1. Home
  2. Recepten
  3. Pommes Dauphine

Pommes dauphine recepten (14) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Pommes Dauphine

Een gefrituurd aardappelbijgerecht dat zacht is van smaak.

INGREDIENTEN

1kg kruimige aardappelen 125gr boter groentebouillon 125gr bloem 4 eieren dragon

Voorbereiding

Schil de aardappelen, kook ze gaar en laat ze even afstomen. Stamp ze vervolgens fijn.

Bereidingswijze

Kook de groentebouillon samen met de boter. Kiep vervolgens de bloem in één keer bij de bouillon. Roer het geheel met een houten lepel tot een papje. Laat het even afkoelen en doe de eieren er dan één voor één bij. Roer het geheel tot een glad papje en meng het beslag met de geprakte aardappels. Snijd de dragon fijn en voeg deze toe aan het mengsel. Maak met twee lepels quenelles (een soort kogelvormige balletjes). Frituur de quenelles ongveer 4 minuten op 180 C°. Na het frituren heb je echte Pomme Dauphines.

  • Internationaal Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op01-06-2008
  • Internationaal Bijgerecht
  •  20-30 min.

Pommes Dauphine

Het voedsel uit de bergachtige provincie Dauphine is "zware kost". Comte is de lekkerste kaas uit dit gebied.

INGREDIENTEN

1 teentje knoflook, gepeld en fijngemaakt met de platte kant van het mes* 30 g boter* 1 kg aardappelen, geschild en in dunne schijfjes gesneden* 1,4 dl room* zout* peper* 180 g geraspte Comte* 90 g boter, in kleine stukjes gesneden., ,

  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op30-03-2000
  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Pommes Dauphine

Lekker aardappelgerecht

INGREDIENTEN

1 teentje knoflook, 30 g boter, 1 kg aardappelen, geschild en in plakjes gesneden, 1,4 dl room, zout, peper, 180 g geraspte Comti of Gruyhre, 90 g boter in kleine stukjes gesneden,

  • Internationaal Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op11-05-1999
  • Internationaal Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Pommes dauphine

Heerlijke aardappel soezen! Olie is ideaal om in te bakken omdat hij tot hoge temperatuur verhit kan worden. Gebruik voor het bakken en frituren van gerechten liefst olie met een neutrale smaak zoals arachide-, maïs-, soja- en zonnebloemolie. Olijfolie is niet geschikt voor het bakken van zoete gerechten.

INGREDIENTEN

0,5 kg aardappels, 1,5 dl water, 50 g boter, 50 g bloem, 4 eieren, 50 g boter, versgemalen peper, zout, nootmuskaat, zonnebloemolie,

  • Frans Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op26-12-2009
  • Frans Bijgerecht
  •  30-60 min.

Pommes 'Dauphine'

Bijgerecht voor 4- 6 personen. Recept gekregen van Ellen Driessen

INGREDIENTEN

50 gr boter, zout, witte peper, 50 gr bloem, gezeefd, 2 eieren, 300 gr geschilde aardappels, nootmuskaat, (bieslook of tijm), frituurolie, extra nodig: spuitzak met groot gekarteld spuitmondje

  • Frans Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op31-08-1999
  • Frans Bijgerecht
  •  30-60 min.

Pommes Dauphine

INGREDIENTEN

50 gram boter, zout, witte peper, 50 gram gezeefde bloem, 2 eieren, 300 gram geschilde aardappelen, nootmuskaat, bieslook, tijm, frituurolie

  • Frans Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op22-10-2000
  • Frans Bijgerecht
  •  30-60 min.

pommes dauphine

INGREDIENTEN

500 gr kruimige aardappelen, 100 ml water, 15 gr boter, 50 gr bloem, 1 ei, 10 gr aardappelmeel, 50 gr parmezaanse kaas geraspt, peper - zout - nootmuskaat, (olijf)olie om te bakken

  •  
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op15-10-2011
  •  
  •  20-30 min.

Pommes Dauphine

INGREDIENTEN

Aardappelen 500 gram, Melk, Boter , Eidooier 2 stuks, Geraspte kaas 1 zakje ,

  • Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op03-02-2010
  • Bijgerecht
  •  30-60 min.

Pommes dauphine

/

INGREDIENTEN

0.5 kilo kruimige aardappels, geschild en in stukken, 50 gram boter, 50 gram bloem, 4 stuks eieren, nootmuskaat, frituurvet, peper, zout

  • Frans Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op10-03-2019
  • Frans Bijgerecht
  •  20-30 min.

Pommes Dauphine

INGREDIENTEN

1 kg. aardappelen koken, drogen en doorwrijven door de tamis, 100 gr. boter, 1 ei, 5 Dooiers, Soezenbeslag :, 0,25 ltr. water, 150 gr. boter, 125 gr. bloem, 4 eieren, nootmuskaat, zout en peper.,

  •  
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op06-09-2002
  •  
  •  30-60 min.

pommes dauphine

Aardappalpuree met soezen beslag

INGREDIENTEN

600 gr aardappels,100 gr bloem,100 gr boter, 2 dl water,3 eieren,1/2 gesnipperde ui, 50gr gesneden bieslook, 40 gr peterselie,100gr ham in bokjes gesneden, zout, peper, nootmuskaat.

  • Frans Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op10-06-1999
  • Frans Bijgerecht
  •  20-30 min.

Pommes 'Dauphine'

INGREDIENTEN

50 gr boter, zout, witte peper, 50 gr bloem, gezeefd, 2 eieren, 300 gr geschilde aardappels, nootmuskaat, (bieslook of tijm), frituurolie

  • Nederlands Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op16-12-2001
  • Nederlands Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Aardappel gratin (Pommes Dauphine)

Dauphine is een weinig bekende regio in het zuid-westen van Frankrijk, rond Grenoble, waar dit gerecht, dat vermoedelijk de bekendste gratin van Frankrijk is, zijn naam aan ontleent. Het gebruik van room in dit recept is typerend voor de regionale keuken.

INGREDIENTEN

Voor 4-6 personen:, 900 gr. stevige aardappelen, geschild en in dunne plakjes., 1 grote teen knoflook, gehalveerd., 225 cl. slagroom., (versgeraspte) nootmuskaat, 175 gr. Gruyère, geraspt, roomboter, om mee in te vetten en in klontjes voor op de bovenlaag., zout en peper

  • Frans
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op26-10-2008
  • Frans
  •  60-120 min.

Dauphine-Aardappelen

Deze aardappelsoesjes, officiele naam: 'pommes de terre dauphine' kunt u zo heerlijk 'smorgens alvast klaarmaken en in de spuitzak overdoen.Veel variaties mogelijk.

INGREDIENTEN

500 gr. aardappelen; voor het kookdeeg: 2dl. water 80 gr. boter; zout; 100 gr. bloem; 4 eieren; nootmuskaat; frituurvet om in te bakken.

  • Frans Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op09-05-1999
  • Frans Bijgerecht
  •  20-30 min.
Nieuwste pommes dauphine recepten
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Top