Nagerecht uit de Japanse keuken, Ingrediënten: Half liter vanilleroomijs 1 blikje zoete bonenpasta (toko of japanse deli) 150 g rijstebloem, niet voorgekookt! 4 el schenkstroop ijskoud water Lees verder »

Salades uit de Japanse keuken, Ingrediënten: 75 g veldsla, steeltjes verwijderd halve gele komkommer in plakjes 1 lente-uitje, in ringen 6 el sesamzaadjes 3-4 el japanse sojasaus 1 el suiker Lees verder »

Feestmaaltijd uit de Japanse keuken, Ingrediënten: 200 g kippengehakt 8 kippenlevertjes, schoongemaakt 1 dubbele kipfilet, met huid 4 chinese koolbladeren 2 lente-uitjes, wit fijngehakt, in juliennereepjes 1 prei, … Lees verder »

Soepen uit de Japanse keuken, Ingrediënten: 10 g "wakame" zeewier, 30 min. geweekt. 1 blok tahoe of tofu 1 l dashi (tonijnbouillon, bij veel toko′s zijn zakjes instant dashi te koop, waar je op dezelfde manier als … Lees verder »

Vegetarisch uit de Japanse keuken, Ingrediënten: Voor de saus: 1/4 tl wasabipoeder (mierikswortelpoeder), 2 el shoyu (japanse sojasaus), 4 el su (rijstazijn)2 el suiker, 2 tl fijngehakte ingelegde gember. Voor de sushi: 400 … Lees verder »

Vegetarisch uit de Japanse keuken, Ingrediënten: Voor de (vegetarische) dashi: 6 gedroogde shiitake paddestoelen, 1 liter koud water, 2 el sake (rijstwijn), 1 el mirin (zoete rijstkookwijn), 2 el su (rijstazijn). Voor de … Lees verder »

Vegetarisch uit de Japanse keuken, Ingrediënten: 1 blik bamboespruiten, 200 g champignons, 2 bosjes voorjaarsuitjes, 4 uien, 1 struik broccoli, 2 eieren, 200 g bloem, mespunt zout, 6 el sake (rijstwijn) of sherry, 6 el shoyu … Lees verder »

Voorgerecht uit de Japanse keuken, Ingrediënten: ? 150 g Ossenhaas (in dunne plakjes gesneden) ? 1 el gembersiroop ? 5 cm prei ? mespuntje … Lees verder »

Voorgerecht uit de Japanse keuken, Ingrediënten: 300-400 gr zalmfilet * 1 limoen * 1/2 eetl. sesamzaad * 15 gr. verse koriander * 1 cm. verse gember * 1 bosuitje * 5 eetl. teriyakimarinade * 200 ml. kokosmelk. Lees verder »

Voorgerecht uit de Japanse keuken, Ingrediënten: 1 bosje radijs (ca. 175 g) ? 1 1/2 eetlepel Japanse rijstazijn ? 3 eetlepels dry sherry ? 3 theelepels sojasaus ? 1/4 theelepel suiker ? zout ? 1 bakje … Lees verder »

Voorgerecht uit de Japanse keuken, Ingrediënten: 3 dunne flensjes 4-5 el mayonaise - 100 g malse blaadjes spinazie - 200 g gerookte zalm, in dunne plakken zwarte peper Lees verder »

Voorgerecht uit de Japanse keuken, Ingrediënten: 3 dunne flensjes 4-5 el mayonaise - 100 g malse blaadjes spinazie - 200 g gerookte zalm, in dunne plakken zwarte peper Lees verder »

Salades uit de Japanse keuken, Ingrediënten: 3 gerookte kipfilets, 1 komkommer,1 wortel, 1 bleekselderijstengel, 4 shii take paddestoelen, 1/2 kop vers gehakte koriander, 3 el geconfijte gember, voor de dressing; 2 el … Lees verder »

Lunch/Brunch uit de Japanse keuken, Ingrediënten: 2 kopjes sushi-rijst 3 kopjes water 5 eetlepels rijstazijn 4 afgestreken eetlepels basterdsuiker zout 6 vellen nori diagonaal gehalveerd vulling: 1 stukken komkommer … Lees verder »

Vegetarisch uit de Japanse keuken, Ingrediënten: 4 eidooiers, 150 g kristalsuiker, 2 tl shoyu (Japanse sojaus), 150 ml slagroom, 100 ml sterke groene thee, afgekoeld. Lees verder »