1. Home
  2. Recepten
  3. Albondigas

Albondigas recepten (139) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Albondigas: Gehaktballetjes in paprikasaus

Ook lekker al hapje! Voedingswaarde per persoon:eiwit29gkoolhydraten19gvet31gkcal500

INGREDIENTEN

, voor de gehaktballetjes:, 500 gram half-om-half gehakt, 1 ei, losgeklopt, 5 eetlepels broodkruim van wit brood, 2 eetlepels melk, 1 zakje kruidenmix voor gehakt, 4 eetlepels bloem, voor de paprikasaus:, 3 eetlepels olijfolie, 1 ui, fijngesneden, 1 rode paprika, zonder zaadjes en stukjes, 2 teentjes knoflook, geperst, 1 tomaat, fijngehakt, 125 milliliter witte wijn, 75 milliliter vleesbouillon van tablet of poeder, 1 laurierblaadje, 1 bos platte peterselie, ,

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op11-11-2014
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Albóndigas (gehaktballetjes met pittige tomatensaus)

13 februari 2016 gezellige TAPAS avond bij Toine & Judy. Deze heerlijke balletjes bij ook lekker met pasta of rijst.

INGREDIENTEN

Voor de saus, 3 eetlepels olijfolie, 2 uien, gesnipperd, 3 à 4 grote tenen knoflook, 1 theelepel gedroogde oregano, ½ theelepel gedroogde chillies (chilipeper), verkruimeld, ½ theelepel komijnpoeder, 200 ml rode wijn, 2x tomatenblokjes à 400 gram of verse tomaten, in stukjes gesneden, 1 reepje sinaasappelschil, 1 à 2 theelepel suiker, peper, ½ bouillonblokje, 1 rode peper, , Voor de albóndigas, 200 g varkensworst van goede kwaliteit, 350 g mager rundergehakt, 1 uien, gesnipperd, 2 grote tenen knoflook, 1 theelepel Spaanse gerookte paprikapoeder, ½ theelepel komijnpoeder, 2 royale eetlepels platte peterselie, fijngehakt, plus extra voor de garnering, 1 klein ei, geklopt, 3 eetlepels witbrood, verkruimeld, ,

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op14-02-2016
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Albondigas al curry

Pittige gehaktballetjes met curry in een lekker sausje

INGREDIENTEN

1/2 kilo gehakt zout en peper 2 eetl. gehakte peterselie 1 tl. curry 2 eieren 1 knoflookteentje 1 dl olijfolie Voor de saus2 uien 1 appel 1tl .curry 1 dl. olijfolie1/2 l. vleesbouillon

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op29-01-2006
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Tapas: albondigas (gehaktballetjes in tomatensaus)

Tapas

INGREDIENTEN

400 gram mager lams- of rundergehakt, 2 sneetjes witbrood zonder korsten, 3 tomaten, ontveld en in blokjes, 1 ui, fijngehakt, 1 ei, 3 teentjes knoflook uit de pers, 4 eetlepels gehakte peterselie, 1/2 theelepel nootmuskaat, 2 eetlepels droge, rode wijn, 2 eetlepels olijfolie, 1 deciliter kippenbouillon (van een tablet), zout en versgemalen zwarte peper

  • Spaans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op05-05-2005
  • Spaans
  •  30-60 min.

Gehaktballetjes (Albondigas) a la Fonda Formentera

In de Fonda Formentera aan de haven van Ibiza kwamen wij in de jaren '50 en '60 met grote regelmaat over de vloer om er te eten en soms ook om te slapen. In het restaurant kon je er in die tijd voor omgerekend 75 eurocent een portie albondigas eten waarbij je patat friet en een eenvoudige gemengde sla kreeg opgediend. De albondigas zijn kleine bijzonder smakelijke gehaktballetjes die wij thuis onze gasten ook vandaag nog, graag voorzetten. De gehaktballetjes lenen er zich ook voor om als een hapje (tapas) bij de borrel of een glas wijn te presenterenBron: www.ndh.nl (Hans Belterman)

INGREDIENTEN

400 - 500 gram gehakt half-om-half; 1/2 rode paprika, bij voorkeur ontveld, vruchtvlees ragfijn gehakt; 2 teentjes knoflook, ragfijn gehakt; 1 ei, losgeroerd; 4 eetl. fijn kruim van witbrood; 2 eetl. droge sherry (manzanilla); zout; witte peper uit de molen; 1 mespunt gemalen piment of nootmuskaat; ca. 2 eetl. bloem, gezeefd; 3 eetl. olijfolie, traditioneel; 35 gram boter, ijskoud; 1 eetl. fijngehakte (blad)peterselie

  • Spaans
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op23-10-2002
  • Spaans
  •  20-30 min.

Albondigas de gambas ( tapas)

INGREDIENTEN

200 gram kabeljauw - 200 gram steurgarnalen - 2 teentjes knoflook (fijngehakt) - 5 theelepels serranoham (fijngehakt) - 2 eetlepels peterselie (fijngehakt) - 2 eetlepels pijnboompitten (gebakken en fijngehakt) - 1 ei - 2 eetlepels broodkruim - zout - peper - mojo verde

  • Spaans
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op01-09-2009
  • Spaans
  •  20-30 min.

Albondigas En Salsa De Tomate

Gehaktballetjes in tomatensaus,dit is een Tapas.

INGREDIENTEN

1grote ui,6eetl.olijfolie,1/2dl droge sherry,750g vleestomaten,1laurierblad,1dl bouillon.600gr gehakt,2teentjes knoflook,30gr peterselie,2 eieren,3eetlepels broodkruim,zout,zwarte peper,pikante paprikapoeder.

  • Spaans Bijgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op13-10-1999
  • Spaans Bijgerecht
  •  60-120 min.

Albondigas En Salsa De Cognac

Gehaktballetjes in cognacsaus spaanse tapas

INGREDIENTEN

225 gram gehakt,1 ei,2 teentjes knoflook geplet of uitgeperst,2 eetlepels fijngehakte peterselie,zout en 1 eetlepel grofgemalen peper,? kop broodkruim,2 eetlepels droge rode wijn,1 eetlepel olijfolie,1 kleine ui fijngesnipperd,2 eetlepels cognac,4? theelepels geconcentreerde tomatenpuree met kruiden.? kop vleesbouillon.,

  • Spaans
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op21-10-1999
  • Spaans
  •  20-30 min.

Albondigas en salsa de jerez

Spaanse gehaktballetjes in sherrysaus

INGREDIENTEN

500 g half-om-half gehakt, 125 g fijngesneden Serrano ham, 1 kleine ui, gesnipperd, 2 teentjes knoflook, uitgeperst, 3 sneetjes wit tarwebrood zonder korst, 1/2 dl melk, 1 ei, 3 eetlepels fijngehakte peterselie (waarvan een voor de garnering), 1 eetlepel fijngehakte verse muntblaadjes, circa 50 g bloem, 1 a 2 dl olijfolie voor het braden, , Voor de saus:, 1 middelgrote ui, zeer fijn gesnipperd, 2 eetlepels olijfolie, 2 kruidnagelen, 1 laurierblad, 1 fijngesneden tomaat, 1/2 theelepel zwarte peper, 1 dl droge sherry, 1 bouillonblokje opgelost in 1 dl water,

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op07-02-2002
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Albondigas al azafran

Gehaktballetjes met saffraan. De Spanjaarden houden van gehakt & eten vaak gehaktballen. In La Mancha lijkt ook in elk gerecht saffraan te gaan. Heerlijk als tapa bij de borrel

INGREDIENTEN

500 gr. gehakt, 100 gr. ham of spek, 2 sneetjes oud brood, mespunt fijne citroensap, mespunt gedroogde tijm, ? tl. zout, mespunt cayennepeper, 0,1 gr. saffraanpoeder, 2 eieren, 6-7 el. bloem, 6-7 el. olijfolie

  • Spaans
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op14-06-2002
  • Spaans
  •  20-30 min.

Albondigas pittige gehaktballetjes

Ook lekker als tapas of borrelhapje

INGREDIENTEN

* 400 gr mager lamsgehakt, * 1 ei, * 3 geperst teentjes knoflook, * 4 eetlepels fijngesneden peterselie, * 1/2 theelepel nootmuskaat, * naar smaak zout, peper, * 2 ontkorste plakjes witbrood, * 2 eetlepels rode wijn, * 2 eetlepels olijfolie, * 1 fijngesneden ui, * 3 ontvelde tomaten in blokjes, * 1 dl kippenbouillon (van tablet)

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op12-11-2010
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Albondigas de Bacalao

Gebakken visballetjes

INGREDIENTEN

750 gram zeevis zoals kabeljauw, 2 bosuitjes tagfijn gesnipperd, 1 ei losgeroerd, 1 eetl. sherry (fino), ca 75 g kruim van witbrood, zout, witte peper uit de molen, 2 eetl. (olijf)olie, 1 1/2 dl mayonaise, 1 1/2 eetl. tomatenpuree, enkele druppels tabasco, 2 eetl. fijngehakte (blad)peterselie.

  • Spaans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op08-09-2004
  • Spaans
  •  30-60 min.

Albondigas Sant Clement

Lamsgehaktballetjes in cognacsaus

INGREDIENTEN

225 gr lamsgehakt, 1 ei, 2 teentjes knoflook geperst, 2 eetlepels gehakte peterselie, zout en 1 eetlepel grofgemalen peper, 1/2 kop broodkruim, 2 eetlepels droge rode wijn, 1 eetlepel olijfolie, 1 kleine ui gehakt, 2 eetlepels cognac, 4 1/2 theelepel tomatensaus, 1/2 kop rundvlees of lamsbouillon.

  • Spaans
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op08-04-2000
  • Spaans
  •  20-30 min.

Albondigas en salsa de cognac

Gehaktballetjes in cognacsaus

INGREDIENTEN

225 gram gehakt, 1 ei, 2 teentjes knoflook, geplet of uitgeperst, 2 eetlepels fijngehakte peterselie, zout en 1 eetlepel grofgemalen peper, ? kop broodkruim, 2 eetlepels droge rode wijn, 1 eetlepel olijfolie, 1 kleine ui, fijngesnipperd, 2 eetlepels cognac (eventueel brandewijn), 4? theelepels tomato frito (Heinz; pakje, niet het blikje), ? kop vleesbouillon

  • Spaans
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op12-10-2000
  • Spaans
  •  0-10 min.

Tapas: albondigas riojanas

Spaanse gehaktballetjes uit Rioja

INGREDIENTEN

4 stukjes oudbakken stokbrood, 1 dl Spaanse rode wijn, 750 gr lamsgehakt, 1 ei, 1 eidooier, 3 fijngesneden teentjes knoflook, 3 eetlepels gehakte peterselie, zout en (versgemalen) peper, 2 eetlepels olijfolie, 1 ui in dunne reepjes, 1 glas cognac, 2,5 dl gevogeltefond, 1 dl tomatensaus (fles)

  • Spaans
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op26-08-2001
  • Spaans
  •  10-20 min.

Albondigas (Spaanse gehaktballetjes)

INGREDIENTEN

VOOR DE BALLETJES:, 50 g oud witbrood, 50 ml melk, 250 g gehakt, 2-3 el peterselie, fijngeknipt, 1 flinke teen knoflook, fijngehakt, 1 ei, snuf bloem, wat olijfolie, wat peper en zout, --- --- --- --- ---, VOOR DE SAUS:, 25 ml olijfolie, 1 ui, fijngehakt, 1/4 winterwortel, in kleine blokjes, 1/2 el bloem, 400 ml runderbouillon, 1 el tomatenpuree, 50 ml droge witte wijn, wat peper en zout

  • Spaans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op30-12-2011
  • Spaans
  •  30-60 min.

Albondigas Sant Clement

LAMSGEHAKTBALLETJES IN COGNACSAUS,een lekkere spaanse tapas!!

INGREDIENTEN

225 gr lamsgehakt, 1 ei, 2 teentjes knoflook, geplet of uitgeperst, 2 eetlepels gehakte peterselie, zout en 1 eetlepel grofgemalen peper, 1/2 kop broodkruim, 2 eetlepels droge rode wijn, 1 eetlepel olijfolie, 1 kleine ui, gehakt, 2 eetlepels brandewijn, bij voorkeur cognac, 41/2 theelepel tomatensaus, 1/2 kop rundvlees- of lamsvleesbouillon

  • Spaans Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op26-02-2003
  • Spaans Bijgerecht
  •  30-60 min.

Albondigas pittige rijst met bonen

INGREDIENTEN

* voor de pittige rijst met bonen:, * 0.8 dl olie, * 500 gr rijst, * 1 stuks ui gesnipperd, * 1 stuks groene paprika gesnipperd, * 1 theel koriander, * 1 theel komijn, * 1-2 theel tabasco, * naar smaak zout, * 1 lit bouillon, * 500 gr kidney beans uitgelekt, * 500 gr tomaten uit blik uitgelekt in blokjes, * naar smaak gesnipperde peterselie, * voor de tacosaus:, * 2 eetl olie, * 2 stuks uien gesnipperd, * 2 stuks groene paprikas in blokjes, * 1 stuks rode spaanse peper, * 1 theel komijn, * 1 theel koriander, * 1 teentje knoflook, * naar smaak zout en peper, * naar smaak suiker, * 800 gr tomaten uit blik, * naar smaak tomatenpuree

  • Spaans Bijgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op12-11-2010
  • Spaans Bijgerecht
  •  60-120 min.

Albondigas (Spaanse gehaktballetjes)

INGREDIENTEN

Ingrediënten gehaktballetjes:, 175 gram varkensgehakt, 175 gram kalfsgehakt, 3 teentjes geperste knoflook, 35 gram paneermeel, 1 theelepel korianderpoeder, 1 theelepel nootmuskaat, 1 theelepel komijnpoeder, 1 ei, 2 eetlepels olijfolie, , Ingrediënten pittige tomatensaus:, 1 eetlepel olijfolie, 1 gesnipperde rode ui, 1 teentje geperste knoflook, 1,25 dl droge witte wijn, 400 gram tomatenblokjes uit blik, 1 blikje tomatenpuree, 1,25 dl kippenbouillon (kan gewoon van een kipbouillon blokje), 1 theelepel cayennepeper, 80 gram verse of diepvriesdoperwten

  • Spaans
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op19-05-2010
  • Spaans
  •  10-20 min.

Sopa De Albondigas

Bouillon met soepballetjes

INGREDIENTEN

1 1/2 liter pucherobouillon (zie andere recepten), 4 eetlepels rijst, (voor de soepballetjes), 150 gram mager rundergehakt, 50 gram ontbijtspek, zeer klein gesneden, 50 gram verse broodkruimels, 1 uitje, zeer fijngehakt, 1 klein ei, losgeklopt, zout, versgemalen peper en geraspte nootmuskaat.

  • Argentijns
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op29-06-1999
  • Argentijns
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Albondigas - Spaanse gehaktballetjes

INGREDIENTEN

Ingrediënten, 450 gr mager lamsgehakt - 1 ei - 3 geperste teentjes knoflook - 4 eetlepels fijngesneden peterselie - ½ theelepel nootmuskaat - zout, peper - 2 ontkorste plakjes witbrood - 2 eetlepels rode wijn - 2 eetlepels olijfolie - 1 fijngesneden ui - 3 ontvelde tomaten in blokjes - 1 dl kippenbouillon (van tablet),

  • Spaans
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op05-05-2009
  • Spaans
  •  20-30 min.

Albondigas (Spaanse gehakt ballen)

Bekend spaans gerecht

INGREDIENTEN

500 gr gemengd gehakt, 1 rode paprika in blokjes, 1 wortel in kleine blokjes, 1 ui fijngesneden, 2 teentjes knoflook, 4 takjes kruidenpeterselie, 1 blik tomaaten blokjes, 4 el paneermeel, 1 ei, 100 ml witte wijn, 200 ml kippenbouillon, 1 kl komijnpoeder

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op22-07-2017
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Albondigas (Mexicaans gehakt)

INGREDIENTEN

250 g varkensgehakt, 500 g kalfsgehakt, 3 a 4 sneetjes oud brood, melk, 1 lepel chilisaus, 1 losgeklopt ei, oregano, peper, zout, 12 groene olijven, 1 l tomatensoep uit een pakje, 1 ui, 1 teen knoflook, 3 lepels reuzel, 1 a 2 lepels chilisaus, peterselie

  • Mexicaans Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op04-09-2002
  • Mexicaans Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

potaje de tomate albondigas

Tomatensoep met gehakt en amandelen, een heerlijk spaans soepje.

INGREDIENTEN

1 bos peterselie, 2 knoflooktenen, 300 gram gehakt, 2 eieren, zout en peper, 2 el bloem, 3 el olijfolie, 1 grote ui, 2 el boter, 1 el suiker, 4 el droge sherry, 1 blik tomaten van 400 gram, 1/2 l vleesbouillon, 50 gram geschaafde amandelen.

  • Spaans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op03-05-2001
  • Spaans
  •  30-60 min.

Albondigas en salsa de cognac

Gehaktballetjes in cognacsaus, spaanse tapa

INGREDIENTEN

225 gram gehakt, 1 ei, 2 teentjes knoflook, geplet of uitgeperst, 2 eetlepels fijngehakte peterselie, zout en 1 eetlepel grofgemalen peper, ? kop broodkruim, 2 eetlepels droge rode wijn, 1 eetlepel olijfolie, 1 kleine ui, fijngesnipperd, 2 eetlepels cognac (eventueel brandewijn), 4? theelepels tomato frito (Heinz; pakje, niet het blikje), ? kop vleesbouillon

  • Spaans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op13-06-2002
  • Spaans
  •  30-60 min.

Albondigas con salsa de tomate

Gehaktballetjes in tomatensaus, Spaanse tapa

INGREDIENTEN

1 gesnipperde ui, 2 fijngehakte knoflookteentjes, 1 ei, 300 gr. lamsgehakt (of runder- of kalfs-), 1 t. gedroogde of 1 el. verse tijm, 1 tl. majoraan, zout & versgemalen peper, 20 gr. boter, 2 el. olijfolie, Voor de saus: 500 gr. tomaten, ontveld (of 1 groot blik gepelde tomaten), 1 el. olijfolie, 1 gesnipperde grote ui, 1? dl. rode wijn, 2 laurierblaadjes

  • Spaans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op30-06-2002
  • Spaans
  •  30-60 min.

gehaktballetjes van het huis (albondigas caseras)

Mijn meest favoriete tapa, die ik altijd bij een tapas restaurant bestel.

INGREDIENTEN

500 gr hoh gehakt, 450 gr kalfsgehakt, 3/4 kop paneermeel, 4 teentjes geperste knoflook, 2 eieren, 1/2 tl. nootmuskaat, 2 tl. zout, 3/4 tl. gemalen peper, bloem om mee te bestuiven, 3 el. Olie, 1 middelgrote ui, grof gehakt, 1 teentje geperste knoflook, 1 groene paprika in repen, 1 kleine tomaat, ontveld en grofgehakt, 1/2 kop kippebouillon, zout, vers gemalen peper,

  • Spaans
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op05-12-1999
  • Spaans
  •  60-120 min.

Tapas: Gehaktballetjes in tomatensaus (Albondigas)

Energie 35 kcal- Eiwit 2 g- Vet 2 g- Koolhydraten 1 g (per eenpersoonsportie)

INGREDIENTEN

25 stuks:, 2 sneetjes witbrood, 3 eetlepels droge witte wijn, 1 sjalotje, 1 ei, 1/2 theelepel zout, mespunt nootmuskaat, 2 eetlepels peterselie (diepvries), 250 g half-om-halfgehakt, 2 teentjes knoflook, 1 rode peper, 1 eetlepel (olijf)olie, 1 1/2 dl gezeefde tomaten (pak a 500 ml),

  •  
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op01-08-2010
  •  
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Albondigas de Carne - Spaanse gehaktballetjes

Een lekker onderdeeltje van een Spaanse Tapas-maaltijd

INGREDIENTEN

50 gr. oud wit Brood, 50 ml. Melk, 250 gr. Gehakt, 2-3 el. Peterselie, fijngeknipt, 1 flinke teen Knoflook, fijngehakt, 1 Ei, Bloem, Olijfolie, Ppeper & Zout, , Voor de saus:, 25 ml. Olijfolie, 1 Ui, fijngehakt, 1/4 Winterwortel, in kleine blokjes, 1/2 el Bloem, 400 ml Runderbouillon, 1 el.Tomatenpuree, 50 ml. droge witte Wijn, Peper & Zout

  • Spaans Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op23-11-2008
  • Spaans Bijgerecht
  •  20-30 min.

Spaanse gehaktballetjes in tomaten-paprikasaus (Albondigas)

Heerlijke gehaktballetjes in een iets pittige tomatensaus, het brengt de Spaanse zomerzon op je bord tijdens deze koude dagen ...

INGREDIENTEN

VOOR DE TOMATEN-PAPRIKASAUS:, 4 el olijfolie, 10 grote tenen knoflook (geperst of in plakjes, is naar smaak), 5 sjalotjes (heel fijn gesneden), 4 rode paprika`s (zaadlijsten eruit en fijngesneden), 1 kg rijpe (tros)tomaten (fijngesneden), 2 reepjes sinaasappelschil (zonder wit), 1 el paprikapoeder (edelsuss), peper en zout, , VOOR DE GEHAKTBALLETJES:, 500 gr rundergehakt, 1 ui (geraspt), 5 el broodkruim van witbrood, 1 ei (losgeklopt), 1 el paprikapoeder (edelsuss), 2 el peterselie (fijngesneden), 2 grote uien (in ringetjes), 200 gr (diepvries)doperwtjes, peper en zout

  • Spaans
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op15-02-2013
  • Spaans
  •  60-120 min.

Gehaktballetjes van het huis (albóndigas caseras)

Dit is een Tapas gerecht. Heerlijk. Kun je rustig een dag van te voren klaar maken.

INGREDIENTEN

, 125 gr rundergehakt, 450 gr kalfsgehakt, 225 gr varkensgehakt, 3/4 kop broodkruim of paneermeel, 5 teentjes knoflook, fijngehakt, 2 eieren, 1/2 theelepel nootmuskaat, 2 theelepels zout, 3/4 theelepel vers gemalen peper, bloem om te bestuiven, 3 eetlepels olijfolie, 1 middelgrote ui, grof gehakt, 1 groene paprika, in repen, 1 kleine tomaat, ontveld en grof gehakt, 1/2 kop droge witte wijn, 3/4 kop kippenbouillon, zout, vers gemalen peper,

  • Spaans
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op03-03-2010
  • Spaans
  •  60-120 min.

Sopa De Albondigas De Camaron

Een pittige Mexicaanse soep met garnalenballetjes, geroosterde chilipepers en tomaat

INGREDIENTEN

Voor de garnalenballetjes:, 250 gr grote garnalen (diepvries) ontdooid maar wel goed gekoeld, klein uitje(zeer fijn gehakt),1/4 tomaat,ontveld in piepkleine blokjes,! grote eierdooier, 2 eetlepels bloem, 1/2 theelepel gedroogde oregano, zout., , Voor de soep: 1 eetlepel plantaardige olie, 1 kleine ui in dunne ringen gesneden,1 middelgrote chilipeper geroosterd en ontveld, van zaadjes ontdaan en in smalle reepjes gesneden (of 1-2 groene lomboks), 1 rijpe tomaat, ontveld en in stukjes gesneden, 1 liter visbouillon, zout, vers gehakte koriander, 1-2 limoenen in partjes gesneden.,

  • Mexicaans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op26-10-1999
  • Mexicaans
  •  30-60 min.

Albondigas con picada de almendra

Gehaktballetjes in amandelsaus

INGREDIENTEN

Voor 20 gehaktballetjes:, 4 el gedroogd broodkruim - 4 el kippenbouillon - 450 gr kalfsgehakt (of een mengsel van gelijke delen kalfs- en varkensgehakt) - 1 el fijngehakte peterselie - 2 teentjes knoflook, fijngehakt - 1/2 tl citroensap - 2 el fijngehakte gedroogde Spaanse bergham - 1/2 tl zout - versgemalen zwarte peper - 1 ei, losgeklopt, , Voor de saus:, bloem om te bestuiven - 2 el olijfolie - 3 el fijngehakte ui - 2 el tomaat, ontveld, van zaad ontdaan en fijngehakt - 4 el droge witte wijn - 8 el kippenbouillon - 1 klein laurierblaadje - zout en versgemalen peper - 1 el fijngehakte peterselie - 2 teentjes knoflook, fijngehakt - enkele draadjes saffraan, verkruimeld - 1 el gehakte geblancheerde amandelen - 1/4 tl pimenton (paprikapoeder) - 2 el verse of diepgevroren doperwten

  • Spaans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op05-07-2005
  • Spaans
  •  30-60 min.

Albóndigas con picada de almendra

.

INGREDIENTEN

Ingrediënten voor de gehaktballetjes (circa 15 à 20 stuks), * 4 eetlepels gedroogd broodkruim (of panko), * 4 eetlepels kippenbouillon, * 450 gr h.o.h. gehakt, * 1 eetl peterselie, fijngehakt, * 2 teentjes knoflook, fijngehakt, * 2 eetl gedroogde Spaanse bergham, capicollo of Parmaham, fijngehakt, * ½ tl zout, * versgemalen peper, * 1 ei, losgeklopt, * bloem om te bestuiven, , voor de saus:, * 2 eetl olijfolie, * 3 eetl ui, fijngehakt, * 2 eetl tomaat, ontveld en fijngehakt, * 4 eetl droge witte wijn, * 8 eetl kippenbouillon, * 1 klein blaadje laurier, * zout, versgemalen peper, * 1 eetl peterselie, fijngehakt, * 2 teentjes knoflook, fijngehakt, * enkele draadjes saffraan, verkruimeld, * 1 eetl geblancheerde amandelen, gehakt, * ¼ tl pimentón, * 2 eetl verse of diepgevroren doperwten (deze heb ik weggelaten)

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op28-08-2016
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Albondigas a la Bilbaina-Baskisch tonijngerecht

INGREDIENTEN

4 el olijfolie, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 rode paprika, 1 groene paprika, 4 tomanten, 1 Spaanse peper, 1 tl paprikapoeder, 1 citroen, 3 glazen witte wijn, 800 gr tonijnfilet, zout en peper naar smaak

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op27-02-2002
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Spaanse albondigas (gehaktballetjes) in pikante tomatensaus

Als hoofdgerecht voor 4 personen of als hapje/tapas voor 6 personen

INGREDIENTEN

, 175 gr varkensgehakt, 175 gr kalfsgehakt, 3 tenen knoflook, geperst, 35 gr paneermeel, 1 theelepel koriander, 1 theelepel nootmuskaat, 1 theelepel komijnpoeder, snufje kaneel, 1 ei, zout, peper, 1 eetlepel olijfolie, voor de tomatensaus, , 1 eetlepel olijfolie, 1 ui, fijngesneden, 2 tenen knoflook, geperst, 1,25 dl drgoe witte wijn, 400 gr tomaten uit blik, in stukken, 1 eetlepel tomatenpuree, 1,25 dl kippenbouillon, 1/2 theelepel cayennepeper, 80 gr doperwten (diepvries)

  • Spaans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op27-02-2005
  • Spaans
  •  30-60 min.

Tapas: Gehaktballetjes Van Het Huis (Albondigas Caseras)

INGREDIENTEN

225 gr rundergehakt - 450 gr kalfsgehakt - 225 gr varkensgehakt - 3/4 kop broodkruim (of paneermeel) - 5 teentjes knoflook (fijngehakt) - 2 eieren - 1/2 tl nootmuskaat - 2 tl zout - 1 tl peper - 3 el olijfolie - 1 middelgrote ui - 1 groene paprika (in repen) - 1 kleine tomaat (ontveld en in stukken) -1/2 kop droge witte wijn - 3/4 kop kippenbouillon - zout, peper en bloem

  • Spaans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op25-06-2000
  • Spaans
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Albóndigas con salsa (Gehaktballen in tomatensaus)

?Maak er een hoofdgerecht van door de balletjes met pasta, bijvoorbeeld tagliatelle en een frisse, groene salade te serveren.

INGREDIENTEN

400 g rundergehakt, 1 ei, 1 ui, gesnipperd, 2 teentjes knoflook, gepeld en geperst, 1 beschuit of sneetje oud witbrood, verkruimeld, 1 eetl. gehakte tijm (vers of diepvries) of 1 theel. gedroogd, zout en versgemalen peper, 1 eetl. olijfolie, , Voor de tomatensaus:, 1 eetl. olijfolie, 1 ui, gesnipperd, 1 blik gepelde tomaten (400 g), 400 ml rode wijn, 2 laurierblaadjes, mespunt kaneelpoeder,

  • Spaans
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op14-05-2009
  • Spaans
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

albondigas de gambas rape (visballetjes met serranoham

INGREDIENTEN

200 gr kabeljauw, 200 gr steurgarnalen, 2 teentjes knoflook (fijn gehakt), 5 tl serranoham (fijngesneden), 2 el peterselie (fijngehakt), 2 el pijnboom pitten (gebakken en fijngehakt), 1 ei, 2 el broodkruim, zout, peper, 2 el witte wijn.,

  • Spaans
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op06-05-2009
  • Spaans
  •  > 120 min.
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Top