Enchiladas Met Kip En Kaas recept

Mijn gezin is dol op gevulde tortilla′s uit de oven en deze met kipvulling zijn favoriet. Ik vond het recept ooit in een foldertje over kaas en ik pas het aan naar gelang wat ik in huis heb.

Bereidingstijd:: 20-30 minuten
Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Mexicaanse keuken
Smaak:: Pittig
Techniek:: Bakken in oven
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 4 personen

3 kipfilets (ca. 450 g.), 1 kippenbouillontablet, 2 pakjes (a 150 g.)gesneden kaas naar keuze, b.v. gatenkaas of komijnekaas (ik maak ook wel eens allerlei restjes kaas op deze manier op), 1 vleestomaat of een paar gewone tomaten, 2 a 3 tenen knoflook, zo′n 20 plakjes jalapenopeper uit een potje, 1 blikje tomatenpuree (140 g.), 3 theel. mexican seasoning (Casa Fiesta), 4 tarwetortilla′s, 1 bekertje creme fraiche (200 ml.).

Voorbereiding

Breng een liter water met de bouillontablet aan de kook en laat de kip hierin ca. 12 minuten tegen de kook aan gaar worden. Laat de kip in de bouillon afkoelen. Verwarm de oven voor op 200 g.C. Snijd de tomaat, knoflook en jalapenopeper in stukjes. Snijd de kip in de lengte in dunne plakken en bewaar de bouillon. Roer de seasoning door de tomatenpuree.

Bereidingswijze

Bestrijk elke tortilla met 1/4 deel van de gekruide tomatenpuree. Beleg aan een kant (ca. 2 cm. van de kant vrijlaten) met de plakjes kip. Bestrooi met tomaat, knoflook en jalapenopeper. Bedek met 1,5 plakje kaas en bestrijk met een beetje creme fraiche. Rol de tortilla strak op en leg ze naast elkaar in een passende ovenschaal. Bestrijk de bovenkant, uiteinden en zijkanten royaal en zorgvuldig met creme fraiche. Snijd 4 plakken kaas in smalle reepjes en beleg de rollen ermee. Schenk enkele eetlepels bouillon in de schotel en zet hem in de oven voor zo′n 30 min. tot de kaas gesmolten en lichtbruin is.

Serveertips

Geef er een frisse knapperige salade bij.

Reacties (8)
Menukaart maken

Wil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.

04-04-2013

adeline43

dit ga ik zeker een keer maken, neem je recept mee.Bedankt, groetjes Adeline

04-04-2013

xSiimOne

Klinkt erg lekker, wil het zeker een keer maken, maar kan je i.p.v. jalapeno peper ook andere pepers gebruiken? En zo ja, welke dan en hoeveel? Alvast bedankt!

06-03-2013

SaschaMulder

Ik vond het ook zeker lekker alleen (mijn fout denk ik) viel de tortilla volledig uit elkaar. Volgende keer doe ik er denk ik cocktailprikkers in om de boel bij elkaar te houden!

01-11-2012

road-runnerr

Verschrikkelijk lekker! Zaterdag komen er veel mensen eten voor de verjaardag van mijn vriend, dan zal dit op het menu staan!

28-10-2012

riawes

We hebben zonjuist gesmuld van dit heerlijke recept.Voor herhaling vatbaar!Groet van Ria

- glennjustin waardeert het recept

25-09-2002

jokewvg

Hoi Monique,Wij zijn ook dol op tortilla`s en dit recept lijkt me erg lekker met kipfilet.Ga hem binnenkort eens uitproberen, bedankt.Groetjes Joke.

17-09-2002

wortelke

klinkt alleszins heerlijk. Ik ga het zeker eens proberen.tot smuls,Wortelke

17-09-2002

bienus9

Een heerlijk recept en hardstikke simpel om klaar te maken!!!

Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.

- Voorgerechten
- Hoofdgerechten
  - Malse kwartels in een jasje van bacon
  - Kipfilet Met Basilicum
  - Runderrib met een saus van eendenlever en port
- Bijgerechten
- Nagerechten
- Tussengerechten
- Overige gerechten
  - Biefstuk Met Champignonsaus
  - De lekkerder bestaat niet appeltaart
  - Hartige muffins met gedroogde ham en komijne kaas
  - Franse uiensoep die super simpel is.
  - Zalubiyyah
  - Bami met kip
  - Brownies gevuld met witte en bruine chocoladestukjes
  - De allerlekkerste aardappelgratin die ik zelf SUPER vind
  - hutspot met klapstuk
  - Mokka -Slagroomtaart
  - Overheerlijke uiensoep