Banket uit de Regionale keuken, Ingrediënten: Zoete kruimeldeeg: 120 gram boter, in stukjes, 185 gram bloem, 2 eetlepels suiker, 3 eierdooiers. Custard: 2 eierdooiers, 65 gram suiker, 40 gram bloem, 4 deciliter melk, 2 … Lees verder »

Buffet uit de Regionale keuken, Ingrediënten: Kuikenborst filets,Vers fruit v/h seizoen.knoflook,tom,ketchup,tabasco,sinaassap cognac,sherry,bindmiddel en room. Lees verder »

Anders uit de Regionale keuken, Ingrediënten: 1500 gr rode rijpe vruchten, b.v. Frambozen,rode bessen,bramen. Het kan ook een mix van deze vruchten zijn. 25 gr wijnsteenzuur, 1,5 liter kokend water, 2,25kg … Lees verder »

Nagerecht uit de Regionale keuken, Ingrediënten: Voor de pudding: 50 g Dr. Oetker Tarwe Griesmeel 50 g witte basterdsuiker 100 ml slagroom … Lees verder »

Anders uit de Regionale keuken Lees verder »

Bijgerecht uit de Regionale keuken, Ingrediënten: Blikje tonijn aardappels ui peterselie zout peper ei loempiavellen Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Regionale keuken, Ingrediënten: Nvt Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Regionale keuken, Ingrediënten: 800 gr.kalfsragout,150gr.gedroogde dadels,2 tomaten ontveld,50gr.pijnboompitten,1 ui,2 teentjes look fijngesnipperd,20cl.witte wijn,1 soeplepel tomatenpuree,40gr.boter,1 … Lees verder »

Nagerecht uit de Regionale keuken, Ingrediënten: Aalbessen of evt. ander fruit in gelei (gelei niet afslappen) 10 gram gelatine (opgelost 60 gram griesmeel 5 dl melk 3 ciseleerstrepen citroenschil iets zout 70 gram … Lees verder »

Feestmaaltijd uit de Regionale keuken, Ingrediënten: Bosbessenchutney en keibierbeslag: 100 gram suiker 2 dl witte wijn 30 gram maizena 3 bakjes bosbessen 1 flesje keibier 4 eieren zout en peper 300 gr bloem … Lees verder »

Anders uit de Regionale keuken, Ingrediënten: 200 gr bloem 125 gr boter 125 gr suiker 1 dl wijn (witte, droge) 1 dl perensap 5 centiliter water 4 peren 4 gr gelatine (poeder) 2 eidooiers 1 borrelglas cognac ? … Lees verder »

Lunch/Brunch uit de Regionale keuken, Ingrediënten: 4 bruine bolletjes, halverine/halfvolle boter, 1 blad gewassen sla of andijvie, 4 plakken 30 kaas, 1 sinaasappel, fijngeknipte peterselie Lees verder »

streekgerecht uit de Regionale keuken, Ingrediënten: 500 g rib-runderlappen 300 ml azijn 3 blaadjes laurier (zakje a 4 g) 2 kruidnagels … Lees verder »

Anders uit de Regionale keuken, Ingrediënten: 1 kleine knolselderij; 4 aardappelen, peper, zout, gemalen kruidnagel, foulie, 1 gefruite ui, bouillon, koksroom of boter Lees verder »

Banket uit de Regionale keuken, Ingrediënten: Basisdeeg: 250gr. bloem-25gr. witte basterdsuiker-15gr verse gist-1 1/2 dl lauwwarme melk-25gr.boter of magarine-1 ei Vulling voor rijstevlaai: 100gr.rijst-1dl melk-150gr.s… Lees verder »