Recept

Tajine met rundvlees en amandelen

meatteam1 heeft dit recept op 15 augustus 2001 toegevoegd. Dit recept is 1.298 keer bekeken, 2 x bewaard

Bereidingstijd:: Langer dan 2 uur
Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Marokkaanse keuken
Smaak:: Anders
Techniek:: Stoven
Soort gerecht:: Hoofdgerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 4 personen

*50 gr boter of matgarine*ca. 800 gr runderstooflappen, in stukken*1 grote ui, fijngesneden*zout*peper*mespuntje saffraanpoeder*4 el fijngesneden koriander*100 gr ontvliesde amandelen*Ontvliesde amandelen*

Bereidingswijze

Tajine op vlamverdeler op vuur zetten en boter smelten. Vlees hierin ca. 10 min. rondom bruin bakken. Ui toevoegen en ca. 5 min. meebakken. Zout, peper en saffraanpoeder erover strooien. 2 el Koriander, amandelen en 1-2 dl water toevoegen en tajine afdekken. Vlees op zacht vuur in 1 1/2-2 uur gaar stoven. Controleer regelmatig of er nog voldoende vocht in de tajine zit, anders eventueel wat extra water toevoegen. Tajine tijdens stoven regelmatig heen en weer schudden. Vlak voor serveren deksel van tajine nemen om teveel aan vocht te laten verdampen. Voor serveren 2 el koriander erover strooien.