Zalm

  • Multi-cultureel Voorgerecht
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN

Sashimi.
Vijf Heerlijke kleine zalm voorgerechten snel gemaakt dus zo op tafel.
Voorgerecht voor 4 personen.
Snijd ca 200 gram verse zalmfilet in plakjes en serveer de zalm op in de lengte gesneden plakjes komkommer. Serveer er pikante wasabi ( japanse mierikswortelpasta ) bij als u daarvan houdt en eventueel wat japanse sojasaus.
Carpaccio van verse zalm.
Voorgerecht voor 4 personen.
Snijd 300 gram verse zalmfilet in heel dunne plakken. Verdeel de zalm over vier borden en strooi er wat zout, peper en 1 eetlepel dunne reepjes limoenschil over. Schenk er 2-3 eetlepels grapefruitsap over en laat de zalm zo circa 20 minuten staan. Schenk er voor het serveren 2-3 eetlepels olijfolie over.
Zalm op rosti.
Voorgerecht voor 6 personen.
Rasp 1 grote aardappel en roer er ? ei, 1-2 eetlepels bloem, zour, peper en 1-2 eetlepels fijngesneden bieslook door. Bak hiervan in wat olie circa 6 rostirondjes. Beleg elke rosti met een reep gerookte zalm, schep daarop een lepeltje creme fraiche en garneer met wat zalmeitjes en bieslook.


Vijf heerlijke voorgerechten op basis van Zalm. Allemaal verschillend.Heerlijk.

Bereidingswijze

Zalmtartaar.
Voorgerecht voor 4 personen.
Snijd ca 300 gram verse zalm in heel kleine blokjes. Breng de zalm op smaak met zout, peper en limoensap. Roer er 1 fijngesneden lente-ui en 2 eetlepels fijngesneden koriander door. Serveer de zalm in kleine blaadjes sla, uit het hart van een krop hollandse sla.
Zalmsoep.
Voorgerecht voor 4 personen.
Bak een fijngesneden sjalot ca 10 minuten in 1 eetlepel boter. Voeg 100 gram kleine stukjes gerookte zalm toe en 5 dl visbouillon. Laat alles circa 15 minuten zachtjes koken. Pureer de soep, voeg 1 dl slagroom toe en breng de soep weer aan de kook. Breng op smaak met zout, peper en citroensap en roer er voor het serveren 60 gram in dunne reepjes gesneden gerookte zalm door. Serveer de soep in kleine kopjes of als een hapje in kommetjes van uitgeholde komkommer.

Leuk recept? Deel het
Reacties (0)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van happy2day


De leukste agenda voor in je keuken: De Smulweb Agenda 2015. Vol recepten met heerlijke foto's en leuke specials zoals hoe je een stressvrij kerstmenu op tafel zet. De agenda heeft een week-indeling. Met 63 stickers, 4 geïllustreerde ansichtkaarten, harde kaft en stevige ringband is dit de leukste agenda voor 2015, ook als cadeau! Bestel 'm hier!

Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Smult is het tijdschrift voor thuiskoks en fans van Smulweb! Boordevol recepten voor doordeweeks en in het weekend, tips van bekende koks en de kookpassies van thuiskoks. Bestel nu 4x Smult voor € 9,95 »… Lees verder »

In JAN Geen vlees staan 120 succesrecepten zonder vlees uit JAN Magazine. Voor iedereen die van snel, simpel maar verantwoord koken en eten houdt. Koop `m nu voor 19,95 … Lees verder »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies