Ingrediënten voor 4 personen

1 potje kikkererwten,
1 ons dobbelsteentjes mager rookspek,
1 dubbele kipfilet,
4 sausijsjes,
1 grote ui,
5 teentjes knoflook,
3 ons rijst,
1 rode paprika,
2 eieren,
1 dl melk,
50 gram boter,
zout, peper en paprikapoeder,
1 ons geraspte kaas.

Hulpmiddelen

Ovenschaal

Voorbereiding

Kook de rijst en snij de ui, de kipfilet en de paprika in stukjes.

Bereidingswijze

Bak de spekblokjes, doe de met zout en peper bestrooide kipfilet erbij en bak het rondom bruin.
Doe de sausijsjes en de ui erbij en laat alles onder goed omroeren even lichtbruin bakken.
Roer de blokjes paprika erdoor, de knoflook en de paprikapoeder en laat dit even bakken. Verwarm intussen de oven voor op 220 graden.
Roer de gare rijst er door en doe alles in een ingevette ovenschaal.
Klop de eieren en de melk door elkaar en schenk dit er over heen.
Strooi de kaas erover en zet het een half uurtje in de oven.
Kijk even tussendoor of de kaas niet te bruin wordt, anders kun je er een deksel of een stuk aluminimumfolie overheen doen.

Serveertips

Maak hier lekkere sla bij met kappertjes en artisjokkenhartjes en drink er een glaasje koude rose bij.