Ingrediënten voor 4 personen

4 gekookte bietjes,
1/2 kleine knolselderij,
5 koolbladeren,
2 eetlepels fijngehakte peterselie,
2 eetlepels mayonaise,
2 eetlepels zure room,
1 eetlepel mosterd,
25 gram ongezouten pecannoten.

Voorbereiding

Schil de bietjes en de knolselderij en snijd ze in smalle reepjes van een halve centimeter dik. Leg op elk bord een koolblad. Hak de peterselie fijn. Roer mayonaise, zure room en mosterd door elkaar. Schep deze saus in een bakje

Bereidingswijze

Blancheer de knolselderijreepjes 3 minuten in kokend water. Spoel ze af met koud water en laat ze uitlekken. Schep de peterselie door de knolselderij. Leg in het midden van elk koolblad een bergje gesneden biet. Schep de knolselderij er omheen. garneer de salade met de pecannoten. Serveer de saus apart.