Lunch/Brunch uit de Afrikaanse keuken, Ingrediënten: 500 g gehakt - 2 uien gesnipperd - 1 kop gaar macaroni of andere pasta - 1 pakje kaassaus gebruiksklaar of zelfgemaakte kaassaus - 1 kop geraspt kaas - 1 blikje mais … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Afrikaanse keuken, Ingrediënten: Olie 1 ui, fijn 2 teentjes knoflook, fijn 1 groene paprika, in blokjes 100 g spek in … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Afrikaanse keuken, Ingrediënten: GEHAKTBALLETJES: 1 pond gehakt 1 geraspte ui 1/4 theelepel kruidnagel DE SAUS: Blikje tomatenpasta 2 kopjes gekookt water 1/2 theelepel kaneel 1 1/2 eetlepel … Lees verder »

Soepen uit de Afrikaanse keuken, Ingrediënten: 3 el aardnootpasta of pindakaas - 1,5 liter bouillon - 2 el tomatenpuree - 1 ui, gehakt - 2 plakken verse gember - 1/2 tl gedroogde tijm - 1 laurierblad - zout en chilipoeder - … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Afrikaanse keuken, Ingrediënten: 2 middelgrote uien, fijngehakt frituurolie ? dl chilipasta (Berbere) ? dl geklaarde boter (Meklas tesmi) 1 theelepel fijngehakte gemberwortel 1 theelepel knoflook, … Lees verder »

Sauzen/dressings uit de Afrikaanse keuken, Ingrediënten: 1 theelepel gemberpoeder ? theelepel gemalen korianderzaad ? theelepel zwarte peper ? theelepel geraspte nootmuskaat snufjes kruidnagel, kaneel en piment ? … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Afrikaanse keuken, Ingrediënten: 500 g rundergehakt 1 grote ui, fijn 1 teentje knoflook, fijn 1 wortel, grof geraspt 1 … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Afrikaanse keuken, Ingrediënten: 500 g groene en gele courgettes (13 -15 cm lang) 500 g sugar snaps zout en versgemalen zwarte peper 500 g penne of spaghetti 60 g boter 4 eetlepels olijfolie 2 … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Afrikaanse keuken, Ingrediënten: 4 visfilets (stevig vlees, zoals baars of rode snapper) (500 g), 2 uien, fijngehakt, 4 eetlepels tomatenpuree, 1 bouillonblokje, 1 chilipeper, fijngehakt, 4 … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Afrikaanse keuken, Ingrediënten: Ingredienten voor 6 personen 4 visfilets (stevig vlees, zoals baars of rode snapper) (500 g) 2 uien, fijngehakt 4 eetlepels tomatenpuree 1 bouillonblokje 1 … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Afrikaanse keuken, Ingrediënten: 15 ml olijfolie 50 ml boter 2 grote uien 10ml gestampte look (of lookpasta) 5 ml gestampte gember 1kg rundsgehakt kruiden : 15 ml masala 5 ml kurkuma 10ml komijn … Lees verder »

Hoofdgerecht uit de Afrikaanse keuken, Ingrediënten: 1 kilo kip 2 eetlepels citroensap 2 theelepels zout 250 g uien, fijngehakt ? dl Berbere (chilipasta) ? dl Meklas Tesmi (geklaarde kruidenboter) 2 eetlepels … Lees verder »

Vegetarisch uit de Afrikaanse keuken, Ingrediënten: 250 g rode linzen 1 eetlepel olie 1 grote ui, fijngehakt 2 eetlepels chilipasta (berbere) 200 g tomaten, kleingesneden 2 theelepels tomatenpuree 1 theelepel gemalen … Lees verder »

Anders uit de Afrikaanse keuken, Ingrediënten: ? ui, fijngehakt 2 teentjes knoflook, uitgeperst 3 gedroogde rode chilipepers, van de zaadjes ontdaan en fijngehakt 1 - 3 eetlepels water de pitjes van 4 kardemomdoppen ? … Lees verder »

Bijgerecht uit de Afrikaanse keuken, Ingrediënten: 1 kilo kip 2 eetlepels citroensap 2 theelepels zout 250 g uien, fijngehakt ? dl Berbere (chilipasta) ? dl Meklas Tesmi (geklaarde kruidenboter) 2 eetlepels … Lees verder »