Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Gaeng Liang Fug Thong (Pompoen Met Kokossoep)

Door: lekkerkoken1

  • Thais
  •  
  • Geplaatst op

Ingrediënten 4 personen


325 gr verse pompoen 2 theelepels vers limesap 75 gr (1/3 kopje) gedroogde garnalen 2 sjalotten 2 verse rode pepers 2 verse groene pepers 1 theelepel trassi 250 ml (1 kopje) dikke kokosolie 750 ml (3 kopjes) dunne kokosolie zout naar smaak 4 verse zoute basilicumbladeren



Ontdek meer:

Bereidingswijze

Schil de pompoen, maar laat een beetje schil achter, zodat de pompoen bij het koken niet uit elkaar valt. Giet het limesap over de pompoen en laat hem 20 minuten staan. Doe de gedroogde garnalen, de sjalotten, de pepers en de trassi in een vijzel en stamp tot een gladde massa is ontstaan. Giet de dikke kokosmelk in een steelpan en breng die aan de kook. Voeg de kruidenmassa onmiddellijk toe en laat het geheel, al roerend, 5 minuten koken. Voeg de pompoen toe, temper het vuur en laat de soep 10 minuten zacht doorkoken. Voeg dan de helft van de dunne kokosmelk toe en breng het met zout op smaak. Breng de soep opnieuw aan de kook en laat haar doorkoken tot de pompoen gaar, maar nog niet zacht is. Voeg tenslotte de overgebleven kokosmelk en de basilicumbladeren toe, roer alles goed door elkaar, breng de soep opnieuw aan de kook en dien haar op.



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van lekkerkoken1
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Smult is het lekkerste kooktijdschrift voor de hobbykok. Ieder kwartaal verschijnt er een nieuw nummer boordevol kookinspiratie voor bij jou aan tafel. Alleen nu ontvang je voor €19,95 5 nummers Smult!… Lees verder »

Volgend recept
Top