Tussengerecht uit de Franse keuken, Ingrediënten: Enkele saffraandraadjes 55 gr. boter 2 wortels, geschrapt en julienne gesneden 2 stengels bleekselderij, julienne gesneden 1 courgette, julienne gesneden 1 sjalot, zeer … Lees verder »

Soepen uit de Franse keuken, Ingrediënten: 1 prei fijn gesneden 1 grote aardappel anderhalf kippenbouillontablet half liter melk 100 gr … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Franse keuken, Ingrediënten: 4 mooie volle konijnenruggen. c.a. 400 gram paddestoelen, deze kunnen zijn naar gelang aanvoer en eigen voorkeur b.v. kanterellen, oesterzwam, champignons, of een combinatie … Lees verder »

Soepen uit de Franse keuken, Ingrediënten: 300 gram brie - 1 fles rode port - 2 appels (golden delicious) - 1 pakje Soup it! Kip - 0,5 dl slagroom - 6 borrelglaasje calvados - 4 takjes kervel - staafmixer Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Franse keuken, Ingrediënten: 1 lamsschouder van het zuiglam (? 800 gr) 2 teentjes knoflook peper zout tijm rozemarijn 100 gr lamszwezerik 1 tl kerriepoeder 50 gr geklaarde boter 2 … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Franse keuken, Ingrediënten: 1 kip van circa 1,5 kg - 200 gr wortelen - 150 gr knolselder - 1 preistengel - 2 uien - 20 gr boter - 25 cl room - 10 cl dikke room - 12,5 cl droge witte wijn - 1 … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Franse keuken, Ingrediënten: 4 lamsfilets - 1 kop bladspinazie - 1 sjalot - 100 g gerookt spek - 1 mespunt vleesextract (Liebig) - 1 koffiel. acaciahoning - 1,5 dl droge witte wijn - 1 eetl. boter - 1 … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Franse keuken, Ingrediënten: -4 kalkoenmedaillons-boter-peper-zout-1/2 glas witte wijn-200 cc room-100 gr kreeftesoep-een weinig dillekruid Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Franse keuken, Ingrediënten: - 2 varkenshaasjes van 200-250 gr. per stuk - peper - zout - 6 eetlepels bloem - 100 gr. margarine of boter - 1 blik schijven perziken op lichte siroop - 1 blik … Lees verder »

Nagerecht uit de Franse keuken Lees verder »

Voorgerecht uit de Franse keuken, Ingrediënten: MARINADE 1 ? dl lichte sojasaus ? dl sojasaus met paddestoelen 1 el maizena 2 ? el lichtbruine basterdsuiker 2 el chiliolie 2 rode chilipepers, zonder zaadjes 1.25 kilo … Lees verder »

Buffet uit de Franse keuken, Ingrediënten: 4-5 hondstongfilets (diepvries) - 3 bosjes waterkers - 2 dl lichte room (15 % vetgehalte) - 2,5 dl kippenbouillon (= 1/2 blokje opgelost in 2,5 dl heet water) - 3 zakjes gelatine - … Lees verder »

Banket uit de Franse keuken, Ingrediënten: 115 gr pure chocolade, in stukjes 175 gr zachte, ongezouten boter 200 gr lichte rietsuiker 1 el … Lees verder »

Nagerecht uit de Franse keuken, Ingrediënten: * 5 dl slagroom * 1 vanillestokje ingesneden * 275 gr pure chocolade gehakt * 4 eidooiers * 40 … Lees verder »

Feestmaaltijd uit de Franse keuken, Ingrediënten: -800 g everzwijnfilet (diepvries) -15 kleine sjalotten -3 eetl. boter -1.5 dl lichte … Lees verder »