Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Soep met aardperen

Door: soep_van_cris

  • Amerikaans
  •  
  • Geplaatst op

Ingrediënten 3 personen


1 citroen, schoongeboend
500 gr aardperen
15 gr boter
1 sjalotje, gesnipperd
1/2 ui, gesnipperd
3/4 lichtgekleurde kippen- of kalfsbouillon
3 eetl slagroom
zout en versgemalen witte peper
bloemetjes van komkommerkruid of gladbladige peterselie om te garneren



Deze groente is oorspronkelijk afkomstig uit Massachusetts in Noord-Amerika
Voor 3 tot 4 personen

Ontdek meer:

Bereidingswijze

1. rasp de schil van de citroen. Vul een kom met koud water en doe er het sap van de 1/2 citroen in. Bewaar de andere helft.
2. Schil de aardperen en snijd grote exemplaren in tweeen of drieen. Leg ze in het citroenwater om verkleuren te voorkomen.
3. Verhit e boter op halfhoog vuur in een pan met een dikke bodem. Laat de sjalot en de ui regelmatig omscheppend circa 4 minuten fruiten. Giet de aardperen af en doe ze met de bouillon in de pan. Breng aan de kook, schakel het vuur tot halfhoog en laat de groenten in 15 tot 20 minuten zachtjes gaarkoken.
4. Schep de vaste bestanddelen in de foodprocessor of de Blender en pureer ze met een scheut van het kookvocht tot een glad mengsel. Schep de puree in de pan bij het resterende kookvocht, voeg room toe en breng verder op smaak met zout en peper, de citroenrasp en wat citroensap. Laat de soep op halfhoog vuur 3 tot 5 minuten doorwarmen. Schep de soep in voorverwarmde soepkoppen en garneer met een bloemetje van komkommerkruid of een pluk peterselie.



Deel dit recept

Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van soep_van_cris
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Sabine laat zien hoe je gerechten waar zij echt trek van krijgt op een makkelijke manier bereidt. Kijk elke maandag & donderdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook.… Lees verder »

Loesje laat zien hoe je op eenvoudige wijze kookproblemen kunt oplossen. Kijk elke dinsdag & vrijdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook… Lees verder »

Volgend recept
Top