 thl Zout. 2 dl Mayonaise. … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Scandinavische keuken, Ingrediënten: 800 gram aardappelen, vastkokers, schoongeboend - zout - 500 gram verse zalmfilet, in smalle reepjes gesneden - ca. 100 gram boter - 50 gram bloem, gezeefd - 2 dl … Lees verder »

Ontbijt uit de Scandinavische keuken, Ingrediënten: Pureer 4 aardbeien met blikje bramen op lichte siroop, 1/2 in plakjes gesneden banaan en 1 dl aardbeien-kersendrank. Schenk in gekoeld glas - bestrooi met reepjes munt. Lees verder »