Recept

Molsla met ei en tomaten

llheks heeft dit recept op 31 augustus 2002 toegevoegd. Dit recept is 2.185 keer bekeken. en staat in 1 kookgroep.

De gekweekte molsla met de lichte blaadjes is iets milder en zachter dan de
wilde soort. In het voorjaar is bij de groenteman ook wilde molsla te koop.4 personen

voedingswaarde : 190 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten

land : Oostenrijk
gerechtsoort : salade

bron : De beste recepten uit ?Koken in de wereld?

Van:
"Esther"

Bereidingstijd:: 20-30 minuten
Keuken:: Oostenrijkse keuken
Smaak:: Anders
Techniek:: N.v.t.
Soort gerecht:: Salades
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten

2 eieren
400 g jonge, verse molsla
2 eetl. azijn
3 eetl. pompoenpittenolie
snufje gedroogde dragon
1 theel. scherpe mosterd
zout
zwarte peper, versgemalen
1 kleine ui
1 bosje peterselie
2 kleine tomaten

Bereidingswijze

Kook de eieren in 10 minuten hard en laat ze afkoelen.
Maak de molsla schoon, verwijder harde stelen, was de blaadjes, dep ze droog
en pluk ze klein.
Meng voor de marinade de azijn met de pompoenpittenolie, de dragon, de
mosterd en peper en zout. pel de ui, was de peterselie, schud de blaadjes
droog, hak de ui en peterselie fijn. Roer alles door de marinade.
Pel de eieren en hak de eiwitten fijn. Prak de dooiers met een vork, meng ze
door de marinade en laat het geheel even intrekken.
Bestrooi de molsla met het fijngehakte eiwit, schenk er de marinade over en
laat 5 minuten staan. was de tomaten, snij ze in acht partjes en garneer er
de Rohrlsalat mee. Hierbij past stevig boerenbrood.