Hoofdgerecht uit de Afrikaanse keuken, Ingrediënten: Een lamsbout van 1+1/2-2 kg VOOR MARINADE: 2 t zout 1+1/2 t mosterdpoeder 10 ml … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Afrikaanse keuken, Ingrediënten: 1+1/2-2 kg lamsbout of lamsschouder braadstuk VOOR MARINADE: (dag vooraf) zout (2+1/2 … Lees verder »

Salades uit de Afrikaanse keuken, Ingrediënten: 1 kop gaar bieten, in blokjes gesneden 1 kop (250 ml) cocktailworstjes in blokjes gesneden (ham zou ook kunnen) 1 appel met schil, in blokjes 2 hardgekookte eieren, in … Lees verder »

Nagerecht uit de Afrikaanse keuken, Ingrediënten: 15 verse vijgen,gehalveerd 8 dl. dessertwijn 2 eetl.bruine suiker 1 kaneelstokje 5 grote … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Afrikaanse keuken, Ingrediënten: 600 g rundvlees met vet (stooflappen) in stukjes (of lamsvlees van de nek) 3 e … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Afrikaanse keuken, Ingrediënten: 500 g hertenvlees 2 el olijfolie 125 g varkensvlees of spek, in kleine blokjes … Lees verder »

Nagerecht uit de Afrikaanse keuken, Ingrediënten: 115 gr gemalen amandelen 1 tl rozenwater 1 eierdooier 24 halve walnoten 175 gr suiker 1,5 dl water 1 el citroensap exrtra suiker Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Afrikaanse keuken, Ingrediënten: Varkenskarbonade gemarineerd in kruiderij Maak marinade, doen karbonade erin en vergeet … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Afrikaanse keuken, Ingrediënten: 1,6 kg mager runderlappen in grote blokjes gesneden 50 ml zonnebloemolie 2 uien, fijn 3 … Lees verder »

Sauzen/dressings uit de Afrikaanse keuken, Ingrediënten: 1,4 kg Conference peren, geschild, in stukjes gesneden 2 kookappels, klokkenhuis … Lees verder »

Sauzen/dressings uit de Afrikaanse keuken, Ingrediënten: 2+1/2 kilo komkommer, in dunne plakjes gesneden 6 sjalotten, in dunne halve ringen 1 kleine groene peper in dunne ringetjes gesneden 1 rode peper, in dunne … Lees verder »

Sauzen/dressings uit de Afrikaanse keuken, Ingrediënten: 612 g gedroogde perziken 238 g gedroogde abrikozen 3 liter bruine druiven azijn (of bruine azijn) 2+1/2 kg witte suiker (opgelost in een beetje azijn) 500 g … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Afrikaanse keuken, Ingrediënten: 700 g riblappen in 3x3 cm blokjes gesneden 70 ml zonnebloemolie 3 grote uien, fijn 4 … Lees verder »

Anders uit de Afrikaanse keuken, Ingrediënten: 1 kilo koeienstaart 500 g yam of kookbananen 5 bouillonblokjes (maggi) 1 ui 3 tenen knoflook 1 à 2 pepers (Madame Jeanet) 2 takjes peterselie 2 … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Afrikaanse keuken, Ingrediënten: 1 grote kip in delen verdeeld VOOR MARINADE: 1 kop water 3/4 kop … Lees verder »