Ingrediënten voor 4 personen

2 of 3 gegrilde paprika?s uit pot, (olijf)olie, knoflook, 1 kleine of halve courgette, 1 pak bladspinazie, 1 pakje roomfris, 1 dikke plak achterham (15 g), 4 bosuitjes, 8 pannenkoeken (koelvers of diepvries).

Bereidingswijze

Snij de paprika?s in lange repen en verwarm ze met 1 klein teentje knoflook in de olie. Snij de courgette in lange repen van 1 cm dikte en smoor ze even mee. Bereid de spinazie volgens de aanwijzingen op de verpakking en roer er 4 el roomfris door. Snij de ham in 1 cm dikke, lange repen. Knip even lange stukken bosui af. Verwarm de pannenkoeken volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de bosui en de ham even meesmoren met de paprika en courgette. Bestrijk de pannenkoeken met spinazie en schik de repen vulling er in een richting op, maar laat inslagruimte vrij. Sla de inslag om de vulling, rol de pannenkoeken op. Als de pannenkoeken teveel afgekoeld zijn warm je ze nog even met vulling en al op.