kweeperengelei

Hulpmiddelen

Grote ketel en een doek om het sap te laten uitlekken.

Voorbereiding

Het fruit wassen en in grove stukken snijden, niet schillen en klokhuis niet verwijderen.

Bereidingswijze

Fruit in een grote ketel, water bijvullen tot de stukken net onderstaat. Kruidnagels (1 a 2 per kg)en kaneelstokjes (2 per kg) erbij en minimaal drie uur zachtjes laten koken. De appels en het sap worden prachtig rood.
Het sap in een doek laten uitlekken en inkoken tot driekwart van de hoeveelheid. Het inkoken is erg belangrijk om de heerlijke smaak van het kweeperensap te versterken.
Per drievierde liter sap een kilo suiker toevoegen en verder inkoken totdat een druppel stolt (op een koud bordje).
Schone potjes vullen met de hete gelei en direct afsluiten.

Smakelijk.

Serveertips

Heerlijk op een "zondags" versafgebakken broodje met (dik de) roomboter.