Sauzen/dressings uit de Joodse keuken, Ingrediënten: 300 gram kikkererwten - 1/4 kop citroensap - 1/4 kop olijfolie - 2 teentjes knoflook - 2 … Lees verder »

Bijgerecht uit de Joodse keuken, Ingrediënten: 4 grote geraspte aardappels, 1 geraspte ui, 2 geklopte eieren, 3 eetl. meel, 1 theel. bakpoeder, 1 theel. zout (naar smaak), 1/2 theel. vers gemalen zwarte peper Lees verder »

Feestmaaltijd uit de Joodse keuken, Ingrediënten: 4 el (arachide) olie1 grote ui, fijngesneden2 teentjes knoflook, fijngesneden1 kilo ontbeende lamsschouder of lamsnek, in blokjeszout en zwarte peperhalve tl … Lees verder »

Tussengerecht uit de Joodse keuken, Ingrediënten: 750 gram zelfr. bakmeel 150 gram basterdsuiker 1 zakje vanillesuiker 125 gram boter 1 theel. kaneel snuifje zout 1/2 potje gesneden gember 125 gram gewelde … Lees verder »

Voorgerecht uit de Joodse keuken, Ingrediënten: Klontje boter scheutje droge witte wijn theelepeltje gedroogde of diepvries dilleof: 1 eetlepel verse dille 2 teentjes knoflook 6 flinke uien 1 a 2 eetlepels … Lees verder »

Banket uit de Joodse keuken, Ingrediënten: 150 gr witte bastersuiker 150 gr zelfrijzend bakmeel 150 gr bloem 250 gr roomboter snufje zout 50 gr gekonfijte gember, in stukjes gesneden Lees verder »

Bijgerecht uit de Joodse keuken, Ingrediënten: Albondigas werden al meer dan vijfhonderd jaar geleden door de joden in Spanje gegeten. Toen zij in 1492 uit Spanje werden verdreven, namen ze niet alleen hun taal, het Ladino … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Joodse keuken, Ingrediënten: 125 gr. uien, 300 gr. aardappels 2 eetl. olie, 400 gr. runderlappen, 1/2 eetl. paprikapoeder, zout, peper, 1 potje witte bonen ( 370ml) 1 potje bruine bonen (370ml) 200 gr … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Joodse keuken, Ingrediënten: Voor de gehaktballetjes:450 gram rundergehakt 1 ui, geraspt 1 kleine aardappel, geraspt1/2 theelepel zoutsnufje peperVerder: 50 gram fijn matsemeel ruim 2 eetlepels … Lees verder »

Salades uit de Joodse keuken, Ingrediënten: 75 g bulgur 60 cl olijfolie (extra vierge) 0.6 dl citroensap peper zout 6 lente-uitjes 285 g kikkererwten 2 eetlepels peterselie (fijngehakt) 75 g wortelen (geraspt) Lees verder »

Nagerecht uit de Joodse keuken, Ingrediënten: VOOR HET DEEG: -500 g bloem -190 g ganzevet en 190 g suiker -1 1/2 ei -geraspte citroenschil VERDER: -ganzevet -1,250 kg appelen -125 g suiker -125 g krenten -30 g … Lees verder »

Voorgerecht uit de Joodse keuken, Ingrediënten: ? kg tonijn- 4 limoenen of 2 citroenen- 1 tomaat- 1 wortel- ? komkommer- ? ui- 150 ml … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Joodse keuken, Ingrediënten: 2 kg vis (bij voorkeur zoetwatervis als karper, snoek, snoekbaars, enz.; geen paling) 2 uien 2 grote wortelen bosje selderij zout peper nog 1 ui 3 eieren 2 flinke … Lees verder »

Lunch/Brunch uit de Joodse keuken, Ingrediënten: 150 gram sperziebonen, gebroken - zout - 200 gram Komkommersalade - 75 gram verse spinazie, gewassen en goed uitgelekt - 1/2 rood pepertje, gesnipperd - 1 bosuitje, in … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Joodse keuken, Ingrediënten: 500 gram shoarmareepjes - 3 eetlepels zonnebloemolie - 1 ui, in ringen - 1 teentje knoflook, gesnipperd - 350 gram panklare sperziebonen - 3 eetlepels bloem - 1/2 fles … Lees verder »