Ingrediënten

• 14 sjalotjes, geschild
  
  
• 26 knoflookteentjes, geschild
  
  
• 2,5 cm kentjoerwortel, geschild en in plakjes gesneden
  
  
• 4 cm laos, geschild en in plakjes gesneden
  
  
• 10 kemirienoten of -pasta
  
  
• 12 cm verse koenjit, geschild en gesneden
  
  
• 4 theelepels fijngeraspte goela djawa (donkerbruine suiker)
  
  
• 4 theelepels plantaardige olie
  
  
• 2 stengels sereh (citroengras), gekneusd
  
  
• 2 salam blaadjes
  
  
• 10 lomboks rawits, doormidden gesneden
  
  

Voorbereiding

Meng de sjalotten, knoflook, kentjoer, laos, kemirienoten, koenjit and goela djawa in een mixer of vijzel.

Bereidingswijze

Verhit de olie in fruit alle ingredienten goed door, onder voortdurend roeren, totdat de boemboe in een goudbruine kleur is veranderd.