Anders uit de Indiase keuken, Ingrediënten: Verse koriander 1 lepel milde currypasta Patak′s 1 dl zonnebloemolie Lees verder »

BBQ/Fondue uit de Indiase keuken, Ingrediënten: 4 tenen knoflook gemberwortel 1 lepel korianderblad 1 theelepel komijn 1 theelepel kurkuma 1 theelepel cayennepeper 1,5 dl bulgaarse yoghurt 750 g lamsvlees in … Lees verder »

Sauzen/dressings uit de Indiase keuken, Ingrediënten: Zie bereiding Lees verder »

Bijgerecht uit de Indiase keuken, Ingrediënten: Sperzieboontjes en haricots verts laten zich in een Indiaas jasje waarschijnlijk nog beter smaken dan de gekookte boontjes zoals wij, omgeschud met een klontje boter en … Lees verder »

Bijgerecht uit de Indiase keuken, Ingrediënten: 650 - 750 gram jonge (dunne) sperzieboontjes of haricots verts 3 eetl. ghee, geklaarde boter of (zonnebloem)olie 3 grote rijpe (echte Italiaanse) tomaten, ontveld, … Lees verder »

Sauzen/dressings uit de Indiase keuken, Ingrediënten: Ingredienten voor 1 grote pot (ca. 1 1/2 liter): 300 gram bruine basterdsuiker 750 gram (echte Italiaanse) tomaten, ontveld, steelaanzetten en kernen weggenomen, … Lees verder »

Anders uit de Indiase keuken, Ingrediënten: In de Engelstalige wereld geldt chutney als een geliefd product dat herinneringen oproept aan de tijd dat de Engelse vorstin zich ook keizerin mocht noemen. Chutneys, pickels en … Lees verder »

Bijgerecht uit de Indiase keuken, Ingrediënten: 650 - 750 gram jonge (dunne) sperzieboontjes of haricots verts 3 eetl. ghee, geklaarde boter of (zonnebloem)olie 3 grote rijpe (echte Italiaanse) tomaten, ontveld, … Lees verder »

Sauzen/dressings uit de Indiase keuken, Ingrediënten: 1 grote ananas 2 kiwi′s het sap van 1 citroen 2 sjalotten 100 g rietsuiker 2 eetl. pistachenoten 2 eetl. gedroogde abrikozen 5 eetl. ciderazijn 1 … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Indiase keuken, Ingrediënten: 750 gr. rundergehakt2 grof gehakte grote uien4 grof gehakte teentjes knoflook 75 gr. vers broodkruim3 eetl. vers gehakte koriander2 theel. garam masala2 theel. versgemalen … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Indiase keuken, Ingrediënten: 600 gram kalkoenfilet * 1 deciliter yoghurt * 1 eetlepel citroensap * 1 cm gemberwortel * 1 of 2 tenen knoflook * 1,5 eetlepel kerriepoeder * 1 theelepel chilipoeder * zout … Lees verder »

Bijgerecht uit de Indiase keuken, Ingrediënten: 2 flinke komkommers zout 1 stuk verse gemberwortel, ca. 100 gram 4 dl blanke azijn 350 gram licht bruine basterdsuiker 1 theel. scherpe kerriepoeder (Madras) 1 theel. … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Indiase keuken, Ingrediënten: -2 kipfilets -1 klein sjalotje, gesnipperd -2 geperste teentjes knoflook -1 el geraspte verse gember -2 el citroensap -3 tl korianderpoeder -3 tl komijnpoeder -80 ml … Lees verder »

Bijgerecht uit de Indiase keuken, Ingrediënten: 1 courgette in blokjes 1 bakje champignons 1 bakje kerstomaatjes 1/2 aubergine in blokjes 2 eetlepels olijfolie 1 geraspte ui 2 eetlepels tandoori-kruiden (Silvo) 1 1/2 … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Indiase keuken, Ingrediënten: 800 g filets van zeeduivel, kabeljauw of schelvis, in dobbelstenen van 4 cm gesneden zout naar smaak 4 tl citroensap 55 g panir, geraspt 2 tl verse muntpasta 2 tl garam … Lees verder »