Soepen uit de Japanse keuken, Ingrediënten: 125 gram peultjes 8,5 deciliter dashi I 1/2 theelepel lichte sojasaus zout 2 eieren Voor de dashi: 1 liter koud water 10 gram kombu 15 gram gedroogde … Lees verder »

Soepen uit de Japanse keuken, Ingrediënten: 1,7 l dashi Udon dashi 10 gr. suiker 1,5 dl lichte sojasaus 2 dl sojasaus 5 gram zout 4 kipfilets in dunne reepjes scheutje sake en/of lichte sojasaus 4 sjitakes, in … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Japanse keuken, Ingrediënten: 2 eetlepels lichte sojasaus, 2 eetlepels sake, 2 eetlepels mirin, 2 eetlepels lichte miso, 2 lente uitjes fijngesneden, 1 teentje knoflook gehakt, 1 theelepel gehakte … Lees verder »

Bijgerecht uit de Japanse keuken, Ingrediënten: 500 ml water 1 tl zout 250 gr sperziebonen, uiteinden en draadjes verwijderd, in stukken van 2 cm 165 ml dashifond 4 tl mirin 1 tl lichte sojasaus DRESSING 2 1/2 el … Lees verder »

Bijgerecht uit de Japanse keuken, Ingrediënten: 2 el lichte sojasaus 2 el sake 2 el mirin 2 el lichte miso 2 lente uitjes fijngesneden 1 teentje knoflook gehakt 1 tl gehakte gember 8 kipfilet met bot en vel Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Japanse keuken, Ingrediënten: 8 asperges zout 350 gr lamsfilet in reepjes 200 gr peultjes 1 el geraspte gemberwortel 2 teentjes knoflook fijn gesnipperd 3 lente-uitjes in stukjes van 3 cm 1 dl … Lees verder »

Salades uit de Japanse keuken, Ingrediënten: ½ ltr water 100 gr droogkokende rijst 25 gr gedr.Chin./Japanse paddestoelen 200 gr taugé 1 kl blikje bambooshoots 100 gr gekookte ham 1 kleine … Lees verder »

Voorgerecht uit de Japanse keuken, Ingrediënten: • 20 grote garnalen, ongepeld (diepvries) • 150 gram tempurameel • 21/2 deciliter ijskoud … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Japanse keuken, Ingrediënten: voor de spiesen en salade 650 g biefstuk van de dikke lende, in dunne plakken 80 ml … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Japanse keuken, Ingrediënten: 150 g witte snelkookrijst 2 theelepels gembersiroop 4 eetlepels lichte sojasaus 3 eetlepels … Lees verder »

Tussendoortje uit de Japanse keuken, Ingrediënten: * 100 gr gekookte garnalen. * 2 eetlepels rijstwijnazijn. * 1 eetlepel mirin(Japanse zoete rijswijn). * 2 eetlepels gembersap. * 100 gr broccoliroosjes. * 250 ml lichte … Lees verder »

Soepen uit de Japanse keuken, Ingrediënten: * 1 scharrel soepkip[even afspoelen en droogdeppen], * 3/4 l water, * zout, * 1 ui in grove … Lees verder »

Bijgerecht uit de Japanse keuken, Ingrediënten: Voor de pittige saus: 1 el geroosterd sesamzaad (kant-en-klaar) 1 lente-uitje, in dunne … Lees verder »

Sauzen/dressings uit de Japanse keuken, Ingrediënten: 5 el lichte zoute sojasaus 4 el citroensap 1 el rijstwijnazijn 5 el dashi Lees verder »

Sauzen/dressings uit de Japanse keuken, Ingrediënten: 3 el sesamzaad 6 el lichte zoute sojasaus 2 el mirin of sake 2 el … Lees verder »