Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Fruit recepten (37.168) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Gebakken aardappels met heetgerookte zalm, chorizo en gepoch

INGREDIENTEN

600 gram bloemige aardappels ongeschild -, zeezout en versgemalen peper -, 4 eetlepels olijfolie -, 25 gram boter -, 1 middelgrote ui fijngehakt -, 175 gram chorizo in blokjes -, 225 gram heetgerookte zalm in vlokken verdeeld -, 1 bosje waterkers grofgehakt -, 3 eetlepels versgeraspte parmezaanse kaas -, Voor de gepocheerde eieren :, 2 eetlepels witte-wijnazijn of het sap van 1 citroen -, 4 verse eieren, , , , , , ,

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op27-10-2002
  • Frans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Spicy varkenskoteletjes

Kruidige varkenskoteletjes met zuidvruchten.

INGREDIENTEN

Voor de marinade:1 appel, geschild en geraspt2 eetl., sojasaus1 eetl. gemalen komijn1 eetl. koriander2 sjalotjes, 1 groene chilipeper2 eetl. verse gember, alles fijngesnedenmespunt, kaneelpoeder1 eetl. bruine basterdsuiker, Voor de koteletten, :4 varkenskoteletten van ca 175 gr. per stuk8 gedroogde, abrikozen4 ontpitte, gedroogde pruimen, in stukjes2 eetl., rozijnen3 eetl. sinaasappelsap2 eetl. tomatenpuree15 gr., roomboter1 eetl. olijfolie5 eetl. witte wijn3 dl. kokosmelk, 3 eetl. slagroomlimoensap naar smaak

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op14-10-2002
  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Gerookte forelsouffle

INGREDIENTEN

1 gerookte forelfilet (60 gr.), 500 gr, forelfilet, 2 el. fijngehakte dille, 2 el. vers citroensap, 15 gr. ongezouten boter, 1 gesnipperde ui, 6 el. bloem, 1/4 l. halfvolle melk, 1/4 l. visbouillon, 1/4 tl. verse tijm, 1/8 tl. geraspte nootmuskaat, 1/4 tl. zout, versgemalen zwarte peper, 2 eierdooiers, 8 eiwitten, 1/8 tl. cremortart

  •  …
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op09-10-2002
  • Belgisch
  •  60-120 min.

Forel met komkommervulling en dillesaus

INGREDIENTEN

4 forellen, 1/4 tl. zout, versgemalen zwarte peper, 250 gr. komkommer, 1 el. gesnipperde sjalot, 4 el. droge vermouth, 60 gr. bloem, 2 losgeklopte eiwitten, 100 gr. droog broodkruim, takjes dille, 75 gr. versgehakte dille, 1/4 l. magere yoghurt, 1 el. gedroogde dille, 1/8 tl. zout, 1/8 tl. witte peper

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op09-10-2002
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Gebakken aardappels met heetgerookte zalm, chorizo en gepoch

INGREDIENTEN

600 g bloemige aardappels ongeschild, zeezout en versgemalen peper, 4 el olijfolie, 25 g boter, 1 middelgrote ui fijngehakt, 175 g chorizo in blokjes, 225 g heetgerookte zalm (vraag je visman) in vlokken verdeeld, 1 bosje waterkers, grofgehakt, 3 el versgeraspte parmezaanse kaas, Voor de gepocheerde eieren, 2 el witte-wijnazijn of het sap van 1 citroen, 4 verse eieren

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op03-10-2002
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Vietnamese groenterolletjes in dun rijstpapier (Goi Cuon)

INGREDIENTEN

100 gram ongezouten pinda -, 1 rode Spaanse peper -, 1 eetlepel olie -, 2 tenen knoflook -, 1 blikje tomatenpuree -, 1 1/2 dl. kippenbouillon -, 1 theelepel suiker -, 1 eetlepel pindakaas -, 5 eetlepels hoisinsaus -, 50 gram mihoen -, 1 winterwortel -, 4 slabladeren -, 50 gram varkensfricandeau -, 4 vellen rijstpapieren -, 50 gram tauge -, 50 gram Noorse garnaal -, 2 eetlepels verse fijngehakte munt -, 2 eetlepels verse fijngehakte koriander -, 2 eetlepels knoflookbieslook,

  •  Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op27-09-2002
  • Voorgerecht
  •  0-10 min.

Pansotti gevuld met stukjes kreeft en saus van Parmezaanse k

INGREDIENTEN

120 gram gezeefde bloem -, 25 gram bloem -, 2 eierdooiers -, 3 eetlepels olijfolie -, 5 dl. room -, 1/2 eiwit -, 200 gram tarbotfilet -, 100 gram diepvrieskreeft, 1 eetlepel verse fijngehakte kervel -, 3 blaadjes basilicum -, 3 takjes kervel -, 1 sjalot -, 6 dl. droge witte wijn -, 50 gram geraspte Parmenzaanse kaas -, 150 gram wilde spinazie -, 1 gesnipperde sjalot -, 1 teentje knoflook -, 1 eetlepel grappa -, zout en peper,

  •  Voorgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op27-09-2002
  • Nederlands Voorgerecht
  •  60-120 min.

Konijn gevuld met kool en mosterddragonsaus

INGREDIENTEN

2 konijnen -, 2 eiwitten -, zout en peper -, 1 dl. room -, 1/2 rode paprika in stukjes -, 400 gram witte kool -, koude boter in klontjes -, 1/2 eetlepel kerriepoeder -, 1 scheutje bouillon -, 1 dl. sherry -, 1 bouquet garni -, 1 bosje dragon -, 1 eetlepel dragonmosterd,

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op27-09-2002
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Mozaiek van tam konijn met een portsaus met morieljes

INGREDIENTEN

2 eetlepels boter -, 2 dl. brandy -, 80 gram wit broodkruim -, 50 gram champignons -, 1 eiwit -, 2 dl. kalfsfond -, 250 gram katenspek -, 300 gram rauwe tamme konijn -, melk -, 40 gram gedroogde morel -, 50 gram pistachenoot -, 1 mespunt nootmuskaat -, 1/2 gele paprika -, 1/2 groene paprika -, 1/2 rode paprika -, paprikapoeder -, 2 dl. rode port -, 1 sjalot -, 0.8 dl. slagroom -, 50 gram spinazie -, 200 gram mager varkensvlees -, worcestershiresaus -, zout,

  •  Voorgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op27-09-2002
  • Nederlands Voorgerecht
  •  > 120 min.

Aubergine, Melanzana

INGREDIENTEN

1 el. olijfolie, -0.5 grote ui, -3 tenen knoflook, geperste, -450 gr. tomaat, rijpe, -1 takje tijm, verse, fijngehakte, -1 takje rozemarijn, verse, fijngehakte, -2 aubergines, -8 plakken buffelmozzarella, -4 tomaten, in plakjes, -1 stukje kaas, Parmezaanse ongeraspte, -Brood, boerenbruin, -Salade, gemengde, -Zeezout, -Peper, zwarte, gemalen,

  •  Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op24-09-2002
  • Italiaans Voorgerecht
  •  30-60 min.

zomerse pastasalade

Deze heerlijke, voedzame salade bestaat uit zomergroenten en volkorenfusilli.

INGREDIENTEN

- 1 aubergine, - zout en versgemalen zwarte peper, - 1 courgette, - 1 rode en 1 groene paprika, - 1 ui, - 2 tomaten, - 4 el olijfolie, - 1 teentje knoflook, - 225 gram volkorenfusilli, - 1 el azijn, - 1/2 theelepel Engelse mosterd

  •  Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op21-09-2002
  • Italiaans Voorgerecht
  •  20-30 min.

gevulde koolbladeren met kruidige tomatensaus

INGREDIENTEN

3 eetlepels olijfolie -, 2 gesnipperde uien -, 1 wortel in plakjes -, 2 stengels bleekselderij in reepjes -, 2 tenen geplette knoflook -, 1 blad laurier -, 2 tenen geperste knoflook -, 450 gram rijpe tomaten -, 1 eetlepel bruine basterdsuiker -, 180 gram korrelige rijst -, 1 bouquet garni -, 120 gram paddestoelen -, 60 gram cashewnoten -, 8 bladen savooiekolen -, basilicumblaadjes -, 4 1/2 dl. water -, 1 theelepel geraspte gemberwortels -, 1 theelepel chilipoeder -, 1 theelepel gemalen kruidnagels -, 2 mespunten zeezout -, 2 mespunten gemalen zwarte peper,

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op18-09-2002
  • Nederlands
  •  0-10 min.

Bloemkoolverrassing

INGREDIENTEN

1 middelgrote bloemkool, 4 eetlepels olie, 1 theelepel komijnzaad, 1 grote gesnipperde ui, een blokje gemberwortel, 2 1/2 x 2 1/2 cm, gepeld en geraspt, 3-4 tenen knoflook, gepeld en geperst, 450 gr mager lams- of rundergehakt, 1 theelepel gemalen kurkuma, 1 eetlepel ketumbar, 1 theelepel kaneel, 1 theelepel gemalen kardamom, 1/2 theelepel chilipoeder, 1 blikje tomaten, uitgelekt, 1 theelepel zout, 1/4 theelepel zwarte mosterdzaadjes, 1/2 theelepel komijnzaad, 8-10 kerrieblaadjes, , Voor de garnering:, 2 kleine tomaten, in vieren gesneden, 1 eetlepel gehakte korianderblaadjes

  •  Bijgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op17-09-2002
  • Internationaal Bijgerecht
  •  0-10 min.

Bhoona gosht 2

INGREDIENTEN

1 kg lamsvlees (bout of schouder), 5 eetlepels olie, 3 grote gesnipperde uien, een blokje gemberwortel, 2 1/2 x 2 1/2 cm, gepeld en gesnipperd, 3-4 tenen knoflook, gepeld en geperst, 1 theelepel gemalen kurkuma, 2 theelepels gemalen komijn, 1 eetlepel ketumbar, 1 theelepel chilipoeder, 2 dl warm water, 1 1/4 theelepel zout, 2 middelgrote rijpe tomaten, ontveld en in stukjes, 4-5 verse groene chilipepers, 1 theelepel garam masala, 1 eetlepel gehakte korianderblaadjes, 2 rijpe tomaten, in plakjes

  •  Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op16-09-2002
  • Indiaas Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

Gebakken aardappels met heetgerookte zalm, chorizo en gepoch

INGREDIENTEN

600 g bloemige aardappels ongeschild, zeezout en versgemalen peper, 4 el olijfolie, 25 g boter, 1 middelgrote ui fijngehakt, 175 g chorizo in blokjes, 225 g heetgerookte zalm (vraag je visman) in vlokken verdeeld, 1 bosje waterkers, grofgehakt, 3 el versgeraspte parmezaanse kaas, Voor de gepocheerde eieren, 2 el witte-wijnazijn of het sap van 1 citroen, 4 verse eieren

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op15-09-2002
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

portugese gevulde kalkoen (peru assado)

INGREDIENTEN

1 stuk kalkoen -, 1 kilo grof zeezout -, 2 citroenen -, 120 gram boter -, 250 gram oudbakken wittebrood -, 3 eieren -, 100 gram bacon -, 500 gram rijst -, 1 ui -, 3 eetlepels olijfolie -, peper -, 3 eetlepels zout -, 1 liter water,

  •  Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op12-09-2002
  • Portugees Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Gevulde rollade met biersaus

INGREDIENTEN

1 fles pils bier -, 1 dl. zwaar bier -, 140 gram boter -, 1 liter kalfsfond -, 1 pakje Italiaanse kruidenmix -, 1 blad laurier -, 100 gram mirepoix -, 2 eetlepels olijfolie -, 75 gram groene olijven zonder pit -, 75 gram verse paprika in reepjes -, paprikapoeder -, 400 gram rundergehakt -, 700 gram rundvlees -, 1 eetlepel tomatenpuree -, zout,

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op11-09-2002
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Schil en rasp de appel en besprenkel de appelrasp met 1/2 ee

INGREDIENTEN

100 g bloem voor het kapsel, 100 g boter voor het kapsel, 100 g basterdsuiker voor het kapsel, 2 eieren voor het kapsel, 5 pruimen, 500 g zoete appels, 15 g boerenjongens, 1 dl vocht van de boerenjongens, 20 g suiker, 5 g kaneel, 20 g paneermeel, 75 g patisseriebloem voor de gratin, 75 g gemalen amandelen voor de gratin, 75 g suiker voor de gratin, 75 g pistachenoten voor de gratin, 115 g boter voor de gratin, 5 dl yoghurt voor het ijs, 350 g basterdsuiker voor het ijs, 3,5 dl slagroom voor het ijs, sap van 1 citroen voor het ijs, 100 g poedersuiker voor de crackers, 35 ml volle melk voor de crackers, 25 g bloem voor de crackers, 40 g gesmolten boter voor de crackers, 1/2 theelepel kaneel voor de crackers, 5 dl vanillesaus, 10 takjes mint

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op08-09-2002
  • Internationaal
  •  0-10 min.

Citroenbavarois met aardbeiengelei

INGREDIENTEN

2 citroenen, 2 eieren, 200 gr. aardbei, 100 gr. basterdsuiker, witte, 1 dl. slagroom, Suiker, Slagroom, gezoete, 0.5 dl. water, 4 vellen gelatine, rode, 5 vellen gelatine, witte,

  •  Nagerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op04-09-2002
  • Nederlands Nagerecht
  •  10-20 min.

pastasaus van Carluccio

INGREDIENTEN

, 1 pond mager gehakt half om, 1 pond rundergehakt, 4 tenen knoflook, ragfijn gehakt (meer of minder naar smaak), 6 ons sjalotjes, gesnipperd, 1 1/2 dl. witte wijn, 1 1/2 dl. olijfolie, 1 literpak gezeefde tomaten, 1 pakje tomato frito, 1 klein blikje tom.pureepeper en zout,

  •  …
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op04-09-2002
  • Italiaans
  •  > 120 min.

Pizza Con Funghi

INGREDIENTEN

Bakplaat, 1 pak Honig Mix voor Pizzabodem (450 g), 2 eetlepels (zonnebloem)olie, 400 g verse paddestoelen (bijvoorkeur 2 of 3 verschillende soorten zoals (grot)champignons/ oesterzwammen/ cantharellen), ? theelepel gedroogde tijm, ? theelepel gedroogde oregano, 4 eetlepels peterselie (fijngehakt), 125 g Parmezaanse of oude Goudse kaas (fijngeraspt), VOOR DE SAUS:, 50 g boter, 2 uien (ragfijn gesnipperd), 3 teentjes knoflook, ? theelepel paprikapoeder, 1? dl gezeefde tomaten (pak, Heinz), ? theelepel Italiaanse keukenkruiden, ? theelepel bouillonpoeder (of stukje bouillonblok), 1 klein laurierblad (verkruimeld), 1 mespunt suiker, zout, peper (versgemalen),

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op02-09-2002
  • Vegetarisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Frikadellen met krentensaus

Dit Zweeds gerecht"Sillbullar med korintsas" is op het eerste zicht vreemd; maar de smaak van deze wonderbare combinatie van zout,zoet en zuur is echte Scandinavische topklasse

INGREDIENTEN

Voor de frikadellen:, -500 g mager rundvlees (schouder), -1 1/2 l water, -zout, -60 g uien, -1 laurierblaadje, -4 kruidnagels, -160 g schoongemaakte nieuwe haring, -1 glas mineraalwater, -10 g boter, -300 g in de schil gekookte aardappelen, -2 eierdooiers, -zwarte peper uit de molen, Voor de saus:, -25 g boter, -25 g bloem, 3 dl warme vleesbouillon, -25 g krenten, Voor het braden:, -40 g boter, -2 eetlepels suiker, -5 eetlepels azijn

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op31-07-2002
  • Scandinavisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Kruidige salade met lamsvlees, tomaatbeignets en sjalot-vin

INGREDIENTEN

4 stevige tomaten - 8 eetlepels vleesfond - 1/2 citroen - 9 eetlepels olijfolie - 1 theelepel witte-wijnazijn - 4 sjalotjes - 1 pakje Tempuramix, Blue Dragon - 2 dl. ijskoud mireraalwater - zout en peper - 2 eetlepels bloem - 700 gram lamsracks - 1 rijpe avocado - 2 eetlepels zure room - 50 gram rocket-melange - olie om te frituren

  •  Voorgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op15-07-2002
  • Nederlands Voorgerecht
  •  60-120 min.

Lasagne met zeevruchtjes

INGREDIENTEN

20 lasagnevellen, 2 kg mosselen, 2 takjes selderij, 2 grote uien, 2 knoflookteentjes, peper, zout en nootmuskaat, 1 dl witte wijn, 250 gr tomatenpuree, 1 el oregano, aardappelzetmeel, 200 gr garnalen, 250 gr kabeljauwfilet, boter, 80 gr bloem, 7.5 dl melk, 250 gr gemalen emmenthaler, 50 gr geraspte Parmezaanse kaas

  •  Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op14-07-2002
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

rundvlees-chilischotel

INGREDIENTEN

2 grote gedroogde Spaanse pepers, steeltjes verwijderd, ontzaad en in vieren gesneden, 2 verse groene Spaanse pepers, steeltjes verwijderd, ontzaad en grof gehakt, 2 el saffloerie, 1 kg magere runderlappen, vet verwijderd, in blokjes van 1 cm gesneden, 2 grote uien, gesnipperd, 2 stengels bleekselderij, fijngehakt, 2 tenen knoflook, fijngehakt, 2 el fijngehakte verse gember, 1 el gemalen komijn, 1 el gedroogde oregano, 1/4 tl cayennepeper, 1/4 tl versgemalen zwarte peper, 1 el bloem, 400 g ongezouten tomaten uit blik, grof gehakt, met hun sap, 1 laurierblad, 1 1/2 tl zout, 1/2 tl geraspte sinaasappelschil

  •  Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op04-07-2002
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Kalfstong met kroon van rijst

Personen: 4 van "moesje2"

INGREDIENTEN

1 kalfstong van ca 1 kg, 1 seldertak, 1 preistaaf, 1 wortel, 1 ui, 2 kruidnagels, 2 teentjes look, 1 takje tijm, 1 laurierblaadje, Boter, 250 gr rijst, 350 gr postelein, 1 eierdooier, 2 el room, Nootmuskaat, Peper, Zout, ,

  •  Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op28-06-2002
  • Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

aubergine anders

Aubergine met mozzarella en tomatensaus

INGREDIENTEN

2 middelgrote aubergines; 500 gr tomaten; 1 ui; 2 eetl olijfolie; 2 teentjes knoflook; 1 eetl tijm (vers of diepvries); 8 plakken mozzarella; 2 vleestomaten; 100gr parmezaanse kaas; vergemalen zwarte peper; zout

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op28-06-2002
  • Mediterraan
  •  20-30 min.

Portugese kokkel-courgettesoep

INGREDIENTEN

Ingredienten: 1 kilo kokkels (schoongemaakt) of 200 gram gekookte kokkels, 1 fijngehakt teentje knoflook, 3 eetlepels olijfolie, 2 courgettes ( in dikke plakken gesneden), fijngeraspte schil van 1 citroen en wat sap, 1 eetlepel fijngehakte koriander, 1 liter groentebouillon, peper en zout., ,

  •  Bijgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op17-06-2002
  • Portugees Bijgerecht
  •  0-10 min.

Maultaschen met Paddenstoelenvulling

Een variatie op het Zwabische recept dat meestal met spinazie en vlees wordt bereid. De inwoners van Zwaben dulden er geen discussie over: deze gevulde deegkussentjes vinden hun oorsprong in hun regionale keuken. Objectief gezien is er echter wel enige verwantschap aan te wijzen met Italiaanse ravioli, Russische pirosjki en Chinese wonton-buideltjes.land : Duitsland gerechtsoort : vegetarisch gerecht bron : Schotels zonder vlees (Koken zonder grenzen) van "westernl"

INGREDIENTEN

PASTADEEG, 250 g pastameel, 2 eieren, 1 eierdooier, 2 eetl. olie, 1/2 theel. zout, 20 g fijngehakte gemengde kruiden, wat water, , VULLING, 100 g uien, 1 teen knoflook, 600 g boleten, 40 g boter, zout, versgemalen witte peper, 3 eetl. fijngehakte peterselie, , BIESLOOKSAUS, 20 g sjalotten, 20 g boter, 3/4 dl witte wijn, 1/4 liter room, zout, versgemalen witte peper, 1 eetl. gesnipperde bieslook, , BOVENDIEN, 1 eiwit om te bestrijken, 1 eetl. gesnipperde bieslook om te bestrooien, ,

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op04-06-2002
  • Duits Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

tuinsoep

Groentesoep,met pompoen, niet van oma of modern, maar ontstaan in de loop van jaren koken voor krities grootverbruikpubliek.

INGREDIENTEN

(PER PERSOON!!), ongeveer: 50gr. mager rundgehakt (van de groene slager), 25 gr. spekblokjes(idem)100 a 200 gr. oranje pompoenvlees, half preitje, halve w.wortel,kwart ui, teen knoflook geperst, 6 takjes bladselderij, 6 takjes peterselie, of een bosje van elk op grote pan soep, 4 jeneverbessen en 4 pimentkorrels op grote pan soep, kruidenbouillonblokjes, olijfolie, zout, peper, provencaalse kruiden.

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op14-05-2002
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Bacalau A La Viscanya

INGREDIENTEN

Drie pond zoutevis, , 2 dl. rijst, , 2 dl. tomatenpulp, , 4 uien, , 2.5 dl. olijfolie, , 75 gram boter, , twee verse paprika's, , wat cayennepeper, , 1 a 2 lepels paneermeel.

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op06-05-2002
  • Frans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Escalopes de veau a l?estragon (kalfsoester met dragonsaus)

INGREDIENTEN

12 - 18 kalfsoesters van 50 - 75 g per stuk, 2 - 6 el boter (of margarine), 1 - 3 el olie, 3 sjalotjes, fijngesneden, 1? dl droge witte wijn, 12 takjes verse dragon, blad fijngesneden, 2? dl kalfs- of runderfond, 1? el bloem, 1 el zachte boter of margarine, zout, versgemalen zwarte peper,

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op04-05-2002
  • Slanke keuken Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Gaeng Phed Ped (eend met groenten)

INGREDIENTEN

1 verse eend van ongeveer 850 gr, 1 theelepel zout, vers gemalen zwarte peper, 50 ml (1/4 kopje) donkere soya-saus, 4 gedroogde zwarte paddestoelen, 400 gr pompoen, 2 teentjes knoflook, 1 kleine rode ui, olie om te frituren, 1,25 liter kippe-bouillon, 2 limes in het zuur, 2 theelepels maismeel,

  •  Bijgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op23-04-2002
  • Thais Bijgerecht
  •  60-120 min.

citroenbavarois met aardbeiengelei

Een lekkere bavarois.

INGREDIENTEN

Ingredienten, 2 citroenen, 2 eieren, 200 gr. aardbei, 100 gr. basterdsuiker, witte, 1 dl. slagroom, Suiker, Slagroom, gezoete, 0.5 dl. water, 4 vellen gelatine, rode, 5 vellen gelatine, witte, ,

  •  Nagerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op18-04-2002
  • Nagerecht
  •  20-30 min.

Tomaten-Linzensoep

Een recept voor mensen die eens vegetarisch, veganistisch of vedisch willen proberen.

INGREDIENTEN

1? liter water, 2 groentebouillonblokjes, 200 gram rode linzen, 50 gram basmati rijst, 1 laurierblad, 1 theelepel bonenkruid, ? theelepel gemalen foelie, 1 theelepel oregano, 1 theelepel basilicum, 1 potje tomatenpuree, 1 eetlepel groene pesto, 4 tomaten, 2 uien [weglaten uit vedisch recept ], 1 teentje knoflook [ vervangen door een mespuntje asafetida in vedisch recept], 1 eetlepel olie, ,

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op28-03-2002
  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

rundvlees-chilischotel

Een eenpansgerecht

INGREDIENTEN

2 gote gedroogde spaanse pepers,steeltjes verwijderen ontzaad en in vieren delen.2 verse groene spaanse pepers,steeltjes verwijderen ontzaad en grof gehakt. 2 eelepels saffloerolie,1 kg magere runderlappen, vet eraf en in blokjes van 1cm gesneden.2 grote uien gesnipperd.2 stengels bleekselderij,fijngehakt.2 eetlepels fijngehakte verse gember.2 tenen knoflook.2 eetlepel gemalen komijn.1 eetlepel gedroogde oregano. 1/4 eetlepel cayennepeper.1/4 theelepel versgemalen zwarte peper. 1 eetlepel bloem. 400 gr ongezouten tomaten uit blik,grof gehakt, met hun sap.1 laurierblad.1 1/2 theelpepel zout.1/2 theelepel geraspte sinaasappel

  •  Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op28-02-2002
  • Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Soto ajam

(maaltijdsoep met kip) van"eenling1957 "

INGREDIENTEN

1 braadkuiken van ? 1 kg, zout, grofgemalen zwarte peper, 6 grofgesneden takjes bladselderij, 2 grofgesnipperde grote uien, 1 stukje foelie, 1 grote ui in losse ringen, 2 uitgeperste teentjes knoflook, 2 rode pepers, ontdaan van zaad en zaadlijsten en in smalle reepjes gesneden, 1 plakje trassie (? 8 gr), 1 theelepel djahe (gemberpoeder), 1 theelepel koenjit (kurkuma), 2 laurierbladen, 150-200 gr mie, 2 eetlepels citroensap, 1 mespuntje geraspte nootmuskaat, 2 fijngesnipperde lente-uitjes of 1 fijngesneden stukje prei, 2 hardgekookte eieren in plakjes, ,

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op28-02-2002
  •  
  •  0-10 min.

Tajine van lamssvlees met pruimen en amandelen

INGREDIENTEN

2 uien - 2 teentjes knoflook - 4 rijpe tomaten - 150 gr gedroogde pruimen - 1 rode paprika - 1 groene paprika - 1200 gr lamsvlees van de schouder (gewicht zonder been) - 1 dl olijfolie - 1 dl kippenbouillon (vers of van geconcentreerde kippenfond van Garde d'Or, - 1 kruidentuiltje - zout - 100 gr gepelde amandelen.

  •  Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op24-02-2002
  • Marokkaans Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

Aubergine risotto met kip

INGREDIENTEN

1 grote aubergine, 1 eetl. citroensap, een greepje saffraandraden, 1.2 liter sterke kippenbouillon, 3 eetl. olijfolie, 1 grote ui fijngehakt, 2- 3 stengels bleekselderij., fijngesneden, 2 kipfilets, in kleine blokjes, 2 tenen knoflook, in dunne plakjes, 250 g arboriorijst, 2 eetl, verse bladpeterselie, zout en versgemalen zwarte peper, 1 eetl. puree van verse tomaten of tomatenketchup, desgewenst, 150 ml droge witte wijn, 2-3 tomaten, vel en pitten verwijderd,gehakt

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op18-02-2002
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Zalm-rijsthart met paksoi

Harten voor mijn Valentijn.

INGREDIENTEN

300 gr. verse zalmfilet, 1/2 gedroogd pepertje, 1 limoen, 3 theel. djahe, 1 eetl. sesamolie, 5 eetl. zonnebloemolie, wat extra olie voor het invetten van de vorm, 1 ui, 200 gr., basmatirijst, zout, versgemalen peper, 1/2 paksoi, 100 gr. cherry, tomaatjes

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op09-02-2002
  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Suggesties kookgroepen
Top