Ingrediënten

? 2 flinke aardappelen en evenveel wortelen
? 1 theelepel kummel
? 200 gr geraspte oude brokkelkaas, Parmesaan of Mimolette
? zout, nootmuskaat
? 1 scheutje olie en 1 lepel boter
? 1 handvol raketsla, azijn en nootolie

Bereidingswijze

? De aardappelen en de wortelen schillen met de dunschiller, raspen en kruiden met zout en nootmuskaat, op een zuiver linnen doek leggen en uitpersen, vermengen met de kaas
? Een pan verhitten met een scheut olie en de wortel en aardappel in de pan duwen, even kleuren en bakken, draaien en verder bakken in de oven
? Uit de pan nemen en even laten uitlekken op een rooster
? Versnijden en serveren met een lekker aangemaakte raketsalade