Lamskroontje Met Kerstomaatjes recept

Ingrediënten voor 2 personen

1:

200 gram kerstomaatjes

2 el. olijfolie

1 el. balsamicoazijn

2 el. honing

takje thijm

2:

8 verse vijgen in 4 stukken gesneden

1 dl. rode wijn

1 el. suiker

3:

2 lamskroontjes

2 el. honing

2 el. mosterd

2 knoflookteentjes

rozemarijn

versgemalen peper & zout

1 el. boter

1 el. olie

1 eetlepel aalbessengelei

Bereidingswijze

1: verwarm de oven voor op 200 C. Doe de tomaatjes in een overnschotel, bestrijk ze met olie, balsamico, honing & thijm & bak ze 25 minuten in de oven

2: Leg in een andere ovenschotel de vijgen, overgiet ze met wijn & suiker. En bak ze 15 minuten in de oven.

3: Bestrijk de lamskroontjes met honing & mosters & snij de knoflookteentjes erbij. Kruid met rozemarijn, versgemalen peper & zout. En bak ze in de olie-boter langs alle kanten goudbruin. zet ze vor ongeveer 10 minuten in de oven.

4: Breng het vocht van alle ovenschotels samen, voeg een eetlepel bessengelei toe & dien dit als saus op met de rest.

Overige gerechten