1. Home
  2. Recepten
  3. Pate

Pate recepten (1.127) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Boerenpate met appeltjes uit de magnetron

INGREDIENTEN

50 g boter, 1 ui, 2 tenen knoflook, 6 gedroogde appeltjes, 100 g knolselderij, 250 g kippenlevertjes, 500 g gehakt half-om-half, 2 theelepels grove mosterd, 1/2 theelepel zwarte peper, 1/2 theelepel nootmuskaat, 1/4 theelepel kruidnagelpoeder, 1/4 theelepel pimentpoeder, 6 gekneusde jeneverbessen, 1 theelepel zout, 2 lepels room, 4 lepels calvados

  • Internationaal
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op20-09-2002
  • Internationaal
  •  0-10 min.

Pates de ma grand-mere

Deze warm geserveerde pate wordt als een hoofdgang beschouwd !

INGREDIENTEN

-100 g kippelevertjes, -350 g varkenslever, -1 teen knoflook (uit de pers), -1 sjalotje fijn gehakt, -2 eetlepels fijngehakte peterselie, -3 eieren, -25 g boter en 25 g bloem, -600 ml melk, -1,5 th lepel zout, -1/2 th lepel zwarte peper, -1/2 th lepel nootmuskaat, -1/4 th lepel witte peper,

  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op07-05-2003
  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Hersenpate

Naar Romeinse maatstaven is dit een heel puur gerecht. De enige herkenbare smaakmakers zijn wijn, oregano en lavas. De subtiele smaak van hersenen wordt niet overdonderd.

INGREDIENTEN

Kalfshersenen of 2 schapenhersenen, 3 kippeneieren, 1 tl gemalen lavaszaad, 1 el droge oregano, 1 el peperkorrels, 15 g gezouten ansjovisjes, Voor de saus:, 1 tl peper, 1 tl lavaszaad of verse gehakte lavas, 1 l oregano, 2 dl volle witte wijn (of madeira), 1 el ansjovispasta, tractum of broodkruim

  • Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op23-06-2001
  • Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Pompoengnocchi. met pittige kipfilets .

* Gnocchi zijn kleine Italiaans noedels,gemaakt van griesmeel,aardappelmeel of,zoals dit gerecht van pompoen. *Pompoengnocchi is een delicatesse in de Italiaanse keuken,ze kunnen op verschillende wijzes klaargemaakt worden. * Olijvenpasta is soms verkrijgbaar als tapenade of paté en gemaakt van groene of zwarte oliven. * Heerlijk op vers geroosterde sneetjes brood.

INGREDIENTEN

* 16 middelgrote pruimtomaten., * 4 dubbele grote kipfilets., * 1,6 kg gele pompoen., * 1 ei., * 2 eetlepels fijngehakte peterselie., * 2 eetlepels fijngehakte vers basilicum., * 300 gr bloem., * 150 gr zelfrijzende bloem., * 4 theelepels olijfolie., * 200 gr prei., * 1,5 kg spinazie., * 2 eetlepels olivenpasta., * 40 gr Parmezaanse kaas., * Peper & zout & pikante kippenkruiden.

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op01-02-2010
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

NOORDZEETONG MET EENDENLEVER, ZILTE VÉLOUTÉ EN DUXELLES

Een heerlijke combinatie van zeetong, champignons met een vleugje eendelever pate.

INGREDIENTEN

TONG, 3 st zeetongen van 400 g p.st., 150 gr roomboter, BASISSAUS VOOR DE OESTER - TONGSAUS, 400 ml kippenbouillon, 120 gr boter, 65 gr sjalot, 80 gr champignons, 4 tn knoflook, 250 ml witte wijn, KOKKELVOCHT, 1 zk kokkels, 1 st sjalot, 100 ml witte wijn, OESTER TONGSAUS, 250 ml basissaus, 120 ml kokkelvocht, 120 gr boter, 200 ml room, 175 gr oester, 0.5 st citroen voor het sap, 1 gr zout, DUXELLE, 1 st prei, 250 gr champignons, 50 gr boter, 1 gr zout, 1 gr peper, GEMARINEERDE, EENDENLEVER, 100 gr eendeleverpaté, GEZOUTEN CITROEN CRÈME, 5 st grote gezouten citroenen, 10 gr glucose, 50 gr invert suiker, 35 gr citroen sap, 25 gr citroen azijn, RAUWE CHAMPIGNON PLAKJES, 10 st champignon 8cm Ø, 1 st citroen, 1 gr Maldon zout

  • Frans Voorgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op06-12-2016
  • Frans Voorgerecht
  •  60-120 min.

Asperges Orly

INGREDIENTEN

16 asperges - 200 gram bloem - 3 dl bier -1 eiwit - zout - olie - choronsaus - peterselie 1 dl water - 1 dl dragonazijn - 7 peperkorrels - 4 eidooiers- 3 sjalotjes - 1 blaadje laurier - 300 gram boter - 75 gram tomatenpuree - zout, peper - cayennepeper - worcestersaus, Voor de choronsaus:

  • Belgisch Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op10-03-2002
  • Belgisch Voorgerecht
  •  30-60 min.
Pat

Pat

Zin om een lekkere paté te maken? Dat kan bij Smulweb. Met paté wordt doorgaans gedoeld op de de `vleessoorten met lever`. Het is geschikt voor het smeren op brood, omdat het lekker smeert. Je kunt paté echter ook als voorgerecht gebruiken voor een avondmaal. Daarnaast heb je nog het top culinaire wildpaté, wat men eet met uienconfituur en veenbessen. Paté kun je op meerdere manieren maken, met meerdere soorten lever. Dat maakt van paté een uitdagend gerecht om zelf eens te gaan bereiden. Je kunt er veel kanten mee op. Je vindt hieronder allerhande recepten voor het maken van paté.

Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Suggesties kookgroepen
Top