Ingrediënten voor 4 personen

Drie courgettes in plakjes; twee uien; twee tenen knoflook; tl rozemarijn; vijf laurierbladeren; 1/2 el oregano; twee tl tijm; zwarte peper; zout; olijfolie; rond schapenkaasje van ongeveer twee ons.

Hulpmiddelen

Staafmixer

Bereidingswijze

Gesnipperde uien en knoflook even bakken in hete olie, steeds roerend; courgette toevoegen en vijf minuten omscheppend baken op hoog vuur.
Liter water en de kruiden toevoegen, aan de kook brengen en matig laten koken ged. 15 minuten.
Laurierbladen verwijderen, kaas verbrokkelen en toevoegen en met de staafmixer alles pureren tot het echt egaal en zacht van smaak is. Liefst meteen opeten.

Serveertips

Met croutons