Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Moeders Zonnedag

  •  
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN

10 niet te grote tomaten, 10 hargekookte eieren, deelblokje spinazie, deelblokje rode kool, klein kopje instant aardappelpuree, peper, zout, sesamzaadjes, kopje zalmsnippers, blikje ansjovisfilets, 4 lepels roomkaas en 1 kleine lepel fijngehakte dille


HULPMIDDELEN

Staafmixer, liefst traploos regelbaar.


Hartige hapjes voor tussendoor

Voorbereiding

Eieren koken en af laten koelen.

Bereidingswijze

De kapjes van de tomaten snijden en uithollen. Het vruchtvlees van de tomaten een beetje verwarmen en daarmee de puree aanmaken met de staafmixer. Niet te dun maken, want de helft vermengen we met het ontdooide deelblokje spinazie en de andere helft met het deelblokje rode kool. Zout en peper toevoegen. De hoeveelheid puree met of spinazie of rode kool gebruiken we om de eieren mee te vullen. De eieren in de lengte doorsnijden en het eigeel even apart houden. Met een lepel en vork de rode en groen vulling over de eieren verdelen.
Het eigeel vermengen met de roomkaas en de dille en dat gaan we gebruiken als vulling voor de tomaatjes. Op de bodem van de tomaatjes de zalmsnippers, laagje eigeel/roomkaas vulling en afmaken met een ansjovisringetje. De tomaatjes 5 minuten in een goed voorverwarmde oven en voor het opdienen de sesamzaadjes over de gevulde eieren en de tomaten strooien. Gebruik hiervoor (voor de kleur) zwarte en witte sesam.

Serveertips

Het verwarmen en serveren gaat heel goed in een Poffertjespan in de oven, de tomaten blijven daarin goed liggen en de eieren daarna als een ster rond de tomaten leggen en het lijkt dan echt op de zon!



Leuk recept? Deel het
Reacties (3)
Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van gjtruijen
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Loesje laat zien hoe je op eenvoudige wijze kookproblemen kunt oplossen. Kijk elke dinsdag & vrijdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook… Lees verder »

Dit nummer in Smult: o.a, de lekkerste hachee, coq au vin en andere traditionele gerechten met een nieuwe twist. Profiteer nu 5 X Smult met 30% korting! Profiteer nu!… Lees verder »

Top