Ingrediënten

*1 citroen, *500 gr suiker, *1 sinaasappel, *200 gr zelfrijzend bakmeel, *3 eieren, *200 gr basterdsuiker, *2 bekertjes Griekse yoghurt (Total) (of Bulgaarse yoghurt, ca. 250 gr-300 gr) - eventueel 1/8 liter slagroom

Voorbereiding

Citroen uitpersen (3 el sap). In pan 1/2 liter water suiker doen. Al roerend aan de kook brengen, en op hoog vuur ca. 20 minuten laten koken tot suikerstroop ontstaat. Dan citroensap erdoor en af laten koelen. Oven voorverwarmen op 175?C. (Vierkante) ovenschaal (23x23cm) invetten. Sinaasappel goed wassen en schil raspen. Boven kom bakmeel zeven. In andere kom eieren en basterdsuiker doen. Met mixer in ca. 7 min. romig kloppen. Erdoor: sinaasappelrasp, yoghurt en bakmeel. Deeg in vorm scheppen. In midden van oven in 40 min. gaarbakken. Cake in 14 gelijke stukken verdelen en suikerstroop erover schenken. Afdekken met aluminiumfolie en in ca. 20 minuten de suikerstroop laten intrekken.

Bereidingswijze

Cake uit vorm op schaal doen. Eventueel slagroom stijfkloppen met 1 el suiker. Overdoen in schaaltje en apart erbij geven.