Ingrediënten voor 2 personen

1 kleine bloemkool

1 hardgekookt ei

1 snee natriumarm wittebrood

3 eetl ongezouten boter

1 theel citroensap

peterselie

Bereidingswijze

Verdeel de bloemkool in kleine roosjes en kook deze in weinig water net gaar in circa 20 minuten. Leg de bloemkool op een voorverwarmde schaal. Verhit de boter in een pan . Snijd de korst weg van de snee brood en verkruimel deze in de pan. Bak dit broodkruim lichtbruin in de hete boter. Verdeel het over de bloemkool. Prak het ei fijn met een vork en strooi dit over het gebakken broodkruim. Schenk het citroensap erover en garneer met fijngehakte peterselie.