sinaasappelsorbet

Hulpmiddelen

IJsmachine, vriezer

Bereidingswijze

Suiker, citroen en sinaasappelschil en 2,5 dl water in een steelpan aan de kook brengen. Roer tot de suiker is opgelost. 5 minuten laten doorkoken , pan van het vuur en laten afkoelen. 3 tot 4 uur of een nacht in de koelkast zetten. Meng daarna het citroen en sinaasappelsap door de koude siroop. Mengsel in de ijsmachine volgens voorschrift van de machine tot ijs mengen.
Schep het in ijsglazen en serveer met een scheutje Sabra en muntblaadjes.
(als je geen ijsmachine hebt, dan kun je het mengsel 3-4 uur in een metalen kom laten bevriezen in de vriezer. Dan in keukenmachine fijnmalen en weer bevriezen.Na anderhalf uur in keukenmachine mengen met stijfgklopt eiwit en dan weer 3 tot 4 uur bevriezen. Voor serveren 5 minuten op kamertemperatuur laten komen).

Serveertips

Door toevoeging van stijfgeklopt eiwit wordt de sorbet zachter en romiger.
Als je een ruwere ijsachter textuur wilt dan geen eiwit gebruiken.