Recept

Zuid-Afrika: VAN DER HUM

underafricanskies heeft dit recept op 2 oktober 2002 toegevoegd. Dit recept is 1.069 keer bekeken, 12 x bewaard

* Mandarijnenlikeur *
Deze likeur wordt gemaakt van naartjies, de heerlijke mandarijnen uit Zuid-Afrika. Hoewel Van der Hum ook in de handel verkrijgbaar is, geven veel mensen er de voorkeur aan de drank zelf te bereiden en er bestaan talloze recepten voor. De likeur moet voor gebruik twee tot drie weken staan.

Bereidingstijd:: 30-60 minuten
Keuken:: Afrikaanse keuken
Smaak:: Zoet
Techniek:: Inmaken
Soort gerecht:: Anders
Uit eigen keuken:: Nee (i)

TIP: Leuke kookworkshop

Barbecue als een pro!

24 juni, Smulweb Kookcollege

Ingrediënten

1 liter brandewijn
2 volle eetlepels verse mandarijnenschillen
1 eetlepel verse bitter-sinaasappelschil
1,2 dl donkere Jamaica-rum
7 hele kruidnagels
stukje muskaatnoot van 1 cm
4 eetlepels oranjebloesemwater
3,5 dl suikerstroop

Bereidingswijze

Giet de brandewijn in een kan.
Kneus de schillen, de kruidnagels en de nootmuskaat in een vijzel (of grote kom) door er een paar keer met een stamper of een houten hamer op te slaan. Meng de rum en het oranjebloesemwater erdoor en doe het mengsel in de kan.
Laat afgedekt 2-3 weken staan op een koele plek; schud elke dag even, zodat de smaken zich mengen.
Voeg voor het overschenken de suikerstroop toe, proef op smaak en zeef de Van der Hum in decoratieve flessen.
Serveer in kleine glaasjes als digestief.