1. Home
  2. Recepten
  3. Kerstmenu

Kerstmenu recepten (167) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Courgettesoep

Kerstmenu Mediterraan & Mondain, P.P. 200 kcal. Subtiele soep met smaakaccenten van kerrie en witte wijn.

INGREDIENTEN

1 kleine courgette (250 g) , 1 sjalotje , 25 g boter of margarine , 4 dl groentefond of kruidenbouillon uit pot of van tablet , 2 el droge mousserende witte wijn (cava, champagne ed.) , anderhalf dl slagroom , mespunt kerriepoeder , zout en peper

  • Mediterraan
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op09-11-2001
  • Mediterraan
  •  10-20 min.

Zeeuwse oesters

Met een puree van gebakken uien. Een recept van chef-kok Jannis Brevet, eigenaar van het Zeeuwse toprestaurant Inter Scaldes in Kruiningen. Speciaal voor Seasons stelde hij een exclusief Kerstmenu samen op bais van Zeeuwse ingredienten.

INGREDIENTEN

24 Zeeuwse oesters, zout, 400 gr gesnipperde uien, 100 gr boter, 1/2 dl water,

  • Nederlands Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op14-11-2001
  • Nederlands Voorgerecht
  •  20-30 min.

Geitenkaas met appel

Een verfijnd nagerecht, dat tevens als entremets (gerecht tussen hoofd- en nagerecht) in uw kerstmenu opgenomen kan worden, is dit 'taartje' gemaakt van geitenkaas met apel en honing.

INGREDIENTEN

3 appels (Granny Smith), 1 eetlepel citroensap, 200 gr zachte Franse geiten kaas, 1/2 theelepel salie, 3 eetlepels slagroom, 12 blauwe druiven, 2 eetlepels vloeibare honing,

  • Tussengerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op14-12-2002
  • Tussengerecht
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Pittige pompoensoep

Een recept van Smulwebkok Meatteam uit Smulweb Agenda 2015! Deze vrolijke keukenagenda staat vol recepten en inspirerende artikelen. Zo vind je elke week een recept en lees je alles over o.a. zelf jam maken en een 'stressvrij' kerstmenu.  » Kijk voor de actuele aanbieding op http://www.smulweb.nl/agenda

INGREDIENTEN

1 kg pompoen, schoongemaakt gewogen, 3 el olijfolie, 2 uien, gesnipperd, 1 teentje knoflook, fijngehakt, 4 worteltjes, fijngehakt, 2 tomaten, in stukjes, 1 1/2 l kippenbouillon, 1 takje tijm, 2 laurierblaadjes, zout en peper, 1 tl chilisaus  (bijv. tabasco), 4 el slagroom, lobbig geklopt, 4 el peterselie, fijngehakt

  • Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op23-10-2014
  • Voorgerecht
  •  30-60 min.

Bruschetta met gedroogde tomaattapenade

Dit gerecht komt dit jaar 2001 bij ons op het Kerstmenu te staan als amuse (mondterger)

INGREDIENTEN

1 teentje knoflook, 100 gr zwarte olijven zonder pit, klein potje gedroogde tomaten in olie (laten uitlekken), (cayenne)peper (klein beetje maar om op smaak te brengen), 1 ciabatta, 2 mozarellakaasjes (a 125 gr per stuk), 3 takjes basilicum (of uit potje),

  •  
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op09-10-2001
  •  
  •  0-10 min.

salade van haasfilets met honing dressing

Erg lekkere salade, mooi in een kerstmenu, ook erg leuk als lunchgerecht.

INGREDIENTEN

100 g friseesalade, 4 hazenrugfilets (als voorgerecht 2), 9 el olie, 1 gesnipperde ui, 3 teentjes knoflook, geperst, 1 dl appelsap, 5 groene peperkorrels geplet, 1 el honing, zout, peper, 250 g blauwe druiven, gehalveerd, pitjes verwijderd.

  • Belgisch Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op16-10-2000
  • Belgisch Voorgerecht
  •  10-20 min.

Provencaalse Garnalen

Een heerlijk voorgerecht voor een kerstmenu, ziet er prachtig uit, iedereen krijgt een eigen schaaltje en is geheel voor te bereiden.

INGREDIENTEN

20 ongepelde grote garnalen, 4 el citroensap, zout, 8 el olijfolie, 8 teentjes knoflook in plakjes, 3 rode pepers in dunne reepjes, 50 g peterselie fijngesneden, 11/2 dl witte wijn.

  • Belgisch Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op12-10-2000
  • Belgisch Voorgerecht
  •  10-20 min.

Pompoenrisotto met kokos

Vegatopia kerstmenu 2001

INGREDIENTEN

2 el olijfolie, 1 ui fijngehakt, 2 teentjes knoflook fijngehakt, 500 g muskaatpompoen in dobbelsteentjes (vaak beter bekend onder de Engelse naam: butternut squash. Eventueel vervangen door peer op lichte siroop uit blik), 300 g risottorijst, 1 l groentebouillon, 1 blik kokosmelk (400 g), 4 el lichte sojasaus, 2 el limoensap, 175 g spinazieblaadjes, versgemalen zwarte peper,

  • Vegetarisch
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op17-12-2001
  • Vegetarisch
  •  20-30 min.

Witlofsalade Met Mandarijntjes En Appel-Baconcroutino's

Knorr kerstmenu 1

INGREDIENTEN

300 gr witlof, 3 mandarijntjes, 1 zakje Knorr salad Mix Tuinkruiden-yoghurtdressing, 125 ml yoghurt, 1 zakje Knorr Croutino's appel-bacon., ,

  • Nederlands
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op04-02-2000
  • Nederlands
  •  10-20 min.

Puree met Zoete Aardappels

Kerstmenu Spicy & Spectaculair. P.P. 385 kcal.

INGREDIENTEN

Halve kilo zoete aardappels , halve kilo kruimige aardappels , 3 kwart dl slagroom , 35 g boter , 2 el verse fijn koriandergroen , Zout en peper uit de molen

  •  
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op09-11-2001
  •  
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Koffieparfait

Als afsluiter bij een lekkere koffie . Dit is mij kerstmenu voor 2010

INGREDIENTEN

, , Ingrediënten, , -2 eierdooiers, -40gr witte suiker, -1,5dl room, -1dl sterke koffie, 1gelatine blaadje (1,6gr), -geut whisky; hoeveelheid naar smaak, , ,

  • Belgisch Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op19-11-2010
  • Belgisch Bijgerecht
  •  30-60 min.

Soep van Truffelaardappels met Kaascroutons

Tussengerecht Kerstmenu Potatoes

INGREDIENTEN

500 g truffelaardappels (paarse aardappels) , 100 g broccoli in roosjes , 1 ui fijngesneden , halve (oude) ciabatta in blokjes , 50 g geraspte pecorino kaas , 50 g boter , 1,5 liter groentebouillon (tablet), 2 dl creme fraiche , 4 el fijngehakte oregano

  • Vegetarisch
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op14-11-2001
  • Vegetarisch
  •  20-30 min.

Aardappeltempura met Romige Paddenstoelen

Kerstmenu Potatoes

INGREDIENTEN

400 g gemengde paddestoelen , 300 g kruimige aardappelen zoals bintje , 150 g groene puntasperges, gehalveerd , 100 g bloem , 50 g maizena , 4 lente-uitjes, in fijne ringetjes , 1 ei , 1 teentje knoflook, in plakjes , 2 dl ijskoud bruisend mineraalwater , 2 el olijfolie , 2 el mirin (japanse kookwijn) , 2 el creme fraiche , 1 el japanse sojasaus , half tl zout , peper

  • Vegetarisch Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op14-11-2001
  • Vegetarisch Voorgerecht
  •  10-20 min.

Vegetarische Sushi

Japans vegetarisch kerstmenu

INGREDIENTEN

Voor de saus: 1/4 tl wasabipoeder (mierikswortelpoeder), 2 el shoyu (japanse sojasaus), 4 el su (rijstazijn)2 el suiker, 2 tl fijngehakte ingelegde gember. Voor de sushi: 400 g Japanse rijst (rondkorrelrijst), 4 nori-vellen (ca. 23 x 18 cm), 6 el su (rijstazijn), 1/4 tl wasabipoeder (mierikswortelpoeder). Voor de vulling: 6 gekookte asperges, 1/4 winterwortel in de lengte in gesneden en zacht gekookt, 3 shiitake-paddestoelen gehalveerd en gebakken in sesamolie, 1/4 rode, groene en gele paprika in reepjes, 4 reepjes komkommer van circa 4 cm, 1 avocado in reepjes., , ,

  • Japans
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op11-02-2000
  • Japans
  •  60-120 min.

Kerstgroenten stoofpotje met bladerdeegkorst

Verras je partner, familie of vrienden met dit bijzonder origineel en lekker kerst-recept. Heerlijke groenten gestoofd in de oven onder een lekkere bladerdeegkorst. Geserveerd met op smaak gebrachte krieltjes en vegetarische kerststerren. Ideaal voor het kerstmenu of tijdens de gourmet op kerst- of oudejaarsavond.  

INGREDIENTEN

Stoofpotje, 1 rol bladerdeeg, 1 ei, 1 rode paprika, 1 courgette, 2 kleine pastinaken, 1 grote winterpeen, 250 gram kastanjechampignons, 1 (of 2) rode chilipeper, 3 teentjes knoflook, 1 eetlepel gedroogde rozemarijn, 1 theelepel gedroogde tijm, peper en zout, olijfolie, Krieltjes, 800 gram krieltjes, 5-6 zongedroogde tomaten, enkele takjes fijngehakte verse peterselie, 2 eetlepels kruidenboter, 4 vegetarische hamburgers 

  • Vegetarisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op15-11-2014
  • Vegetarisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Champignontapenade

Kerstmenu 23

INGREDIENTEN

2 sneetjes oud wit brood, 500 g kastanjechampignons, 2 sjalotjes, korianderpoeder, citroensap, 100 g verse roomkaas, korianderblad,

  • Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op24-12-1999
  • Voorgerecht
  •  10-20 min.

Semi-Freddo

Gemaakt van Koffie en Cointreau met stukjes pure Chocolade. Kerstmenu restaurant Heerlijk, gevonden bij Planet Internet

INGREDIENTEN

2 eiwitten, 1 zakje vanillesuiker, 4 dl slagroom, 1 kopje koffie, 1 glas cointreau, 1 reep pure chocolade (100 gr), 4 vormpjes (1 persoonsporties, bijvoorbeeld een plastic bekertje),

  • Nagerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op17-12-2001
  • Nagerecht
  •  > 120 min.

Aardappel-zalmquiche

Scandinavisch kerstmenu. Bron: Planet Internet

INGREDIENTEN

375 gram gekookte aardappelschijfjes., Versgemalen peper en zout., 200 gram gerookte zalm., 1 kleine ui in dunne ringen., 2 eetlepels dille fijngehakt, 2 eieren., 1 bekertje zure room {125 ml.}, 2_ dl melk., Nootmuskaat., 3 eetlepels., 1 eetlepel gesmolten boter

  • Scandinavisch
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op24-12-2001
  • Scandinavisch
  •  30-60 min.

Terrine van ganzenlever

Exclusief voorgerecht van het kerstmenu van Restaurant Apicius waar Thorvald de Winter de scepter zwaait!

INGREDIENTEN

2 stuks ganzenlevers van 450 gram, 50 gram witte port, 25 gram cognac, 15 gram kleurzout, 5 gram peper, 1 liter melk, 1 potje boerenjongens van Van Wees, 300g vetspek, 12 stuks zilveruitjes, 50 cl balsamico azijn, 2 lepels honing, 4 cornichons, ,

  • Voorgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op12-12-2007
  • Voorgerecht
  •  > 120 min.

Fazantfilet met een dakje van sjalot en peterselie

Waarom een sjalot: de sjalot geeft, samen met de peterselie, een vollere smaak aan de fazantfilet. Ook zorgt het sjalottenmengsel ervoor dat de filet niet uitdroogt aan de bovenkant Soort gerecht: als hoofdgerecht of in bijvoorbeeld een kerstmenu als tussengerecht

INGREDIENTEN

3 sjalotten (75 g), 4 fazantfilets (met vel), 1 teentje knoflook, 25 g peterselieblaadjes, 10 g broodkruim, ½ dl notenolie, 1 klontje roomboter, Peper en zout, , , ,

  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op16-05-2007
  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Romige Kastanjesoep

Gordon's Kerstmenu 2, de soep

INGREDIENTEN

500 gr kastanjes, 3/4 l groentebouillon, 1 dl sojaroom, peper en zout, 1 eetl gehakte bieslook,

  • Slanke keuken
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op09-12-1999
  • Slanke keuken
  •  30-60 min.

Mango - Ijs

Gordon's Kerstmenu 1, nagerecht

INGREDIENTEN

3 rijpe mango's, 2 eetl maismoutsiroop, 1 dl sojavanillevla, 2 dl biogarde,

  • Slanke keuken Nagerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op09-12-1999
  • Slanke keuken Nagerecht
  •  20-30 min.

Varkenshaas Met Madagascarsaus

Redelijk klassiek, komt waarschijnlijk veel voor op het kerstmenu in Nederland ? het is vreselijk makkelijk te maken, wellicht een aanrader.

INGREDIENTEN

300 g tagliatelle, 2 varkenshaasjes in plakken gesneden, 3 el boter, zout, 2 dl droge witte wijn, 2 el iets gekneusde groene peperkorrels, 2 dl creme fraiche.

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op22-10-2000
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Zalm-tonijncarpaccio met garnalen en wasabimayonaise

Margriet kerstmenu 2002

INGREDIENTEN

3 e1 mayonaise wasabi (Japanse mierikswortel) ;, klein bosje verse koriander; 2 el arachideolie ; 1t1 Japanse sojasaus; versgemalen zout en peper; 200 g zalmcarpaccio; 200 g tonijncarpaccio; 18 gekookte grote garnalen,

  • Internationaal
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op28-08-2003
  • Internationaal
  •  10-20 min.

Rucola-walnootpesto

Margriet kerstmenu 2002

INGREDIENTEN

50 g walnoten ;100 g rucola; 50 m1 extra vergine, olijfolie ; 4 e1 geraspte Parmezaanse kaas;, 2-3 teentjes knoflook; versgemalen (zeezout en), peper,

  • Internationaal Bijgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op28-08-2003
  • Internationaal Bijgerecht
  •  10-20 min.

Reebout

Gordon's Kerstmenu 1, hoofdgerecht

INGREDIENTEN

1 reebout zonder bot van 1 1/2 kilo, 10 jeneverbessen, peper en zout, 1 dl plantaardige olie, 2 sjalotjes, 2 winterwortels, 1/2 knolselderie, 1 borrelglas cognac, arrowroot,

  • Slanke keuken Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op09-12-1999
  • Slanke keuken Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Vijgen met Mozzarella

Kerstmenu Mediterraan & Mondain, P.P. 395 kcal. Een verrassende combinatie met het spek!.

INGREDIENTEN

125 g mozzarellakaasjes , 30 g frissesla of rucola , 8 plakjes ontbijtspek , 6 verse rijpe vijgen , 3 el olijfolie , 2 el acaciahoning , 1 dl rode port , half el verse tijmblaadjes , zout en versgemalen peper

  • Mediterraan Tussengerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op09-11-2001
  • Mediterraan Tussengerecht
  •  10-20 min.

Paddestoel-walnoot bruschetta

Vegatopia kerstmenu 2001

INGREDIENTEN

4 el walnootolie, 2 teentjes knoflook uitgeperst, 12 plakjes stokbrood, 500 g gemengde paddestoelen in plakjes, 2 tl tijmblaadjes, 50 g walnoten grof gehakt en geroosterd, zout en versgemalen peper, Rucola-sla om te garneren,

  •  
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op17-12-2001
  •  
  •  10-20 min.

Noedelsoep Met Tauge

Vegetarisch Japans kerstmenu

INGREDIENTEN

Voor de (vegetarische) dashi: 6 gedroogde shiitake paddestoelen, 1 liter koud water, 2 el sake (rijstwijn), 1 el mirin (zoete rijstkookwijn), 2 el su (rijstazijn). Voor de noedelsoep: 1 l dashi, 3 el shoyu (Japanse sojasaus), 1 el mirin (zoete rijstkookwijn), 200 g udon (Japanse tarwenoedels), 125 g tofu in kleine blokjes, 75 g tauge, 3 lente-uitjes in dunne reepjes., ,

  • Japans
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op11-02-2000
  • Japans
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Spinaziesalade met sinaasappel

Dit is een bijgerecht dat bij mijn 5 gangen vegetarisch kerstmenu hoort. Bijna elk ingrediënt komt in verschillende gangen terug en bij dit menu zult u het vlees niet missen. Menu: Amuse : Poffertjes met geitenkaas en honing Soep: Knolselderijsoep met sinaasappel Tussengerecht: Zelfgemaakte ravioli met spinazie en ricotta Hoofdgerecht: Nutroast met cranberry`s Bijgerecht: Spinaziesalade met sinaasappel Nagerecht: Walnotenijs met karamel en poffertjes

INGREDIENTEN

- 3 sinaasappels, - 150 gram spinazie, - 50 gram rucola, - 3 blaadjes verse munt, - een rolletje geitenkaas, in kleine blokjes, - 2 el mayonaise, - 6 el yoghurt, - 1 el honing, - kaneelpoeder, - peper en zout, - paprikapoeder,

  • Wereld Bijgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op02-10-2013
  • Wereld Bijgerecht
  •  10-20 min.

Roomrijstpudding met warme kersensaus

Zweeds kerstmenu volgens Allerhande.

INGREDIENTEN

1/2 liter volle melk, ? 100 g dessertrijst (pak a 400 g, Lassie), ? 1 zakje vanillesuiker, ? 4 blaadjes witte gelatine, ? 2 eetlepels amaretto likorette (Siebrand), ? 1 bekertje geklopte slagroom (0.5 liter, AH), ? 1 potje kersen zonder pit op siroop (350 g), ? mespunt kaneelpoeder, ? 1 eetlepel wodka (Gall & Gall), ? 3 theelepels aardappelmeel, , ? puddingvorm inhoud ca. 1 liter,

  • Scandinavisch Nagerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op14-12-2001
  • Scandinavisch Nagerecht
  •  > 120 min.

Champignon-Peterseliesoep Met Hamstengels

Knorr Kerstmenu 1 - 1999

INGREDIENTEN

100 gr grotchampignons, 2 bosuitjes, 2 zakjes Knorr Finesse soep Champignon-peterselie, 4 soepstengels, 3 el slagroom, 1 el gesnipperde peterselie.

  • Goedkoop en snel
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op04-02-2000
  • Goedkoop en snel
  •  10-20 min.

Peertjes met Vanillesiroop

Kerstmenu Hollandse Herfst, P.P. 345 kcal. Lekker, mooi en toch makkelijk.

INGREDIENTEN

4 stevige peren (geen stoofperen) geschild , 125 g suiker , 6 el mascarpone , 5 dl halfzoet (duitse) wijn , 1 vanillestokje , kaneelpoeder

  • Nederlands Nagerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op11-11-2001
  • Nederlands Nagerecht
  •  30-60 min.

Mi-Cuit van Callebaut Tanzania chocolade

Luxe nagerecht van het kerstmenu van Restaurant Apicius waar Thorvald de Winter de scepter zwaait.

INGREDIENTEN

150 gram Callebout Tanzania chocolade, 50 gram boter, 100 gram Mycryo (cacaoboter in poedervorm en werkt als smaakversterker), 3 eieren, 65 gram eidooier, 60 gram suiker, 60 gram bloem, snufje zout, ,

  • Nagerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op12-12-2007
  • Nagerecht
  •  20-30 min.

Kaaspasteitjes

Gordon's Kerstmenu 2, voorgerecht

INGREDIENTEN

4 plakjes bladerdeeg, 8 groene olijven, 150 gr schapenfeta, 2 eetl verse dille, 1 ei,

  • Slanke keuken Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op09-12-1999
  • Slanke keuken Voorgerecht
  •  10-20 min.

Kruidig hazelnotenbrood

Mooi vegetarisch gerecht dat goed onderdeel kan uitmaken van een kerstmenu.

INGREDIENTEN

100 gram hazelnoten in het vliesje, 4 sneetjes volkorenbrood, 75 gram geraspte Parmezaanse kaas, 1 el sinaasappelschil geraspt, 2 bosuitjes in kleine ringetjes, 3 el bieslook fijngehakt, 3 el peterselie fijngehakt, 2 el tijmblaadjes, versgemalen zwarte peper en eventueel wat zout, 2 eieren, paar el ricotta, olijfolie

  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op10-01-2012
  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Appeltaart met Rode WijnSaus

Nagerecht Zeeuws Kerstmenu. Een a la minute gebakken appeltaart, wie vindt dat niet lekker!

INGREDIENTEN

4 plakjes bladerdeeg , 100 g amandelspijs , 30 g boter , citroenrasp , 1 eidooier , 2 stevige appels , poedersuiker , 3 dl rode port , 3 dl rode wijn , 50g suiker , koude boter ,

  • Nederlands Nagerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op07-11-2001
  • Nederlands Nagerecht
  •  10-20 min.

Bleekselderijsalade met vijgen, feta en kalamata-olijven

Griekse salade uit een Volkskrant magazine kerstmenu van Onno Kleyn en Loethe Olthuis

INGREDIENTEN

1 struik bleekselderij, 8 gedroogde, voorgewelde vijgen, 20 kalamata-olijven, 100 g Griekse schapenfeta, half bosje dille, 2 bosuitjes, 1 teen gepelde knoflook, 6 eetlepels olijfolie, 2-3 eetlepels appel- of witte wijnazijn, zout, versgemalen peper

  • Grieks
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op15-01-2012
  • Grieks
  •  10-20 min.

Pasteitje

Kerstmenu 19

INGREDIENTEN

Zie bereiding

  • Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op18-12-1999
  • Voorgerecht
  •  10-20 min.
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Top