Hoofdgerecht uit de Franse keuken, Ingrediënten: 1 kilogram riblappen, niet al te mager - 10 sjalotjes - 3 teentjes knoflook - 150 gram … Lees verder »

Bijgerecht uit de Franse keuken, Ingrediënten: 1 kilogram vastkokende aardappelen - 125 ml slagroom - 125 ml melk - 2 eierdooiers - 1 … Lees verder »

Soepen uit de Franse keuken, Ingrediënten: * 25 g boter * 2 zakjes bosuitjes (a 3 stuks), in ringetjes * 1 sjalot, fijngesnipperd * 1 liter tuinkruidenbouillon (van 2 tabletten) * 2 aardappels kruimig, geschild … Lees verder »

Bijgerecht uit de Franse keuken, Ingrediënten: 1 kilogram vastkokend aardappels 125 ml room 125 ml melk 2 stuks eigeel 1 eetlepel … Lees verder »

BBQ/Fondue uit de Franse keuken, Ingrediënten: -4 grote tomaten -1 rode ui -1 rode Spaanse peper -1 aubergine -100 gr mozzarella -1 el basilicum (gesnipperd) -olijfolie Extra Vierge -1 theelepel balsamico … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Franse keuken, Ingrediënten: 50 gr. bacon 1,5 sinaasappel 500 gr. varkenshaas zout peper 60 gr. boter 1 dl rode wijn 3 eetl creme fraiche 2 theel mosterd 4 eetl bosbessenjam Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Franse keuken, Ingrediënten: 1 appel - 1 el. citroensap - 4 eendenborstfilets, op kamertemperatuur - 50 gr. koude boter in blokjes - 2 (pers)sinaasappels - 1 eetl. vloeibare honing - 1 theel. tijm - … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Franse keuken, Ingrediënten: 1/2 pot visfond (a 380 ml 100 ml witte vermout 2 el olijfolie 1 sjalot, fijngesnipperd 2 worteltjes in piepkleine blokjes 4 zwarte olijven, zonder pit in stukjes 1 … Lees verder »

Tussengerecht uit de Franse keuken, Ingrediënten: 1 takje rozemarijn - 250 ml rode wijn - 1/4 theelepel grof zeezout - 4 eetlepels fijne … Lees verder »

Voorgerecht uit de Franse keuken, Ingrediënten: 50 g veldsla, 1/4 (honing)meloen, 1 grapefruit, 1 blikje krab a 170g, 1 el bakgember, 20 sprietjes bieslook, 1 bekertje cremefraiche, 1 el sherry, zout en peper. Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Franse keuken, Ingrediënten: Varkenshaas, ui, tomaat, slagroom, diepvriesdille, mosterd en cognac. (Varkenshaas kan ook vervangen worden door bijv. Rosbief) Lees verder »

Ovenschotel uit de Franse keuken, Ingrediënten: 5 vellen fillodeeg 100 gr bijv. Roquefort 100 gram ham fijngesneden 1 kilo asperges 25 gr boter 15 gr basilicum 125 ml slagroom 3 eieren peper Lees verder »

Anders uit de Franse keuken, Ingrediënten: 1-2 teentjes knoflook 25 g boter 1 kg vastkokende aardappels 125 ml slagroom 125 ml volle melk versgemalen zwarte peper nootmuskaat 50 g geraspte Gruyere (kaas) Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Franse keuken, Ingrediënten: ? 2 venkelknollen ? 2 eetlepels olie ? 100 ml droge witte wijn ? 1 blik gepelde tomaten (400 g) ? 2 teentjes knoflook, fijngehakt ? 1 eetlepel gedroogde Provencaalse … Lees verder »

Voorgerecht uit de Franse keuken, Ingrediënten: 1 blik artisjokkenharten a 400 gram uitgelekt. 1/2 dl olijfolie extra vierge. 1 teentje knoflook. 4 etl. sherry. 2 el. rode wijn azijn. verse peterselie 20 gr. fijn … Lees verder »