Ontbijt uit de Marokkaanse keuken, Ingrediënten: Noten, olie en honing in een verhouding van 3:2:1 (bijv. 300 g noten, 200 g olie en 100 g honing). Eventueel een snufje kaneel. Neem voor de noten bijv. amandelen of … Lees verder »
Bijgerecht uit de Marokkaanse keuken, Ingrediënten: 2 tl. komijnzaad, 2 el tahin, rasp van 1/2 citroen, 1/2 tl. vloeibare honing, 3-4 el. … Lees verder »
Bijgerecht uit de Marokkaanse keuken, Ingrediënten: 60 g gedroogde hete rode chilipepers. 2 el komijnzaad. 3 el korianderzaad. 4 tenen knoflook. 1 tl zout. 5 el olijfolie. Lees verder »
Salades uit de Marokkaanse keuken, Ingrediënten: 4 rijpe tomaten - 2 uien - half bosje koriander - 1 eetl harissa pasta (Le Cap Bon bij Marokkaanse of Turkse supermarkt) - citroensap van een halve citroen (evt 1 eetl … Lees verder »
Sauzen/dressings uit de Marokkaanse keuken, Ingrediënten: 250 gr verse of gedroogde pepertjes 1 eetl karwijzaad 1 eetl korianderzaad 2 theel komijnzaad 4 tot 6 gepelde teentjes knoflook 1 eetl gedroogde munt 1 theel … Lees verder »
Borrelhapjes uit de Marokkaanse keuken, Ingrediënten: 1 blik kikkererwten (500 gr) 1/2 pot geroosterde paprika`s 2 tenen knoflook, geperst Sap van 1 halve citroen 4 eetlepels tahin (optioneel, dit is sesampasta en … Lees verder »
Lunch/Brunch uit de Marokkaanse keuken, Ingrediënten: 2 rode puntpaprika`s; 250 gr kikkererwten uit blik (uitlekgewicht); sap van een halve citroen; 1 eetl olijfolie; 1 teentje geperste knoflook; 2 eetl sesampasta … Lees verder »