Bijgerecht uit de Japanse keuken, Ingrediënten: 700 gr boontjes zout Dressing : 1 el geroosterde sesamzaadjes 1 el bruine suiker 2/3 el dashi 1/2 el miso 1 el sojasaus Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Japanse keuken, Ingrediënten: 4 plakken verse tonijn 4 el. sojasaus, Japanse ongesuikerde 2 el. mirin 2 el. sake 1 stukje (van 2 cm.) gemberwortel 3 el. suiker 1 komkommer 2 bosuitjes 3 el.… Lees verder »

Salades uit de Japanse keuken, Ingrediënten: 400 g. middelgrote garnalen 4 in schuine stukjes gesneden lente-uitjes 1 cm in dunne reepjes gesneden verse gember 150 g. tauge 2 sjalotten in dunne ringetjes gesneden 1 … Lees verder »

Salades uit de Japanse keuken, Ingrediënten: 125 g mihoen 1/2 komkommer 1/2 bosje radijs 1 zak waterkers (75 g) 6 eetlepels Japanse sojasaus 4 eetlepels rijstazijn (fles a 150 ml) of 2 eetlepels … Lees verder »

Vegetarisch uit de Japanse keuken, Ingrediënten: 6 stuks aardappelen, Grote, vastkokende 2 el. sojasaus 4 el. sherry 2 el. sesam-olie 2 bollen gember 2 kleine courgettes Lees verder »

Anders uit de Japanse keuken, Ingrediënten: 6 grote, dunne plakken verse ham (500 gram) 6 naganegi, sliertsjalotten of jonge preien 2 … Lees verder »

Voorgerecht uit de Japanse keuken, Ingrediënten: 3 dl. bier, pils 2 el. bosuien, in ringetjes 20 gamba′s 1 el. gember, op siroop 6 el. ketjap Frituur-olie 1 el. sesamzaad, geroosterd Sla, gemengde 6 el. … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Japanse keuken, Ingrediënten: 1 dl. Japanse sojasaus 1 dl. Japanse rijstwijn of droge witte wijn 1 dl. medium dry sherry 2 eetlepels suiker 4 zalmfilets van ca. 150 g. 1/2 rettich (grof geraspt) 1 … Lees verder »

Voorgerecht uit de Japanse keuken, Ingrediënten: 4 bosuitjes; in stukjes van 5 cm 120 gram biefstuk; dun gesneden 12 * 5 cm 1 eetlepel olie 2 eetlepels sojasaus 1 eetlepel suiker 1 eetlepel sake; of droge sherry … Lees verder »

Anders uit de Japanse keuken, Ingrediënten: 1 liter koud water 10 gram kombu 15 gram gedroogde bonitovlokken Lees verder »

Anders uit de Japanse keuken, Ingrediënten: 1,7 liter koud water kombu en bonitovlokken (apart gehouden na de bereiding van dashi I) 10-15 gram gedroogde bonitovlokken Lees verder »

Feestmaaltijd uit de Japanse keuken, Ingrediënten: 4 rijstkoekjes 225 gram ontbeende kip (bout en borst) met het vel 2 jonge preitjes … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Japanse keuken, Ingrediënten: 6 kippendijen, ontbeend, met vel bosje lente-uitjes zevenkruidenpoeder Voor de … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Japanse keuken, Ingrediënten: 500 g entrecote, licht aangevroren 3 kleine uien 5 lente-uitjes 1 grote wortel 400 g kleine champignons 1/2 Chinese kool 180 g tauge 225 g bamboescheuten … Lees verder »

Tussendoortje uit de Japanse keuken, Ingrediënten: 220 g kortkorrelige rijst (of sushirijst) 5 dl water 2 el rijstazijn 1 el basterdsuiker 1 tl zout 125 g verse zalm, tonijn of forel 1 kleine komkommer, … Lees verder »