Ingrediënten voor 4 personen

Pak lasagna verde. 500 gr verse zalm,500 gr verse spinazie, 10 tomaten,2 sjalotten. gemalen oude kaas(20+oude kaas is tegenwoordig verkrijgbaar). 2,5 dl slagroom (of alpro-room). 2,5 dl droge witte wijn 2,5dl visfumet, tijm , laurier, knoflook, becel bak en braad.

Voorbereiding

Pel de tomaten en stoof deze samen met een teentje knoflook en een sjalotje, gesnipperd,beetje zout en peper,tot je een gebonden puree krijgt.
laat de wijn, fond, room en een gehakte sjalot met tijm en laurier inkoken tot een gebonden saus. ( evt als hulpmiddel een beetje allesbinder erbij)

Bereidingswijze

Stoof de spinazie in wat becel met een teentje knoflook en wat zout en giet af , laat goed uitlekken.
snijd de zalm in dunne plakken van ongeveer een halve centimeter.
doe in een vuurvaste schaal een beetje van de witte saus. daarop lasagnavellen, tomatenpuree,zalm en spinazie, en bouw dit op totdat de schaal vol is.
overdek de laatste laag lasagnavellen met de witte saus en oude kaas.
in de oven in 35 minuten gaarbakken.

Serveertips

Evt als er geen voorgerecht bij is, een salade bijgeven.
witte droge wijn, italiaanse of afrikaanse droe steen.