1. Home
  2. Recepten
  3. Antipasti

Antipasti recepten (134) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Heerlijke tomaten als antipasti of groentegerecht.

INGREDIENTEN

4 rijpe trostomaten of pommodori, 8 grote blaadjes basilicum (vers), 2 tenen knoflook, fijngehakt, 4 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel aceto balsamico, zout, peper,

  • Italiaans Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op03-05-2002
  • Italiaans Bijgerecht
  •  20-30 min.

Bonensalade met tonijn en venkel

Uit de Volkskrant van 28 juli 2010, Oorspronkelijke titel Kunst van het weglaten, door Onno Kleyn

INGREDIENTEN

Stuk of 12 appelkappertjes, 1 venkelknol, dun geschaafd of gesneden, citroensap, goede olijfolie, 2 halfliterblikken grote witte bonen, 1/2 rode ui, in dunne flinters, 2 dikke eetlepels tonijn in olie, goed fijngemaakt, wijnazijn, zout en peper

  • Italiaans Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op17-03-2016
  • Italiaans Voorgerecht
  •  10-20 min.

gevulde rijstballetjes

Italiaanse antipasti: Suppli alla Romana: heerlijk!

INGREDIENTEN

-30 gr gedroogde porcini (boleten), -5 dl koud water, -5 grote, zeer rijpe tomaten, ontveld en kleingesneden, -125 g boter, in blokjes, -Zout naar smaak, -350 g Italiaanse rijst (semifino of fino), -60 g versgeraspte Parmezaanse kaas, -2 eieren, -1 kleine ui, fijngehakt, -1 stengel bleekselderij, fijngesneden, -150 g rundergehakt, -4 kippenlevertjes, fijngehakt, -60 g prosciutto, fijngesneden, -100 g mozarella, in blokjes van 1 cm, -100 g vers broodkruim, -2 ? l tot 5 dl olijfolie om in te frituren, ,

  • Italiaans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op04-02-2004
  • Italiaans
  •  30-60 min.

Witte bonen met scampi

Italiaanse Antipasti, een origineel voorgerecht

INGREDIENTEN

-150 g witte bonen, -100 g uien, -100 g bleekselderij, -3 knoflookteentjes, -3 salieblaadjes, -2 th lepels zout, -400 g tomaten, -1/8 liter olijfolie, -zout en witte peper uit de molen, -8 scampi's, -12 gehakte basilicumblaadjes

  • Italiaans Voorgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op25-09-2004
  • Italiaans Voorgerecht
  •  60-120 min.

Crostini met kippenleverpuree

Antipasti uit Firenze Bron: Lorenza de' Medici

INGREDIENTEN

- 400 gram kippenlevertjes, - olijfolie, - 2 tenen knoflook, gepeld, - 6 laurierblaadjes, - zout&peper uit de molen, - 4 el droge witte wijn, - 4 el gevogeltefond of -bouillon, - 1 el kappertjes, - 4 ansjovisfilets, uitgelekt, - boter, - ciabatta

  • Italiaans
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op18-07-2005
  • Italiaans
  •  20-30 min.

Risotto met garnalen en dragon

In Italie wordt risotto na de antipasti en voor het hoofdgerecht geserveerd

INGREDIENTEN

3 el. olijfolie, 2 sjalotjes, ijfngesneden, 200 gram arboriorijst, 1-1 1/4 l. hete visbouillon (van tablet), zout, peper, 300 gram grote gepelde, gekookte garnalen, met staartstukje, 1 tl. fijngesneden dragon

  • Italiaans Tussengerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op22-10-2002
  • Italiaans Tussengerecht
  •  30-60 min.

Olijvenbroodjes met parmaham

Lekker als antipasti of bij warme gerechten uit de landelijk Italiaanse keuken

INGREDIENTEN

350 gram ongebleekte witte bloem voor brood, halve tl. zout, 15 gram verse gist, verkruimeld of 1 zakje gedroogde gist, 3-4 el. olijfolie, 125 gram zwarte ontpitte olijven, fijngesneden, 50-75 gram rauwe ham (parmaham), in reepjes

  • Italiaans
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op22-10-2002
  • Italiaans
  •  60-120 min.

Ingelegde Wilde Paddestoelen

"Funghi Sott'Olio", Heerlijk als Anti-Pasti bij een feestmaaltijd bijvoorbeeld met kerst.

INGREDIENTEN

Voor 2 potten a 500 gram: , 1,5 kilo zeer verse paddestoelen bijvoorbeeld een mengsel van porcini, eekhoorntjesbrood, honingzwam, cantharellen, shii-takes en kastanjechampignons , 1 liter witte wijnazijn , 5 dl water , 20 zwarte peperkorrels , 10 laurierblaades , 2 tenen knoflook , 5 kruidnagelen , Voldoende olijfolie (geen vergine) om het gerecht mee te bedekken , 20 g zout

  • Italiaans Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op18-10-2003
  • Italiaans Voorgerecht
  •  20-30 min.

olijvenbroodjes met parmaham

Lekker als antipasti of bij warme gerechten. 10 stuks

INGREDIENTEN

350 gr ongebleekte witte bloem voor brood. 1/2 tl zout. 15 gr verse gist,verkruimeld of 1`zakje gedroogde gist. 3-4 eetlepels olijfolie 127 gr zwarte ontpitte olijven,fijngesneden. 50-75 gr rauwe ham(parma) in reepjes

  • Italiaans Bijgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op01-11-2002
  • Italiaans Bijgerecht
  •  > 120 min.
  • Eigen recept

Skinny wrap pizza

Ik ben dol op de Italiaanse keuken; Anti-pasti, pasta's en natuurlijk pizza. Toch blijft kiezen uit die drie voor mij gemakkelijk. Pizza is namelijk mijn lievelingsmaaltje, aller tijden. Al sinds jonge leeftijd maak je mij, hoe down of verdrietig ik ook ben, blij met pizza. Pizza tovert simpelweg een lach op mijn gezicht. Altijd! Ik zou het misschien heel graag anders zien, maar helaas, pizza valt niet onder het type ongegeneerd aanvallen. De grote hoeveelheid kaas en natuurlijk de koolhydraatrijke bodem zijn nu eenmaal niet superhealthy. Maar gelukkig is er deze overheerlijke en gezondere vervanger. Dus zeg maar bye bye tegen jouw diepvries pizza want deze skinny pizza is binnen 15 minuten klaar, bevat de helft minder kaas en dankzij de wrap bodem is hij ook een stuk lichter. WWW.BEFITANDFASHIONABLE.COM

INGREDIENTEN

40 gr (zelfgemaakte) tomatenpuree, 50 gr paprika, 50 gr rode ui, 50 gram lente ui, 140 gr courgette, 240 gr/2 blikjes tonijn, handje geraspte kaas, 2 wraps van ca. 50 gram per stuk

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op12-03-2015
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Courgettes en rozemarijn met rode paprikaolie

INGREDIENTEN

Voor de groente :, 3 groene courgettes -, 3 gele courgettes -, zout -, 4 eetlepels olijfolie extra vierge -, een kleine handvol twijgjes rozemarijn, de kleinste blaadjes aan, het uiteinde voor het serveren -, 1 a 2 eetlepels peperkorrels rood zwart en groen gekneusd -, citroenrasp van 1 citroen -, 2 eetlepels ciderazijn-, Voor de paprika-olie :, 4 rode paprika`s -, 2 1/2 dl olijfolie extra vierge, , , , , , , ,

  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op29-10-2002
  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

courgettes en rozemarijn met rode paprikaolie

INGREDIENTEN

Voor de groente, 3 groene courgettes, 3 gele courgettes, zout, 4 eetlepels olijfolie extra vierge, een kleine handvol twijgjes rozemarijn (de kleinste blaadjes aan, het uiteinde)voor het serveren, 1-2 eetlepels peperkorrels, rood zwart en groen, gekneusd, citroenrasp van 1 citroen, 2 eetlepels ciderazijn, Voor de paprika-olie, 4 rode paprika`s, 2 1/2 dl olijfolie extra vierge,

  • Internationaal Bijgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op09-09-2002
  • Internationaal Bijgerecht
  •  10-20 min.

Spaghetti Ragu (a la Bolognese)

Naar een recept van de chef van Ristorante da Angelino te Turijn. De traditionele bolognese saus is waarschijnlijk met stip de meest verknoeide saus, van alle gerechten ter wereld. Op toeristische plekken waar obers met kanariegele tanden je naar binnen proberen te lokken krijg je vaak een tomatenprutje voorgeschoteld met waar gehakt er in, wat voor bolognese saus door moet gaan. Verschrikkelijk. Een dat terwijl de bolognese saus, die in Italië Ragu genoemd wordt, mits goed klaargemaakt, een heerlijke saus is voor bij de pasta. Over Italiaanse restaurants gesproken: na veel en intensief door Italië gereisd te hebben ben ik tot de volgende theorie gekomen. Er zijn grofweg drie soorten restaurants in Italië: de moderne trendy restaurants, de authentieke restaurants en de afstandse eethuizen zonder opsmuk. De eerste serveert in principe prima voedsel maar is erg prijzig (dat design interieur moet toch ergens van betaald worden). De tweede is om met een hele grote boog omheen te lopen. Hoe meer moeite er gedaan is om het restaurant er authentiek uit te laten zien, hoe slechter het eten is (denk aan het tomaten prutje en de ober met het slechte gebit). Tot slot de afstandse eethuizen. Dit kunnen lokale"cantinas" zijn, of osterias. Van buiten zien ze er vaak niet uit: lelijke neonverlichting, afgeplakte ramen. Of je kan aan de façade niet zien dat er überhaupt een restaurant zit. Als je je hoofd om de hoek steekt moet je het volgende zien: rechttoe rechtaan interieur: simpele houten stoelen en (lange) tafels. Een eenvoudige bar en wellicht een pizza oven. Nog beter: een televisie die aan de muur hangt waar een Italiaanse soap op videoband wordt afgespeeld. Nóg beter: als je door het luikje naar de keuken naar binnen kan kijken en een oud omaatje druk in de weer ziet. Dit dames en heren, is het kloppende hart van de Italiaanse cuisine. Dit is waar je de meest heerlijke huisgemaakte lekkernijen voorgeschoteld krijgt. Van antipasti tot pizza's, pasta's en tiramisu. Ristorante da Angelino in Turijn is zo'n restaurant. Van de buitenkant loop je er zo langs. Eenmaal binnen lijkt het interieur verzonnen door de knutsel afdeling van de plaatselijke gesloten instelling, met een gigantische hoeveelheid bij elkaar geraapte zooi die ze aan de muur opgehangen hebben. Goed, de chef is geen oud omaatje maar een klein dik mannetje. Er hangen talloze foto's aan de muur van alle beroemdheden die ze hebben mogen ontvangen. Als je geluk hebt schuift er een speler van de lokale voetbalvereniging Juventus aan. Dit restaurant schijnt één van hun favorieten te zijn, gezien ook de foto's van oud Juve grootheden die aan de muur hangen. Ze hebben een heerlijk koud buffet vooraf. En je kan buiten de kaart om bestellen, wat ons nu dus bij dit recept voor deze Bolognese saus brengt.

INGREDIENTEN

500 gram rundergehakt, 6 tenen knoflook, 1 grote ui, 250 gram penen, Drie stengels bleekselderij, Potje geconcentreerde tomatenpuree, Rundvlees bouillonblokje, Versgemalen peper, 1 1/2 TL Peterselie, 2 TL Majoraan., Snufje nootmuskaat, 150 ml rode wijn, Blik of pak gepelde tomaten in tomatensaus (zonder kruiden of smaken), Scheutje halfvolle.melk of kooksroom., Worcestershire sauce, , 350 gram spaghetti, Voor 4 personen:

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op28-04-2019
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Suggesties kookgroepen
Top