1. Home
  2. Recepten
  3. Gazpacho

Gazpacho recepten (301) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Gazpacho

Een heerlijk koel en licht gerecht, ideaal op warme zomerdagen. De bereiding is snel en simpel, maar heeft wel een aantal uren wachttijd in de koelkast!

INGREDIENTEN

* 1 pak passato di pomodoro (350 cc) of 500 gr tomaten ontveld en in stukken, * 1 komkommer, geschild, zaden verwijderd, in stukken, * 1 rode paprika (evt geroosterd), zonder zaden, in stukken, * 2-3 teentjes knoflook, * halve rode peper zonder zaadjes, * 2-3 el wijnazijn of sherryazijn, * 3-4 el rode wijn, * zout, * 50 ml olijfolie, * 2 sneetjes witbrood zonder korst

  • Spaans
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op23-07-2013
  • Spaans
  •  20-30 min.

Gazpacho

INGREDIENTEN

5 witte boterhammen zonder korst, 1,5 pond rijpe tros- of pruimtomaten, 1 groene paprika, 1 komkommer, 1 zoete ui, 2 tenen knoflook, 1 dl extra vierge olijfolie, 1 tl suiker, 4 el witte wijn- of sherryazijn, versgemalen peper en zout.

  •  
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op28-08-2004
  •  
  •  10-20 min.

Gazpacho

INGREDIENTEN

* 6 sneetjes witbrood * 1 komkommer * 4 bosuitjes * 2 rode paprika's * 1 liter gekruide tomatensaus uit pot of fles * 2 blikjes gepelde tomaten in blokjes (ca. 400 gr. per stuk) * 2 dl rode wijn * 4 eetlepels rodewijnazijn * 4 teentjes knoflook * 2 eetlepels suiker * zout en versgemalen peper * desgewenst 1 pak soepstengels en 200 gr. rauwe ham.,

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op16-12-2004
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Twee-kleuren gazpacho

Gazpacho met twee kleuren die een mooi contrast vormen in een glas. Als hapje te serveren.

INGREDIENTEN

Voor de rode gazpacho :, 700gr rijpe tomaten, 1 rode sjalot, 1 rode paprika, 2 selderstengels, 2 teentjes look, 12cl olijfolie, 10cl balsamicoazijn, zout en peper., , voor de groene gazpacho :, 1 geschilde komkommer, 1/2 ui, 2el fijngehakte koriander, 1tl komijn, zout en peper, (eventueel 100 gr. room, basilicum, citroensap, ... naar eigen smaak).

  • Spaans Tussengerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op01-01-2003
  • Spaans Tussengerecht
  •  10-20 min.

Gazpacho van meloen

Een ZALIG hapje.Deze keer gemaakt als amuse in kleine glaasjes. Voor wie ik dit ook maak iedereen wil het recept. Ik geef er een bladerdeegstengel met rauwe ham bij. OOk een TOPPER want dit kun je ook als borrelhapje gebruiken.

INGREDIENTEN

4 plakken rauwe ham - 1 plakje bladerdeeg - 1 rijpe meloen - 1 eetl olijfolie - 2 theel sherryazijn of wijnazijn - 1 glas zoete witte wijn - zout, peper,

  • Spaans Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op27-08-2006
  • Spaans Voorgerecht
  •  0-10 min.

Gazpacho met knoflookcroutons

Spaanse koude tomaten-komkommersoep!

INGREDIENTEN

Voor de gazpacho: 1 rode ui, 3 tomaten, 1/2 komkommer, 1/2 groene paprika, 1/2 rode paprika, 9 dl tomatensap, 1/2 theelepel suiker, zout, peper, 0,5 dl olijfolie, 0,5 dl witte-wijnazijn, Voor de knoflookcroutons: 6 witte boterhammen, 0,5 dl olijfolie, 1 teentje knoflook

  • Spaans
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op11-03-2001
  • Spaans
  •  20-30 min.

Salvadors befaamde gazpacho

"Gazpacho Andaluz, estilo Salvador". Salvador Lucero, eigenaar van Bar Bahia in Cadiz, heeft me royaal voorzien van een aantal van zijn eenvoudige, maar bijzondere recepten. Zijn zijdezachte gazpacho echter is legendarisch, de maatstaf waaraan alle andere gazpachos in Cadiz worden afgemeten.

INGREDIENTEN

Een stukje brood van 12 cm, gesneden van een langwerpig brood zonder korst - 900 gr rijpe geurige tomaten, grofgehakt - 3 kleine groene paprika's (ongeveer 170 gr) grofgehakt - 1 komkommer, ongeveer 12 cm lang, geschild en grofgehakt - 1 middelgrote ui, bij voorkeur een Spaanse, grofgehakt - 7 teentjes knoflook, gepeld en gehakt - 2,5 dl milde extra-virgin olijfolie - zout - 1 tl suiker - 6 el witte wijnazijn - 2 el Jerez-azijn - 5 dl koud water - fijngesneden tomaat, groene paprika, ui en komkommer voor de garnering.

  • Spaans
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op31-08-2000
  • Spaans
  •  20-30 min.

Gazpacho met garnalen

Niet voor niets stamt deze koude soep uit het Spaanse Andalucia, waar de zomer zo verzengend heet kan zijn dat je niet aan hete soep moet denken. Gazpacho is van oorsprong een eenvoudige, boerse soep van oud brood, knoflook, olie en azijn. Pas na de ontdekking van de Nieuwe Wereld, toen tomaten en paprika's gentroduceerd werden in Europa kreeg gazpacho z'n huidige samenstelling en rode kleur. Rianne Buis publiceerde dit recept in het dagblad Trouw.

INGREDIENTEN

De soep:, , 1 1/4 kg rijpe, stevige (kers)tomaten, 3 zongedroogde tomaten in olie, en 4 eetlepels van de olie, 1 snee stevig witbrood (liefst zuurdesembrood), zonder korst, 1 komkommer, geschild, 1 teen knoflook, fijngehakt, 1 theelepel fijngesneden verse rode peper, zonder zaadjes, 1 eetlepel fijngehakte ui, 4 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel rode wijnazijn of sherryazijn, 1 volle theelepel suiker, zout, versgemalen peper., , Voor het garnituur:, , 100 g gekookte garnalen, 1/2 avocado, in blokjes gesneden en bedruppeld met citroensap, fijngehakte koriander of bladpeterselie, (zelfgebakken) croutons., ,

  • Spaans
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op07-08-2003
  • Spaans
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

Asperge Gazpacho

Het liefst eten ze bij ons elke dag soep. Ik heb dan ook al ontzettend veel soepen in mijn assortiment. Maar als het warm weer is dan heb je niet zoveel trek in warme soep. Daarom kwam ik op het idee om deze Gazpacho te maken van witte asperges. Een heerlijk idee. In tegenstelling van de gewone rode Gazapcho wordt deze soep eerst gekookt omdat de asperges moeten garen. Toen ik de soep aan het maken was kwam ik er al proevende achter dat deze warm ook voortreffelijk smaakte. De asperge edik die ik hierin heb gebruikt haalt de aspergesmaak nog beter naar boven. In plaats van asperge edik kun je hier eventueel ook witte wijnazijn gebruiken De soep is vegetarisch doordat ik gebruik heb gemaakt van groente bouillon. Voor de presentatie heb ik een soepstengel omwikkeld met Serranoham. Je kunt dit ook gebruiken als Tapas gerecht. Presenteer het dan in kleine glaasjes of kommetjes.

INGREDIENTEN

1 kg witte asperges, , , 1.5 liter groentebouillon, 4 el goede olijfolie, 4 el asperge edik (witte wijnazijn), 2 tenen knoflook, 200 gram creme fraiche, evt. peper en zout naar smaak

  • Spaans
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op10-06-2014
  • Spaans
  •  20-30 min.

Andalusische gazpacho

Dien koud op!

INGREDIENTEN

400 g tomaten, 1/2 groene peper, 1 kleine ui, 1/3 komkommer, 2 teentjes look, 1 snede brood, 8 cl olijfolie, 6 cl wijnazijn, 1,25 dl koud water.

  • Spaans
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op18-03-2000
  • Spaans
  •  10-20 min.

Gazpacho Andaluz

Koude Spaanse tomaten-komkommersoep

INGREDIENTEN

3 sneetje witbrood, 6 middelgrote rijpe tomaten, 2 komkommers, 1 groene paprika, 2 gehakte teentjes knoflook, 1 kleine ui, 3-4 el. rode wijnazijn (balsamico), peper en zout, 1 el. olijfolie

  • Spaans
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op28-05-2006
  • Spaans
  •  10-20 min.

Italiaanse Gazpacho

Door enkele toevoegingen verandert de traditionele Spaanse gazpacho in een koude tomatensoep met een echte Italiaanse uitstraling !!!

INGREDIENTEN

-750 g rijpe tomaten (ontzaad en in stukjes), -1 komkommer van circa 350 g (geschild en in de lengte gehalveerd en in schijfjes van 1 cm dik gesneden), -1 gele paprika (in stukjes), -1 rode ui (grof gehakt), -1 grote teen knoflook (fijn gehakt), -3,75 dl tomatensap, -5 el balsamicoazijn, -snufje zout en chilipeper,

  • Italiaans
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op30-07-2005
  • Italiaans
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Gazpacho van watermeloen

Perfect voor een warme dag.

INGREDIENTEN

½ watermeloen, 1 komkommer, 3 tomaten, 1 bosje munt, 1 tl wijnazijn, 3 el olijfolie, zout, peper

  • Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op15-08-2014
  • Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Eigen recept

Snelle Gazpacho

Lekker voor bij de tapas.

INGREDIENTEN

2 teentjes knoflook, 4 gegrilde paprikas's, 600 gr tomatenblokjes uit blik, bosje basilicum, 1 rode ui, ½ komkommer, ½ rode peper

  • Spaans Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op05-07-2016
  • Spaans Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Eigen recept

Gazpacho van watermeloen

INGREDIENTEN

* ¼ watermeloen, in blokjes, * ½ rode paprika, in blokjes, * 2 tomaten, in blokjes, * ½ ui, gesnipperd, * 2 eetlepels olijfolie, * 1 glaasje tomatensap, * 2 druppels grenadine,

  • Spaans Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op16-08-2009
  • Spaans Voorgerecht
  •  10-20 min.

Witte Gazpacho

Spaanse witte Gazpacho-soep

INGREDIENTEN

, 75 g gepelde amandelen, 2 schoongemaakte teentjes knoflook, 4 sneetjes oud brood zonder korst, 4 el olijfolie, 2 el witte wijnazijn, 7,5 dl koud water, zout, vers gemalen witte peper, 2 el boter, 1 uitgeperst teentje knoflook, 4 in blokjes gesneden sneetjes oud brood zonder korst, 150 g ontvelde pitloze witte druiven,

  • Spaans
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op12-08-1999
  • Spaans
  •  10-20 min.

Gazpacho van watermeloen

Amuse van Hayley Anne

INGREDIENTEN

¼ watermeloen, in blokjes, ½ rode paprika, in blokjes, 2 tomaten, in blokjes, ½ ui, gesnipperd, 2 eetlepels olijfolie, 1 glaasje tomatensap, 2 druppels grenadine

  • Spaans Amuse
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op05-04-2018
  • Spaans Amuse
  •  10-20 min.

Gazpacho Andaluz

Andalusische koude tomatensoep, nog een manier om deze beroemde Spaanse soep te bereiden. Moet 2 uur koelen!!!

INGREDIENTEN

2 sneetjes oud witbrood, ca. 3 dl. water, 3 el. witte wijnazijn, 500 gr. rijpe, geurige tomaten, ontveld, ? komkommer, 2 groene paprika`s, 1 fijngehakte ui, 2 knoflookteentjes, 1? dl. olijfolie, extra vierge, ca. 1 dl. tomatensap, zout, Voor het garnituur: croutons, blokjes tomaat,stukjes paprika, uisnippers, blokjes ham & ei

  • Spaans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op30-06-2002
  • Spaans
  •  30-60 min.

Portugal: Gazpacho

* Gaspacho alentejana *Deze gazpacho lijkt erg veel op de Spaanse versie, maar hij is wat steviger omdat er meer brood in zit

INGREDIENTEN

500 g tomaten, 1 rode en 1 groene paprika, 1/2 komkommer, 3 teentjes knoflook, 4 el witte wijnazijn, 4 el olijfolie, 1/2 tl fijngehakte oregano, peper, zout, 4 sneetjes stevig (Portugees) brood van 1 dag oud, 0,8 l ijswater

  • Portugees
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op31-10-1999
  • Portugees
  •  20-30 min.

Gazpacho Andaluz

De klassieke Spaanse koude soep. Wereldberoemd en heerlijk

INGREDIENTEN

1 kilo lekkere tomaten, 1 grote groene paprika, 1 ui, 3 tot 4 grote tenen knoflook, 1 kleine komkommer, olijfolie, zout, water, azijn, tabasco,

  • Spaans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op17-10-2009
  • Spaans
  •  30-60 min.

Thaise gazpacho

 Deze Thaise gazpacho is een variant op de Spaanse soepklassieker. Net zo snel klaar. Net zo lekker   drink hem ijs-ijskoud !Deze soep hoef je niet te koken. Gewoon even de groenten snijden, in je blender doen en op de startknop drukken. Heb je geen blender? Met een goede staafmixer lukt het ook.

INGREDIENTEN

5 rijpe tomaten, 1 groene paprika, 1 rode puntpaprika, ½ komkommer, geschild, sap van 1 limoen, ½ bos koriander, 3 lente-uitjes, 1 eetlepel sesamolie, 3 eetlepels vissaus of 2 theelepels zout, 1/2 rood pepertje, zonder zaadjes, , Voor de afwerking: ½ komkommer, in kleine blokjes €" ½ rode puntpaprika, in kleine blokjes €" 2 el sushi azijn €" 50 g pindanoten, geroosterd en grof gehakt €" geroosterde sesamzaadjes

  • Thais
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op24-05-2019
  • Thais
  •  10-20 min.

Gazpacho Andaluz

Onderdeel van een tapasbuffet

INGREDIENTEN

2-3 sneetjes witbrood, 500 gram rijpe tomaten, ontveld, ontpit en in stukken gesneden, 1 komkommer, geschild, van zaden ontdaan en in stukken gesneden, 1 groene paprika, zonder zaadlijsten, in stukken gesneden, 3-4 teentjes knoflook, 1,25 dl olijfolie, Zout, 2-3 eetlepels wijnazijn, , Garnituur:, Stukjes witbrood (croutons) / tomaat / paprika / ui, Blokjes ham, Grof gehakt hardgekookt ei,

  • Spaans Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op04-12-2010
  • Spaans Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Gazpacho spheres miniravioli`s

Amuse smaak explosie

INGREDIENTEN

*Gazpacho maken zie mijn vorige recept., *Calcic poeder, *Algin poeder

  • Fusion
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op22-09-2011
  • Fusion
  •  0-10 min.

Fruitige Gazpacho

Heerlijk zomers soepje

INGREDIENTEN

750 g ontvelde en in stukken gesneden tomaten, 1 el citroensap, 2,5 dl kippe- of groente-bouillon, zout, peper, 1 schoongemaakte en fijngehakte ui, 1/2 geschilde en gerapste komkommer, 1/2 schoongemaakte en fijngehakte groene paprika, 1 geschilde en in zeer kleine blokjes gesneden appel, 2 geschilde en in zeer dunne plakjes gesneden perziken, 75 g schoongemaakte en in plakjes gesneden aardbeien, 2 el fijngehakte peterselie, ,

  • Internationaal
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op08-08-1999
  • Internationaal
  •  10-20 min.

GAZPACHO (4)

Gazpacho is een koude, ongekookte tomatensoep, die erg populair is in warme landen. Er kunnen naast tomaten nog allerlei andere rauwe groenten in verwerkt worden. De soep behoort lekker pittig te zijn. Een ideaal gerecht voor een warme zomerdag: eenvoudig te bereiden en erg lekker. 4 personen

INGREDIENTEN

4 grote, rijpe tomaten; 1 groene paprika; 50 cc olijfolie; 1 sjalotje; 2 teentjes knoflook; ? komkommer; 2 eetl citroensap; 1 eetl fijngesneden peterselie en/of kruizemunt; 1? tl peper; 1 eetl zout; 1 liter koud water; snufje cayennepeper; 8 a 12 ijsblokjes, , , , , , , , , ,

  • Internationaal
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op16-07-2003
  • Internationaal
  •  0-10 min.

Ge­le gaz­pa­cho

Snel en  lekker deze gele gazpacho 

INGREDIENTEN

½ venkelknol, 1 gele paprika, 1 blikje mais (150 g, uitgelekt), 100 g winterpeen, 250 ml wortelsap

  • Spaans
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op04-09-2018
  • Spaans
  •  10-20 min.

Snelle Gazpacho

INGREDIENTEN

: ?rode paprika -? komkommer - 750 g vleestomaten - 4 sneetjes toastbrood - 2 uien - 1 teentje knoflook - 7,5 cl olijfolie - peper - zout - 1 eidooier - 3 eetlepels citroensap - een bosje basilicum

  • Belgisch
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op23-04-2000
  • Belgisch
  •  30-60 min.

gazpacho andaluz

Koude spaanse soep

INGREDIENTEN

8 sneetjes witbrood 4 eieren, 2 el melk verse witte peper, 1 el olijfolie 2 teentjes knoflook, 1 tl zout 3,75 dl koude groentebouillon, 6 el olijfolie 2 el wijnazijn, 1 mp suiker 1 mp cayennepeper, 1 kopje creme fraiche, geroosterde witbrood-dobbelsteentjes

  • Spaans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op23-05-2002
  • Spaans
  •  30-60 min.

Verse gazpacho

Het is nu 34 graden in Zuid Frankrijk en op internet vond ik dit recept. Ik had alles in huis en nu ligt de gazpacho in de vriezer om lekker af te koelen. Heel snel klaar, weinig moeite, groot resultaat.

INGREDIENTEN

1 kilo rijpe lekkere tomaten, 1 rode paprika, schoongemaakt en in stukjes gesneden, 1 middelgrote rode ui, fijn gehakt, 1/2 komkommer, geschild en ontdaan van het zaad en in stukjes gesneden, 30 ml sherryazijn of anders rode wijnazijn, 60 ml lekkere olijfolie, 1 teen knoflook uit de pers, zout en peper, 1/2 theelepel komijn, 1/2 theelepel paprikapoeder of als je het hebt gerookte paprikapoeder, eventueel 2 dl water, afhankelijk van de tomaten

  • Amerikaans
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op21-07-2015
  • Amerikaans
  •  20-30 min.

Gazpacho Dressing

Deze dressing is afgeleid van de bekende soep Gazpacho. Serveer de saus bij tapas, anti-pasti of een zomerse salade nigoise, een salade van gemengde groenten of een bladsalade.

INGREDIENTEN

2 tomaten; 90 g wittebroodkruim; 1 eetl sherry- of witte wijnazijn; 3 eetl olijfolie; 1 eetl gesnipperde sjalotjes; 1 eetl vers gehakte rode paprika; 1 eetl vers gehakte groene paprika; 1 stuk komkommer van 5 cm; 1 teen knoflook, gepeld; 2 theelepels tabasco; 1 theelepel mosterd; snufje zout; vers gemalen peper

  • Spaans
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op27-05-1999
  • Spaans
  •  10-20 min.

gazpacho andalus

Gazpacho is een koude veg. groentesoep die vooral in het Zuiden van Spanje gegeten wordt waar het in de hete zomerdagen een erg verfrissend tussendoortje of voorgerecht is dat bovendien erg makkelijk is om te maken.

INGREDIENTEN

8 grote tomaten, 1 komkomer, 4-5 knoflooktenen, water, zout, peper, 3-4 el azijn, wat ouder wit brood

  • Spaans
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op08-05-2000
  • Spaans
  •  10-20 min.

Ijskoude gazpacho

Woensdag middaggerecht. Voor op een warme/ koude midddag of avond. Samen met de kinderen te maken te maken.

INGREDIENTEN

1 komkommer, in grove stukken, 2 gegrilde paprikas (pot 320 ml), 2 tomaten, in stukken, enkele ijsblokjes, 500 ml tomaat-groentesap (pak 1 liter), 2 el olijfolie extra vierge, 1 el rode-wijnazijn, 1 bakje verse bieslook 25 g, 1 drupje tabasco rood, 2 takjes krulpeterselie

  • Spaans Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op26-05-2010
  • Spaans Voorgerecht
  •  0-10 min.

Gazpacho verde .

Een heerlijke koude komkommersoep voor de zomer.

INGREDIENTEN

2 komkommers, 1 dl extra vergine olijfolie, 3 dl water, half bosje platbladige peterselie zonder stelen, zout, peper, 3 oude boterhammen, 3 eetlepels bak-olijfolie, voor de truffelolieversie:, 1 eetlepel per bord over de croutons gedruppeld., voor de sherryversie:, 1,5dl droge sherry en 1,5dl water.,

  • Spaans
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op17-06-2004
  • Spaans
  •  10-20 min.

Gazpacho (2)

4 pers

INGREDIENTEN

500 g tomaten, 2 fijngehakte uien, 2 paprika's, 2 teentjes, uitgeperste knoflook, 2 el wijnazijn, 1 tl paprikapoeder, zout & peper, 1 fijngehakte komkommer, , , , , ,

  • Spaans
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op16-07-2003
  • Spaans
  •  0-10 min.

Caribische gazpacho

Heerlijke koude soep,voor warme dagen, zowel als lunch of voorgerecht!

INGREDIENTEN

, Voor de soep:, 90 g fijngeraspte komkommer, 95 g ananas, in kleine blokjes, 95 g mango, in kleine blokjes, 1/4 rode paprika, in kleine blokjes, 2 pruimtomaten, in kleine blokjes, 1 gesneden lente uitje, 2 el verse munt, fijngehakt, 2 el verse koriander, fijngehakt, 250ml tomatensap, 250 ml ananassap, 1 tl worscestersaus, tabasco, , Voor de avocadosalsa:, 1 avocado in blokjes, 1 tl limoensap, 1 el verse koriander, fijngehakt

  • Caribisch
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op23-08-2012
  • Caribisch
  •  20-30 min.

Gazpacho Rojo

Ijskoude rode gazpacho. Een ijskoude soep met azijn, brood & olie, die waarschijnlijk dateert van de romeinse tijd. Na Columbus werden er paprika`s & tomaten aan toegevoegd. In Spaanse restaurants wordt de soep geserveerd met veel extra`s in kommetjes.

INGREDIENTEN

2 sneetjes droog witbrood, zonder korst, 1 kleine ui, gesnipperd, 2 teentjes knoflook, fijngehakt, 2 el. olijfolie, 1 tl. grof zout, 1 komkommer, kern verwijderd, gehakt & deels geschild, 1 rode paprika, grof gesneden, 4-5 grote, rijpe tomaten, ontveld & pitjes verwijderd, 2 el. rode wijn- of sherry-azijn, 8,5 dl. ijswater, snufje cayennepeper, Kies voor de garnering uit: 4 el. croutons, 2 hardgekookte eieren, gepeld & gesneden, 4 el. gesnipperde paprika (maakt niet uit welke kleur), 4 el. gehakte Spaanse ui of lente-ui, groene of zwarte olijven, ontpit & fijngesneden

  • Spaans
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op14-06-2002
  • Spaans
  •  > 120 min.

Gazpacho Andalusia

Een lekkere zomersoep, beetje pittig. Koud eten of juist niet?

INGREDIENTEN

4 groene paprika's, 4 grote tomaten, halve geschilde komkommer, 2,5 dl olijfolie, 150 gram broodkruim, 1 tl witte wijnazijn, 2 teentjes knoflook, gemalen peper uit de molen

  • Spaans
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op06-02-2000
  • Spaans
  •  10-20 min.

Gazpacho Milanese

INGREDIENTEN

6 tomaten, 50 gr deegwaren, boter, 1/2 dl olijfolie, 1/2 rode paprika, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 1/2 liter kippenbouillon, 5 basilicumblaadjes, (tabasco), peper, zout, ,

  • Italiaans
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op30-01-2000
  • Italiaans
  •  20-30 min.

Hollandse gazpacho

De koude Spaanse gazpacho is terecht wereldberoemd. De Hollandse variant met ham en creme fraiche smaakt er daarom niet minder om.

INGREDIENTEN

1 kg zongerijpte tomaten;, - 1 ui, grof gesnipperd, - 4 teentjes knoflook, ragfijn gehakt, - 100 gram aardappelen, grof geraspt, - 1 laurierblad, - 1 takje bonenkruid, - 4 dl gevogeltefond, uit potje, - zout, - witte peper uit de molen, - 300 gram gekookte ham, dunne plakken, in smalle reepjes (ca. 3 cm.) gesneden, - 3 eetl. fijngehakte peterselie, - 1 komkommer, schoongeboend, grof geraspt (bij voorkeur met de schil), - 1.25 dl creme fraiche,

  • Nederlands
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op08-08-2000
  • Nederlands
  •  30-60 min.

Gazpacho van restjes

Deze soep is een echt no-food waste gerecht dat je met restjes brood, rijpe tomaten en overgebleven komkommer in een handomdraai gemaakt hebt.

INGREDIENTEN

4 sneetjes oud witbrood, zonder korst;, 800 gram rijpe rode tomaten; 1/4 komkommer;, ½ groene paprika; 2 tenen knoflook;, ½ rood pepertje, zonder zaad;, 1 dl goede extra vergine olijfolie;, ruim zout;, snuf suiker;, 3 eetlepels sherryazijn., , Garnituur: 4 ijsblokjes; hardgekookt ei, fijngehakt; piepkleine blokjes komkommer, tomaat en groene paprika; croutons; flinters serrano-ham,

  • Spaans
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op11-09-2018
  • Spaans
  •  10-20 min.
Gazpacho

Gazpacho

Dit traditioneel Spaanse voorgerecht wordt in Spanje vooral gegeten tijdens de warme zomermaanden. Gazpacho is een volle soep en verschilt van andere soepen omdat deze authentieke soep koud wordt gegeten. De soep wordt gemaakt door verse tomaten te pureren en goed in balans te brengen met de juiste hoeveelheid vocht. Je kan deze tomatensoep af laten koelen en meteen eten of je kan er voor kiezen eerst nog andere verse groenten en croutons toe te voegen. Naast tomaten en andere groenten wordt er in de soep knoflook en ui verwerkt. Samen met de kruiden en groenten vormen deze sterke ingrediënten de pure Mediterraanse smaak. Zelf verse gazpacho maken vergt niet veel tijd of moeite. Probeer zelf eens deze vegetarische tomatensoep te maken en ontdek zelf waarom de Spaanse bevolking aan de Gazpacho de voorkeur geeft.

Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Top