Soepen uit de Belgische keuken, Ingrediënten: -1 sjakot (fijn gesnipperd) -klontje boter -1,5 kg verse tuinbonen -1,5 liter kippen of groentenbouillon -1 takje verse tijm -1 laurierblad -peper en zout -1 potje zure … Lees verder »

Soepen uit de Italiaanse keuken, Ingrediënten: 2 rode uien, fijngesneden 2 teentjes knoflook, fijngesneden 1 kleine rode peper zonder zaadjes, fijngesneden 2-3 el olijfolie 400 g tomaatblokjes (blik) 1 l … Lees verder »

Soepen uit de Nederlandse keuken, Ingrediënten: 500 g verse tuinbonen (ongedopt) 2 kippenbouillontabletten 125 g tortellini met … Lees verder »

Bijgerecht uit de Nederlandse keuken, Ingrediënten: 1 kg verse tuinbonen of 1 pakje diepvries tuinbonen (450 g) 1 (rode) ui 50 g katenspek 2 el olie zout peper 1 el fijngehakte munt Lees verder »

Salades uit de Andere keuken, Ingrediënten: 400 g verse doperwten, gedopt; 300 g sugarsnaps; 300 g verste tuinbonen, gedopt; 1 bos verse munt, blaadjes; 2 el witte basterdsuiker; 50 ml vers citroensap; 125 ml olijfolie, … Lees verder »

Bijgerecht uit de Franse keuken, Ingrediënten: 3 kg tuinbonen; melk; 1 ui; 1 eetlepel olie; 1 tomaat; 1/2 theelepel oregano; 1 laurierblad; 2 dl bouillon; peper; zout; eventueel 1 teentje knoflook Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Franse keuken, Ingrediënten: 5 middelgrote artisjokken == 3 lp olijfolie == 1 dl droge witte wijn == 2 tenen … Lees verder »

Voorgerecht uit de Italiaanse keuken, Ingrediënten: 500 g verse tuinbonen (ongedopt) ? 2 kippenbouillontabletten ? 125 g tortellini met kaasvulling (al formaggio, zakje a 250 g) ? 1/2 zakje verse munt (a 15 g) ? 2-3 … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Nederlandse keuken, Ingrediënten: * ca. 1 kg verse, jonge tuinbonen, gedopt * aardappelpuree (zie hieroner) * ca. 600 g verse, jonge doperwten, gedopt * 2-3 tl fijngesneden bonenkruid * 2-3 el … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Nederlandse keuken, Ingrediënten: * ca. 1 kg verse, jonge tuinbonen, gedopt * aardappelpuree (zie hieroner) * ca. 600 g verse, jonge doperwten, gedopt * 2-3 tl fijngesneden bonenkruid * 2-3 el … Lees verder »

Bijgerecht, Ingrediënten: 1.5 kg. tuinboon, verse 2 sjalotten 1 dl. kippenbouillon 50 gr. boter 2 takjes bonenkruid Peper Zout Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Nederlandse keuken, Ingrediënten: Ca. 500 g verse jonge tuinbonen (gedopt) aardappelpuree ca. 300 g verse jonge doperwten (gedopt) 2-3 tl fijngesneden bonenkruid 2-3 el fijngesneden, platte … Lees verder »

Salades uit de Nederlandse keuken, Ingrediënten: Vervolg: het idee voor dergelijke salades werd in de jaren ′50′ gelanceerd door chef-kok Van der Kraan van het toenmalige Centraal Hotel aan ′t Leidse Bosje … Lees verder »

Hoofdgerecht, Ingrediënten: 600 gr. geschilde aardappelen zout,50 gr.reuzel of rundvet 100 gr. in kliene blokjes gesneden mager rookspek 1 grote gesnipperde ui 400 gr. verse gedopte tuinbonen of een pak uit de diepvries … Lees verder »

Hoofdgerecht, Ingrediënten: 600 gr. geschilde aardappelen zout,50 gr.reuzel of rundvet 100 gr. in kliene blokjes gesneden mager rookspek 1 grote gesnipperde ui 400 gr. verse gedopte tuinbonen of een pak uit de diepvries … Lees verder »