Ingrediënten voor 3 personen

*2-3 el olie*1 flinke ui, gepeld en grof gehakt*2 knoflooktenen, gepeld en grof gehakt*500 gr lamsbout zonder been, in blokjes van 2x2 cm*1 winterwortel, geschraapt en in dunne plakken gesneden*1 dessertlepel vijfkruidenpoeder*mespunt zout*2 rode pepertjes, schoongemaakt, van zaad ontdaan en in stukjes gesneden*1 el tomatenpuree*2 el maizena*6 el kokosmelk(naar keuze)*2 1/2 dl water*1 groene paprika, schoongemaakt, van zaad ontdaan en in stukjes gesneden*

Bereidingswijze

Verhit de olie in een wok of braadpan en bak de stukjes ui en knoflook zacht en glazig. Doe er het vlees en de plakjes wortel bij en bak al omscheppende 3-4 min. Verdeel er de stukjes peper over, schep tomatenpuree erdoor en bestrooi met vijfkruidenpoeder. Draai het vuur een klein beetje lager. Neem van het water een klein beetje af en los er de maizena in op. Zet het even apart. Doe de rest van het water en de kokosmelk bij het vlees, laat aan de kook komen en op heel laag vuur nog 30-35 min. pruttelen tot het vlees zacht is. Doe er de stukjes paprika in en bind de saus met de opgeloste maizena. Nog 5-10 min. op laag vuur laten staan en dan opdienen.