1. Home
  2. Recepten
  3. Ragout

Ragout recepten (1.808) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Morielje ragout

De morielje is een heerlijke eetbare paddestoel, die ook goed gedroogd kan worden.

INGREDIENTEN

400 g (kapjes)morieljes, 250 g kalfsvlees, 70 g boter, 1/4 l water, 1/8 l witte wijn, 1/2 bosje dille, 0,1 l slagroom, 1 tl strooiaroma, 2 tl maizena, zout, peper

  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op29-10-1999
  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Ragout van paddenstoelen

INGREDIENTEN

2 schaaltjes paddestoelenmelange (a 200 g), 1 bakje champignons (250 g), 50 g boter, 2 sjalotten, gesnipperd, 60 g bloem, 1 bekertje slagroom (125 ml), 1 groentebouillontablet, 3 takjes platte peterselie, fijngesneden.

  •  
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op01-03-2011
  •  
  •  20-30 min.

Ragout van vleesresten

INGREDIENTEN

40 gram * 30 gram bloem * 1 1/2 dl melk * 1 blokje bouillon * 1/2 dl room * 300 gram vleesresten * peper *zout * nootmuskaat * 1 eierdooier.

  • Nederlands Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op03-10-2005
  • Nederlands Bijgerecht
  •  30-60 min.

kippasteitje met ragout

INGREDIENTEN

8 plakjes bladerdeeg (diepvries), ontdooid, 1 ei, 2 kippenbouten, 1 ui, gesnipperd, 250 g winterpeen, fijngesneden, 1 prei, fijngesneden, 1 stukje foelie (pakje 5 g), 1 kruidnagel, 1 laurierblaadje, 1 takje selderij (zakje 40 g), 50 g boter, 50 g bloem, gezeefd

  • Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op14-01-2011
  • Voorgerecht
  •  30-60 min.

Ragout Varianten

INGREDIENTEN

25 gram boter, 25 gram bloem, 1 ui, 1 takje peterselie, mp tijm, Worcestershiresaus,

  • Nederlands
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op21-01-2000
  • Nederlands
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Kaas ragout

Heerlijk makkelijk voor iedre moment

INGREDIENTEN

Oude geraspte kaas parmesan 50 gr bloem en 50 gram boter peper knoflook zout maggie melk

  • Goedkoop en snel Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op30-05-2011
  • Goedkoop en snel Voorgerecht
  •  20-30 min.

Ragout van Gans

(Oie en Civet)Voor 8 personen: van "vifke"

INGREDIENTEN

1 jonge gans - 6 kleine uitjes - 2 teentjes knoflook - 1 bouquet garni - 40 gram bloem - 100 gram vet spek - 1/2 liter rode wijn - zout, peper - 1 dl slagroom - 1 beetje cognac

  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op01-07-2002
  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Macaroni met ragout

INGREDIENTEN

350 gr macaroni, 50 gr boter, 1 gesnipperde ui, 50 gr bloem, ? l bouillon, 250 gr gebraden varkensvlees in blokjes, 200 gr gekookte gehaktballetjes, 250 gr champignons in plakjes, zout, 3 eetl koffieroom of -melk, peper, citroensap

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op05-03-2002
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Ragout met kabeljauw

Kleine stukjes kabeljauw in een min of meer klassieke saus waarin kaas is verwerkt. Kaas wordt ook over het gerecht gestrooid omdat het in de oven voorzien wordt van een lekker krokant korstje.

INGREDIENTEN

400-500 gram gefileerde kabeljauw, - 8 bladpeterseliestelen, grof gesneden, - 1 stukje prei, het witte en/of licht geelgroene deel, in smalle ringen, - 2 dunne schijfjes limoen of citroen, - ca. 60 gram boter, - 35 gram bloem, gezeefd, - 2 dl melk, - 1 dl droge witte wijn, zoals Vin de Pays Charentais, - 100 gram fijngeraspte extra belegen (of nog oudere) Goudse kaas, - witte peper uit de molen, - (zee)zout, - 2 eetl. fijngehakte bladpeterselie, - 3 eetl. kruim van droog witbrood,

  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op15-08-2000
  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Bourgondische Ragout

Braadvleesgerecht voor de Romertopf. Heerlijk bourgondisch maar ook voedzaam

INGREDIENTEN

500 gr. runderlappen, 50 gr. dooregen rookspek, 2 uien, 1/2 el boter, 4 dunnen schijfjes citroen, 1 winterwortel, zout, peper, 1 laurierblad, 2 kruidnagelen, 1/2 sneetje witbrood zonder korst, 2 el kruidenazijn, 0,5 l. rode wijn, 1 dl. bouillion, 0,5 dl zure room,

  • Frans
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op21-02-1999
  • Frans
  •  60-120 min.

Herten ragout

Na 24 uur marineren; nog 90min stoven en je hebt een onovertreffelijk wildgerecht!

INGREDIENTEN

-1 kg in grote dobbelstenen gesneden hertevlees, -1 wortel en 1 ui grof gesneden, -2 el bloem, -2 tenen knoflook, -1 bouquet garni, -zout, peper, -12,5 cl bloed van het vlees (desgewenst), -olie en boter, -voor de marinade 1 l pittige rode wijn

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op14-10-2003
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Kabeljauwfilets met ragout

Kruidig visgerecht uit Kingston

INGREDIENTEN

-geraspte schil van 1/2 sinaasappel, -2 el zwarte peperkorrels, -1 el piment, -snufje zout, -4 kabeljauwfilets circa 180 g, -arachideolie, -nieuwe aardappeltjes voor erbij (naar keuze), -3 el gehakte verse peterselie (als garnering), RAGOUT:, -2 el arachideolie, -1 ui (gehakt), -stukje verse gember van 2,5 cm geschild en geraspt, -450 g verse pompoen (geschild zonder zaadjes en fijngehakt), -4 scheutjes tabasco, -2 el bruine basterdsuiker, -1 el azijn

  • Antiliaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op03-08-2005
  • Antiliaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Paddestoelen Ragout

Heerlijke volle ragout.

INGREDIENTEN

* 1 doosje grotchampignons * 1 ons oesterzwammen * 2 ons cantharellen * 2 ons shi take, 2 potten runderfond * 1/4 slagroom * 2 potten water * 1 el boter * peper uit de molen * zout *

  • Frans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op26-04-2006
  • Frans
  •  30-60 min.

Ragout Van Konijn

INGREDIENTEN

1 konijn, 40 g. boter, 30 g. bloem, 2 1/2 dl. droge witte wijn, 100 g. mager rookspek, 1 bosje peterselie, 1 laurierblad, tijm, 12 sjalotjes, 15 g. zout, 4 kruidnagels, peper, suiker

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op11-08-2000
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Ragout van zeevruchten

INGREDIENTEN

400 gram tagliatelle, 500 gram zeevruchten (diepvries, 2 lente-uitjes, in ringen gesneden, 2 el olie, 120 gram tuinerwtjes (diepvries), 2 rode paprika`s, in repen gesneden, 3 el crème fraiche, 1 el gehakte dille, 1 tl citroenrasp, ½tl madrascurry, zout,

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op16-02-2010
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Ragout Perbonata

Dit is een streekgerecht van het zuiden van Frankrijk en Corsica. Dus er zijn verschillende varianten van.

INGREDIENTEN

Zout, Peper, 500 gr vlees (kan met kalf, varken of rund) stoofvlees. Gesneden in ongeveer op 3x3x3 cm., 2 knoflooktenen, Blikje tomatenblokjes van 400 gr., Enkele takjes peterselie, Enkele takjes tijm, 2 blaadjes laurier, Enkele blaadjes salie, 1 rode paprika, Olijfolie, 1 Eetlepel bloem, 30 cl. Wijn (wit of rood) naar gelang het vlees, 20 cl (fond of bouillon), 1 ui (niet te klein)

  • Frans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op13-05-2017
  • Frans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Ragout van Hertekalf

Hertekalf is een zeer smaklijk vlees. Het mag verkocht worden van 15 oktober tot 15 februari

INGREDIENTEN

800 gr ragoutvlees van hertekalf in blokjes gesneden,150 gr spekblokjes, 1 grote ui, 3 wortelen, rode wijn, wildfond,suiker of honing,wijnazijn, tijm, jeneverbessen, laurier, pompoenchutney (zie recept op mijn pagina) kastanjepuree.

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op28-10-2006
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Mexicaanse ragout

Volgens de overlevering een uitvinding van de Indianen

INGREDIENTEN

-1 grote ui (in dunne ringen gesneden), -1 groene en 1 rode paprika (in reepjes), -4 eetlepels olijfolie, -500 g gehakt half om half, -300 g tomatenblokjes (blik), -250g witte bonen (blik), -zout en zwarte peper, -mespuntje gemalen kruidnagel, -1 laurierblad, -1/4 l rode wijn

  • Mexicaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op02-12-2002
  • Mexicaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Ragout Van Calamaris

INGREDIENTEN

600 gr GB diepgevroren calamarisringen, 5, tomaten, 1 soeplepel tomatencontraat, 1,5 l, witte wijn, 1 sjalot, 2 teentjes look, 1 tuiltje, basilicum, 4 soeplepels olijfolie, peper en, zout.

  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op10-04-2000
  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Balinese Ragout

Eenvoudige maar lekker recept.

INGREDIENTEN

4 grote uien,1 kg varkensvlees,1 blik erwten,1 kopje azijn, 1 kopje ketjap, 1 kopje bruine suiker,1 boullionblokje, 1 theelepel sambal,1 blik perziken, ong.1/2-3/4 pot pindakaas,1 of 2 potjes champignons, 500 gr rijst.

  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op27-11-2000
  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

ragout van edelhert

Lekkere wildschotel met groenten

INGREDIENTEN

1 kg edelhert vlees, 120 gr wortel, 60 gr knolselder, 200 gr ui, 10 peperkorrels, 1 laurierblad, 2 kruidnagels, 1 teen knoflook, 2 eetl thym, 1 ltr rode wijn, 1 eetl tomaten puree, 200 gr champignons, maizena

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op21-10-2003
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Ragout van Ree

(Civet de Chevreuil) van "vifke"

INGREDIENTEN

1 kilo reevlees (hals of schouder) - 1 fles rode wijn - 3 dl olie - 100 gram mager borstspek - 1 ui - 1 dl bloed - 1 eetlepel cognac - 70 gram bloem - 75 gram boter -10 kleine uitjes - 1/2 citroen - 10 champignons - 1 wortel - 1 teentje knoflook - 1 kruidnagel - laurier - tijm - zout, peper - poedersuiker, ,

  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op01-07-2002
  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Lekkere ragout

INGREDIENTEN

1 blikje gebonden champignonsoep,1 pakje boursin,250 gr.gerookte kipfilet,naar smaak champignons,paprika,spekjes

  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op02-05-2002
  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Ragout Van Bospaddestoelen

INGREDIENTEN

4 aardappelen-4 sjalotjes-100 g gerookt spek-30 g vetstof-takje tijm-1 laurierblad-peper-zout-1 eetlepel bloem-3 dl rode wijn-500 g gemengde paddestoelen (bospaddestoelen, cantharellen,...)

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op07-07-2000
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

Ragout Bombay

Hoofdgerecht voor twee personen. Snel, simpel en erg lekker!

INGREDIENTEN

1 blok tofume a 200 gram*, - zout en peper, - ? ui, - zakje paprikaroomsaus, - 2 theelepels kerriepoeder, - 1 eetlepel chilisaus of tomatenpuree, - 2 eetlepels chutney, - olie, - 25 gram rozijnen

  • Aziatisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op10-07-2000
  • Aziatisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

asperge ragout

Voorjaarsragout met asperges

INGREDIENTEN

400 gram rijst,pond asperges,2 zakjes asperge- of hollandaise saus, 4 eieren, 50 gram boter, 2 dl. slagroom, 150 gram beenham, zout.

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op08-09-2007
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Varkensrollade met ragoût

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op09-10-2009
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Ragout (Soort)

Ik weet niet hoe ik het moet noemen maar het is een heerlijk recept voor bij hutspot (zelfs de kinderen lusten het)

INGREDIENTEN

500 gram rundvlees (b.v. riblap), , 2 uien, , 2tl paprikapoeder, , 1/2 koffiekopje ketchup, , 1 flinke mespunt selderiezout, , bouillontablet verkruimeld, , naar smaak vers gemalen zwarte peper, , maizena, , koffiemelk

  • Nederlands Bijgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op20-06-2000
  • Nederlands Bijgerecht
  •  > 120 min.

Fijne Ragout

INGREDIENTEN

750 g kalfsvlees, 250 g soepgroente, 7,5 dl gezouten water, 40 g boter, 50 g bloem, 3,75 dl koude kalfbouillon, 1,25 dl slagroom, 100 g gestoofe champignons, 1 theelepel citroensap, 6 el witte wijn, zout,peper, worcestersaus, maggi

  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op13-09-2000
  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Varkensvlees ragout

Moet een nacht marineren

INGREDIENTEN

500 gr. varkenspolet, 100 gr. margarine, 50 gr. ontbijtspek, 1 wortel, 2 uien, 100 gr. champignons, 1 knoflookteentje, zout, peper, 2 eetl. bloem, glas rode wijn.

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op26-09-1999
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Ragout van Fazant

(Salmis de Faisan) van "vifke"

INGREDIENTEN

1 fazantehaan - 150 gram boter - 2 sjalotjes - 2 dl witte wijn - 0,5 dl tomatenpuree - 40 gram bloem - 0,5 dl madera - 100 gram champignons - 2 sneden brood - zout, peper, ,

  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op01-07-2002
  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Ragout met kippenpoten

Een zachte, romige dikke saus, gevuld met groenten, kippenpoten en balletjes kippengehakt.

INGREDIENTEN

4 kippenpoten2 wortelen12 groene asperges150 gr. champignons250 gr., kippengehakt1 prei3 sjalotjes3 takjes selderietijm1 laurierblaadje, nootmuskaatpeperzout50 gr. bloem70 gr. boter1 dl. room1 dl. olijfolie, broodkruim1 l. water

  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op09-03-2003
  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Vis ragout

Van mijn moeder en in de loop der tijd wat veranderd door het vaak verfijnen en toevoeging van artikelen die hier in huis zijn en ook een verrijking van het recept lijken.

INGREDIENTEN

1 kg.stevige vissoort bv. kabeljouw, griet of zeewolf zonder graat/, 6 St. Jacob schelp vruchten doormidden gesneden, Gepelde Garnalen die je voorhande heb. Hollandse of groter., Evt. een moot Zalm.  , 40 g.boter en 40g. bloem om een witte béchamel sause te maken met 1 zakje oplos melk poeder merk (Elk) en naar smaak vis boulionblokjes., 1 kleine uitje zeer fijn gesneden of evt. sjalotjes., Gruyére of Parmesaanse kaas naar smaak., Een flinke scheut witte wijn., Kookroom , Peper en Zout, Grateneer  kaas voor een korst in de oven

  • Vis
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op27-11-2014
  • Vis
  •  30-60 min.

Kip Ragout

Ik was nog op zoek naar de richtlijnen voor kipragout met dit recept heb ik ze gevonden en met de pasen op tafel gezet. Zo had ik ook zelf de bladerdeeg pasteitjes helemaal zelf gemaakt en iedereen zat te smullen. Alleen wist ik nog niet goed hoeveel ik nodig had en met dit recept had ik nog voor 2x over. Dat heb ik in twee gelijke porties verdeeld en ingevroren en is goed voor een andere gelegenheid. Heb je minder nodig 1 ltr bouillon met 500 gram kip is voor ongeveer 6 personen. Bedankt een ieder met hieronder het recept.

INGREDIENTEN

Bouillon, , 1/2 Soep Kip of Haantje ongeveer 1500-1700 gram, 1 flinke Wortel, klein gesneden, 2 Uien, in vieren gedeeld, Prei en/of Lente Uitjes, in ringetjes gesneden, Bleekselderij, halve maantjes gesneden, Flinke pluk Peterselie, Bieslook & Kervel, klein gesneden of fijngehakt, 3 liter Water met 3 lepeltjes Kippenbouillonpoeder of tabletten, 4 Bouillonblokje (Fette Brühe MAGGI) & 2 lepeltje Gekörntes (Selderij Aroma), , Ragout, 240 gram Bloem (90 gram/liter), 240 gram Roomboter (90 gram/liter), Nootmuskaat, vers geraspt, 3 Foelie, klein gewreven (1/liter), 3 theelepels Kerriepoeder, zelfgemaakte (1/liter), 3 theelepels Maggi Aroma (1/liter), Slagroom, flinke scheut, 1 grote blik Champignons (1 à 2 blikjes/liter), Zout & Peper naar smaak

  • Frans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op20-04-2017
  • Frans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

tunesische ragout

INGREDIENTEN

- 300-400 gr. rundergehakt, - uien, zout, peper, - bladpeterselie, - knoflook, - 2/3 eetlepels tomatenpuree, - kappertjes, - Tunesisch kruidenmengsel wat bestaat uit korianderzaad, karwij, zongedroogde knoflook, paprikapoeder. Bij gebrek hieraan, verzin je zelf wat, maar het belangrijkst voor de smaak is karwijpoeder (niet het zaad), dat geeft, een specifieke smaak aan dit recept en de saus.,

  •  
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op02-06-2012
  •  
  •  0-10 min.
  • Eigen recept

Ragout brocoli ovenschotel

Heerlijke kip ragout ovenschotel met brocoli en rauwe ham.

INGREDIENTEN

2 blikjes kippen ragout, 4 eetlepels kerrie poeder, 650 gram kipfilet, 1 bakje creme fraiche 125 ml, 600 gram brocoli, 150 gram rauwe ham, 150 gram parmezaanse kaas.

  • Goedkoop en snel Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op02-08-2011
  • Goedkoop en snel Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

rijst met ragout

Voor als je restjes vlees over hebt en niet veel tijd

INGREDIENTEN

Rijst, olijolie, 250 gr gaar vlees, 1 ui, 1 theel sambal, 1eetl ketjap, 1 blikje gebonden ossestaartsoep.

  • Indonesisch Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op12-07-2001
  • Indonesisch Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

Ragout van lamsvlees

INGREDIENTEN

500 gr lamsvlees (lende), boter, 4-5 teentjes knoflook, peterselie, gemalen oude kaas, 2 eieren, 1/2 citroen, peper, zout,

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op27-02-2002
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

Ajam ragout

INGREDIENTEN

1 kip van 1200 gr, 100 gr mager gehakt, 1 fijngesneden ui, 100 gr champignons, in vieren gesneden, 1 el citroensap, 1 el bloem, 1 tl nootmuskaat, zout, peper

  • Indonesisch Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op04-09-2002
  • Indonesisch Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Suggesties kookgroepen
Top