1. Home
  2. Recepten
  3. Balkan

Balkan recepten (324) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

servische chocoladecreme/mouse taart

Mijn oudste dochter is binnenkort jarig en ja hoor, deze taart moest weer gebakken. Hij is dan ook erg lekker.

INGREDIENTEN

Beslag:, , - 150 gr. boter;, , - 150 gr. suiker;, , - 6 eierdooiers;, , - 6 eiwitten;, , - 60 gr. pure chocolade;, , - 1 dl. melk;, , - 60 gr. witte broodkruim;, , - 50 gr. amandelen;, , - 30 gr. bloem;, , , Chocoladecreme:, , - 250 ml. melk;, , - 80 gr. pure couverture;, , - 25 gr. maiszetmeel;, , - 2 eierdooiers;, , - 2 eiwitten;, , - 80 gr. suiker;, , - 2 blaadjes gelatine;, , - 125 ml. slagroom., , , Garnering:, - 150 gr. bittere couverture;, - poedersuiker.,

  • Balkan
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op29-03-2006
  • Balkan
  •  60-120 min.

Kajmak (kaassaus)

Kajmak is een roomkaas saus uit de Balkan en word als voorgerecht op brood (Lepinje) geserveerd of met Cevapcici als snack. Het smaak is verrassend lekker.

INGREDIENTEN

200 g roomkaas, 200 g fetakaas, verkruimeld, 200 ml zure room, 100 g zachte boter (voor een slanker versie kan boter weggelaten worden),

  • Balkan
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op06-03-2013
  • Balkan
  •  0-10 min.

Zuurkool goulash

SEGEDIN GOLAZ : Een eenvoudig Sloveens zuurkool gerecht wat een dag van tevoren gemaakt kan worden

INGREDIENTEN

1 kilo varkenslappen met een randje vet, 4 el zonnenbloemolie, 6 grote uien, 2 geplette knoflooktenen, 1 tl zout, 1 tl zwarte peper, 2 el milde rode paprikapoeder, 2 el tomatenpuree, 1 tl kummel (karwijzaad), 2 kleine chilipepertjes (gedroogd), 1 laurierblad, 700 g zuurkool (de zuurkool absoluut niet wassen!!!!), 250 ml bouillon (blokje)

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op28-02-2006
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Prei Mousaka

Een zeer smakelijk voor- of hoofdgerecht en zeker voor de liefhebber van prei

INGREDIENTEN

2 kg prei, 1 ui, 500 g rundergehakt, 60 g boter, 1,5 dl creme fraiche, 1 dl slagroom, 6 el olijfolie, 2 eigeel, 0,6 dl rode wijn, zout, zwarte peper, nootmuskaat, 1 bosje peterselie, 2 teentjes knoflook, 1 laurierblad, verse citroenrasp

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op17-05-2006
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Barbecueweer! Hongaarse gehakt kebabs

Yummie, lekkere malse gehaktspiesjes met de smaken van de Balkan. Mooi weer gaat er komen dus steek de barbecue maar aan! Goed voor te bereiden en super makkelijk te maken. Geen barbecue, geen probleem, de grillpan werkt ook prima.

INGREDIENTEN

500 gr rundergehakt, 4 teentjes knoflook, 1 ui, 1 t majoraan, 1 t komijnpoeder, 2.5 t paprikapoeder, zoet (gerookt), Halve t chilipoeder, Vers gemalen zwarte peper, Zeezout, Partjes citroen

  • Hongaars Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op03-06-2014
  • Hongaars Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Zoete Kokos-Rumballetjes

RUMOVE KROGLICE: Een typische zoete lekkernij uit Slovenie. De kokosballetjes worden meestal met de kerstdagen klaargemaakt en bij de Jager thee (thee met bruine rum) gegeten. Ik maak het gewoon nog eens tussendoor als ik mensen op visite krijg, het is een heerlijke traktatie

INGREDIENTEN

200 gram theebiskwie (koekjes), 100 gram kristalsuiker, 100 gram kokos (uit een zakje) en nog wat extra waar de balletjes doorheen gehaald worden, 100 gram cacaopoeder, 250 g roomboter (kamertemparatuur), 4 el bruine rum (of naar smaak)(dessert rum of Stroh Rum)

  • Balkan
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op09-02-2006
  • Balkan
  •  10-20 min.

CEVAPCICE

Gehaktrolletjes die op de Balkan gegeten worden

INGREDIENTEN

1 kilo gehakt (500 g lams, 250 g kalfsgehakt, 250 varkensgehakt), 2 teentjes knoflook, in knoflookpers fijn uitgeperst, zout en zwarte peper, eventueel 1 tl vegeta (aromapoeder) vaak in Turkse of Marokkaanse winkels te krijgen. 1/2 glaasje Spa rood of een andere prik mineraalwater, 4 Turkse of Marokkaanse platte broodjes. 1 grote ui in dunne ringetjes snijden, 1/2 uurtje vooraf in gezoute zonnenbloemolie leggen (beter voor de maag omdat de ui dan wat milder van smaak is), goed uit knijpen voor dat ze op de cevapcice gelegd worden, 1 potje Ajvar ( een soort van een dikke ketchup waar een mix van paprika, tomaten, aubergine en uien in zit, zie recept Domaci Ajvar in receptenlijst), kant en klaar verkrijgbaar in Turkse of Marokkaanse winkels, maar is anders van smaak dan als je het zelf maakt

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op31-01-2006
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Vlees Burek

Bosnie staat bekend om haar veelzijdige deegspecialiteiten, dit is er een van en het is absoluut niet moeilijk te maken

INGREDIENTEN

DEEG: 500 g meel, 250 g boter (kamertemparatuur), zout, 300 ml lauw water, , VULLING :500 g lamsvlees, 250 g rundvlees, 4 uien, 250 g boter (kamertemparatuur), 2 eigeel, zout en zwarte peper

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op09-03-2006
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Cevapcici

Dit gerecht is onder verschillende namen in verschillende landen rond de Balkan bekend Kroatische gehaktrolletjes

INGREDIENTEN

750 gram runder- of lamsgehakt, 1 eetlepel bloem, versgemalen zwarte peper, zout, 2 theelepel paprikapoeder, 1 grote rode ui, 9 teentjes knoflook, 8 eetlepels olijfolie, 1 bosje peterselie, 1 rode paprika

  • Balkan
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op08-04-2004
  • Balkan
  •  30-60 min.

Mijn variatie op Cevapcici

Ik had verschillende kruiden mengsels in de traditie van Cevapcici uitgeprobeerd en tot deze mengsel gekomen. (afgestemd op persoonlijk smaak)

INGREDIENTEN

Ingrediënten, 500 g mager half om half gehakt, 500 g lamsgehakt, 1 ui, heel fijn, 2 teentjes knoflook, fijn, 1 snij witte brood grof verkruimeld, 1 eiwit, 1 t paprikapoeder, 1 volle t koeksoda (baking soda) / natriumbicarbonaat (anders bakpoeder om vlees luchtig te maken), 1 t gemalen komijn, 1 t gemalen korianderzaden, 1/4 t geraspt nootmuskaat, 1 t cayennepeper, 2 t zout, 1 t zwarte peper, , olijfolie voor grillen

  • Balkan
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op07-03-2013
  • Balkan
  •  > 120 min.

Zuurkool met paprika en chorizo

Een zuurkoolschotel van de Balkan (met foto)

INGREDIENTEN

1 grote of 2 kleine uien2 teentjes knoflook2 rode paprika′s400 gram chorizo of knoflooksalami2 eetlepels olie100 gr blokjes of reepjes rookspek1 eetlepel paprikapoeder2 theelepels karwijzaad2 eetlepels tomatenpuree (of ketchup)1 dl bouillon van 1 theelepel bouillonpoeder1 bekertje creme fraiche (125 gr)zout en versgemalen peper600 gram zuurkool,

  • Hongaars
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op04-07-2000
  • Hongaars
  •  60-120 min.

cevapcicikruiden

Zelfgemaakte kruidenmix zonder zout

INGREDIENTEN

1 theel. peper, 3/4 theel. knoflookpoeder, 1 theel. paprikapoeder, 1 theel. suiker, 1/4 theel. nootmuskaat

  • Balkan
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op06-05-2005
  • Balkan
  •  0-10 min.
  • Eigen recept

Pilav met kipfilet

Mijn versie van het lekkere gerecht uit de Balkan, zoet en iets pittig.

INGREDIENTEN

4 kipfilets (schoongemaakt en gehalveerd), peper-zout-paprikapoeder, 2 uien (grof gesnipperd), 2 teentjes knoflook (in plakjes), 1/2 Spaans pepertje (in ringetjes), 1 el paprikapoeder pikant, 250 gr champignons (in plakjes), 1 rode paprika (in blokjes), 1 gele paprika (in blokjes), 1 blikje tomatenpuree, 3 dl kippenbouillon, 2 el ketjap manis, 2 el tomatenketchup, 1 blik perzikken op sap, 1 el peterselie (fijngesneden), 1 el dille (fijngesneden), 50 gr boter

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op29-09-2012
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Pleskavica

Pleskavica is een heerlijke hamburger voor bijv. op de barbecue

INGREDIENTEN

100 g ui zeer fijn gesneden, 2 zeer fijn gesneden rode pepertjes, 2 el zeer fijn gesneden peterselie, 700 g varkensgehakt, 300 g rundergehakt, 1 teen knoflook uitgeperst, 1/2 el zwarte peper, 1 el aromapoeder (Vegeta), zout, zonnenbloemolie, bekertje creme fraiche of kajmak (Turkse of Marokkaanse toko)

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op10-04-2006
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Pikante, romige ajvar feta spread

Ajvar is een smaakmaker uit de Balkan en bestaat voornamelijk uit rode paprikas en aubergines. Te koop in potjes of zelf maken. Ik vind dat het geweldig combineert met kaas. Maak er een lekkere spread van voor bij de borrel. Gaat ook prima samen met vis of gebakken en gegrild vlees.

INGREDIENTEN

600 gr roomkaas met kruiden,, 200 gr feta,, 100 gr ajvar,, 2 teentjes knoflook,, Provencaalse kruiden,, Flink gemalen zwarte peper,, Snufje cayennepeper,, Eventueel halfvolle melk

  • Balkan
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op13-02-2014
  • Balkan
  •  0-10 min.

Domaci Ajvar

Een ui, tomaat, paprika mengsel wat uitstekend past bij (BBQ)vlees of gewoon als een soort tapenade op een stuk vers wit brood. Ieder heeft zijn eigen recept

INGREDIENTEN

8 rode paprikas, 2 Aubergines, 3 grote uien, 5 teentjes knoflook, verse auromatische tomaten (Roma) of in de winter gepelde tomaten, zout of liever Vegeta (soort bouillonpoeder verkrijgbaar in Turkse of Marokkaanse winkels), zwarte peper, 8 el zonnenbloemolie

  • Balkan Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op28-02-2006
  • Balkan Bijgerecht
  •  30-60 min.

Roemeense kippensoep

Een heerlijke lichte kippensoep met heel veel fijngesneden kleurige groenten en wat rijst. De soep is zelf getrokken van kip en wordt op smaak gebracht met citroensap. Ik vond het recept in een hele oude Tip Culinair. We waren verrast door de heerlijke smaak. Echt iets om vaker te maken. Ook voor kinderen.

INGREDIENTEN

1 flinke kippenpoot (of meer als je dat lekkerder vindt) - 3 kippenbouillon tabletten - 1 rode paprika - 4 worteltjes - 4 stengels bleekselderij - 2 eetl. fijngehakt selderijgroen - 1 eetlepels rijst - plm. 3 eetlepels citroensap - zout en peper - 2 eetlepels fijngehakte peterselie

  • Balkan
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op30-01-2008
  • Balkan
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

japrak

Gehaktschotel uit de Balkan

INGREDIENTEN

1kg gehakt, 100 g rijst, 50 g uien, 1 ei, 2 teentjes knoflook, 100 g boter, 250 ml room, peper, zout, paprikapoeder, fijngesneden peterselie, 100 g druivenbladeren, runderbouillon

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op27-06-2008
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Cevapcici (pittige gehaktrolletjes)

Doet terugdenken aan de vakantie!!

INGREDIENTEN

750 gr. gehakt, 1 ui, gesnipperd, 2 teentjes knoflook, geperst, 2 theel. paprikapoeder (kan ook sambal zijn, dan 1/2 theel.), 2 eetl. fijngehakte peterselie, 2 theel. fijngehakte munt, 1 ei, losgeklopt, 1 beschuit, verkruimeld (of paneermeel), zout en peper, 2 eetl. olijfolie,

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op21-09-2008
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Sloveense Goulash

SLOVENSKI GOLASH :Een recept van mijn moeder

INGREDIENTEN

2 kilo riblappen, zonnenbloemolie, 5 grote uien, 1 grote groene paprika, 3 knoflooktenen, 4 takjes bladpeterselie, 1 tl kummel (karwijzaad), 2 runderbouillonblokjes, 1 laurierblad, 3 el milde rode paprika poeder, 3 el rode balsamicoazijn, 1 dl rode wijn (geen zoete), 2 gedroogde chilliepepers, zout en vers gemalen zwarte peper, aardappelzetmeel (is helder bindend)

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op14-03-2006
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Tzatziki (yoghurt-komkommer saus)

Een heel beroemde saus uit de Balkan.

INGREDIENTEN

470 ml Griekse yoghurt, 1/2 komkommer, geschild, geraspt en 1 uur in een zeef uitgelekt, 2 tenen knoflook, fijn, sap van 1/2 citroen, zout, witte peper, , Schuit olijfolie (als garnituur), mespunt cayennepeper (als garnituur),

  • Balkan
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op05-03-2013
  • Balkan
  •  30-60 min.

Coca Cola Gebakjes

Lekker en heeeel apart

INGREDIENTEN

CAKE:6 eieren, 6 el suiker, 1 el bruine rum, 1 zakje vanillesuiker, 6 el meel, 1 el citroensap, 1 el citroenrasp, 1/2 zakje bakpoeder, roomboter om ovenschaal in te smerenCREME:100 g suiker, 1 zakje vanillesuiker, 250 g gemalen theekoekjes, 250 g hazelnoten gemalen, 500 ml coca cola, 3 el bruine rum, 5 el citroensap, slagroom

  • Balkan
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op05-03-2006
  • Balkan
  •  30-60 min.

Goulash soep

De echte goulash soep zoals je die in oosterijk / hongarij bestelt. Pittig en bomvol van smaak. Must have recept.

INGREDIENTEN

200 grams gerookte spek, 700 gram runderlappen, , 2 blokje runderboullion, 3 liter water, , 500 gram uien, 1 paprika, 5 aardappelen in dubbelsteentjes gesneden, , 4 laurierbladeren, 8 kruidnagels, 2 EL bruine basterdsuiker, 2 TL sambal, 1 TL cayennepeper, 2 EL tijm, 2 EL marjolein, 5 EL paprikapoeder, 2 EL zout, , 2 blikjes tomatenpuree, 1 EL mosterd, 2 EL ketjap manis, 3 EL azijn, , 1 glas rode wijn, beetje bloem, ,  

  • Balkan
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op09-08-2014
  • Balkan
  •  > 120 min.

Sorbet

Een uniek recept met een verassende smaak wat je smaakpappilen streelt. Gedronken in Vrsar, Istra, Kroatie in restaurant Dvi Palme

INGREDIENTEN

3 bolletjes citroen ijs, 1 bolletje vanille ijs, 10,6 ml wodka, 1/4 verse citroen, en 2 fijn afgesneden citroen schijfjes 2 kleine takjes peppermunt

  • Balkan Nagerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op06-09-2012
  • Balkan Nagerecht
  •  0-10 min.

Bloemkool uit de Oven

Door het eiwit is het gerecht luchtig en mooi compact

INGREDIENTEN

1 kg bloemkool, 2 el fijgesneden bieslook, 3 eigeel, 6 el creme fraiche, 3 el meel, 120 g ham in blokjes, 50 g parmezaan, 3 eiwitten, roomboter en paneermeel

  • Balkan Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op19-02-2006
  • Balkan Bijgerecht
  •  30-60 min.

Bosanski Pasulj

Bosnische Witte Bonen Maaltijdsoep

INGREDIENTEN

3 potten witte bonen (Hak), 2 grote uien, 3 el milde paprikapoeder 2 knoflooktenen, 1/2 winterwortel, 1/2 groene paprika, 1/2 rode paprika, 3 takjes peterselie, 750 g gerookte varkensribbetjes, 250 g magere spekjes, 1 laurierblad, 1 tl kummel (karwijzaad) 2 - 3 chilliepepers, 1 runderbouillon blokje, zout en zwarte peper, 400 ml water, zonnenbloemolie, eventueel aardappelzetmeel indien de soep te dun is

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op15-03-2006
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Pilaf Met Tofu

Het bekende balkan gerecht, maar dan anders.

INGREDIENTEN

1 teentje knoflook, 1 ui, 1 rode paprika, 2 el. olie, 1 el. Italiaanse kruiden, 125 gr. snelkookrijst, 1 theelepel sambal, 1/2 theelepel Koenjit of 1/2 zakje safraan, 1 theelepel tuinkruidenbouillonpoeder, 3 takjes peterselie of 1/2 eetlepel gedroogde peterselie, 1 blik tomatenblokjes, 250 gr. Tofu, 200 ml. water

  • Turks
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op31-01-1999
  • Turks
  •  20-30 min.

Tonijnsalade

Hier eet je echt bijna je vingers bij op!

INGREDIENTEN

2 blikken tonijn op water, 1 grote rode ui, 3 grote el calve mayonaise, 1/2 el sambal manis

  • Balkan
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op06-07-2005
  • Balkan
  •  0-10 min.

Palacinke met Citroenvulling

Nagerecht, pannenkoeken met citroenvulling van de Balkan

INGREDIENTEN

Pannenkoekenmix (b.v Honig), melk, eieren, citroenkwark (mona), slagroom, poedersuiker

  • Balkan Nagerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op25-03-2006
  • Balkan Nagerecht
  •  20-30 min.

pilaf

Snel en makkelijk te bereiden recept, zelfs voor degene die voor het eerst in de keuken staan.

INGREDIENTEN

750 gr.varkensfricandeau, peper zout, 50 gr. boter, 3 uien, 2 blikjes tomatenpuree, 5 eetl. ketjap manis, 3 eetl. tomatenketchup, 1 of 2 theel. sambal oelek, 1 groot blik perziken op sap.

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op13-11-2003
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Luchtige Donuts

MISKE: Luchtige donuts zonder een gat in het midden, het recept doet je denken aan iets wat tussen een oliebol en een donut inzit.....de ingredienten maken het verschil

INGREDIENTEN

300 g meel, 2 eieren, 1 zakje bakpoeder, 1 zakje vanillesuiker, citroenrasp, 3 el suiker, 1 el bruine rum, 125 ml yoghurt, 1/2 tl zout, zonnenbloemolie

  • Balkan
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op28-02-2006
  • Balkan
  •  30-60 min.

Bloemkoolmoussaka met zure room

Heerlijk uit de Balkan!

INGREDIENTEN

1 bloemkool, 1 1/2 tl. knoflookpoeder, 1/2 tl. zout, 2 rode uien, 1 1/2 dl. olijfolie, 400 gr. Stroganoffgehakt (of gekruid kalkoengehakt), 1 el. koriander in olie, 3 eieren, ca. 5 el. bloem, 2 dl. zure room

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op08-08-2002
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Köfte

Kofte, ook wel kofta, is een wijdverbreid vleesgerecht. Varianten worden op de Balkan, in Turkije, Noord-Afrika het Midden-Oosten en in India gegeten

INGREDIENTEN

1 theelepel rode peper, 1 theelepel zwarte peper, 2 theelepels zout, 1 theelepel bakpoeder, 1 ui, 500 gram lamsgehakt

  • Turks
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op07-07-2013
  • Turks
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Zigeunersaus met de kCook

Er gaat niets boven een zelfgemaakte saus. Deze zigeunersaus kun je zowel warm als koud eten.  Wij aten het bij een zigeunerschnitzel maar het is natuurlijk ook lekker bij kip of kalkoen, een braadworst of gehaktbal of in de zomer bij de bbq. Het fijne van deze kCook is dat je naar de saus geen omkijken meer hebt als alles eenmaal in het apparaat zit. dus kun je intussen je aandacht aan je vlees, groenten en aardappelen besteden. Ik heb voor deze saus het saus en soepprogramma gebruikt. Het recept is voor 4 personen. Omdat we die dag maar met z'n tweeën aten heb ik de helft in een glazen pot gedaan (zoals je jam in een pot doet) en dus hebben we nog voor een 2e keer wat achter de hand. Ideaal dus wanneer je een keer wat minder tijd hebt TIP: blog/wilmiewillemse/koken-met-de-kcook-van-kenwood

INGREDIENTEN

- 1 ui, - 2 teentjes knoflook, - 150 gram (kastanje)champignons, - 50 gram zoetzure augurkjes (+/- 4 stuks), - ½ groene, ½ gele, ½ rode paprika, - 200 ml kippenbouillon (water+ 1 tablet), - 1 wijnglas droge witte wijn, - 1 blikje tomatenpuree (70 gram), - 5 el tomatenketchup, - 2 el witte wijnazijn, - 3 el rietsuiker, - 1 koffielepel sambal, - maïzena (papje maken met water), - olijfolie

  • Balkan
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op15-01-2016
  • Balkan
  •  20-30 min.

Baklava

Noten-bladerdeeggebak Baklava is een nagerecht of hapje uit kroatia (Yoegoslavisch) of te wel een balkan gerecht

INGREDIENTEN

1 pak fillobladerdeeg (diepvries 225 g), 200 g gepelde walnoten, 2 zakjes garneeramandelen (a 45 g), 200 g suiker, 75 g boter, 1 sinaasappel, 1/2 kaneelstokje

  • Balkan
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op25-03-2004
  • Balkan
  •  30-60 min.

Lepinje Zelf Maken

Lepinje is een soort van pita broodje, maar dan iets groter en dikker. Deze broodje heeft zijn oorsprong in de Balkan en word met Cevapcici gegeten.

INGREDIENTEN

500 g tarwemeel, 1 zakje droge gist (7 g), 1 t suiker, 200 ml lauwwarme water (of zoveel om een slappe deeg te maken), 1 t zout

  • Balkan
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op05-03-2013
  • Balkan
  •  60-120 min.

Balkan-stoofschotel

INGREDIENTEN

1 blik tomaat, gepelde, 250 gr. champignon, 1 stronk broccoli, 1 grote paprika, rode, 1 grote ui, Kruiden, Provencaalse, Paprikapoeder, Zout, Peper,

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op13-05-2003
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

groente-worstgoulasj

Een recept uit de balkan kan ook bij ons smaken!

INGREDIENTEN

500 gr aardappelen, 600 gr diepvriesratatouille of balkangroenten, 500 gr gekookte worst, 500 gr tomaten uit blik, peper,zout,tijm,basilicum, 1/4 l room

  • Balkan
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op13-05-2003
  • Balkan
  •  30-60 min.

Goulash anders dan anders

Een variatie op ons oude Goulash-familierecept.

INGREDIENTEN

1 ? pond runderriblappen, 3 uien, 1 rode, 1 gele en 1 groene paprika, 3 blikjes tomatenpuree, 3 tenen knoflook, 1 Spaanse peper, paprikapoeder, koftekruiden (Turkse winkel), peper, zout, braadboter, groot blik gebroken sperciebonen.

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op10-11-2003
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Biefstuk Tartaar—Biftek tartar (filet americain of beefsteak tartare)

Een voorgerecht dat ik in de Balkan heb leren kennen, en in de Wereld anders genaamd ook bekend is, hier met alle ingrediënten gemengd een brooidbeleg. Erg smakelijk en naar eigen inzicht te serveren met allerlei frisse bijgerechtjes

INGREDIENTEN

600 g Magere Tartaar of Gemalen Biefstuk, 1 ui, zeer fijn gesnipperd, 4 ei dooers, 8 el worstershiresauce, Zout en peper naar smaak, 4 el kappertjes, 4 tl paprikapoeder mild

  • Wereld Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op22-02-2010
  • Wereld Voorgerecht
  •  0-10 min.
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Suggesties kookgroepen
Top